При приготовлении шоколада необходимо правильно регулировать температуру. Этот процесс называется темперирование. Сначала кувертюр – шоколад отличного качества с высоким содержанием какао-масла – растапливается при определенной температуре, затем перемешивается, снова растапливается и перемешивается. И так несколько раз, пока шоколад не достигнет необходимой консистенции. Растопленную массу выливают на мраморный стол и с помощью шпателя и скребка размазывают по поверхности, пока она не остынет до нужной температуры. Это требует большого уровня мастерства, концентрации и аккуратности.
Однако не все типы шоколада плавятся при одинаковой температуре. У каждого она разная, поэтому необходимо подбирать определенный способ темперирования, чтобы получился идеальный вкус. Скорее всего, чувства Сынчжина имели совершенно иную температуру, чем чувства его возлюбленной. Ведь даже для создания обычного шоколада, тающего во рту, необходимо подобрать правильную температуру.
Сынчжин выслушал мои слова и кивнул, соглашаясь. Затем одним глотком допил остывший напиток и спросил:
– Получается, ее чувства угасли, потому что я ничего не предпринял с самого начала и оставил все как есть? Значит, и с моей симпатией произойдет то же самое? Совсем скоро?
Я уважала его желание, надеялась, что безответная любовь Сынчжина закончится, что его привязанность к этой девушке прекратится. Слегка улыбнувшись, я сказала:
– Конечно. Вы показали всю смелость, когда признавались в любви. Думаю, она же поможет вам забыть эту девушку. Вы рассказали мне свою историю, теперь я хочу сделать небольшой подарок. Вы не против?
– Нет! – радостно воскликнул Сынчжин, и в этот момент ливень прекратился, и на темном небе, оповещающем о наступлении вечера, стали ясно различимы плывущие по нему тучи.
– Это какао-порошок.
– Вы из него приготовили какао, которое я пил? Очень вкусно. Собирался прийти еще раз ради этого напитка.
– Согласна с вами, он очень вкусный. Идеально подходит для такого холодного периода. Прихо́дите домой, размешиваете какао-порошок в теплом молоке и получаете напиток, который делает вас счастливым. Кстати, довольно интересно, что какао-порошок плохо растворяется в обычной воде. Нужно приложить много усилий, чтобы наконец размешать его.
– Правда? Я даже не знал об этом.
– Так вот, вы, как и этот какао-порошок, не растворились от воды, когда бежали под дождем. – Я рассмеялась. – Мне почему-то нравится этот продукт. Даже несмотря на большое количество жидкости, он не растворяется. Как будто говорит нам:
Наверное, поэтому, когда пьешь какао, ощущаешь поддержку, чувствуешь, как на душе становится легче. Именно поэтому я и люблю этот напиток.
Моя речь, вдруг ставшая более серьезной, заставила его задуматься. Затем Сынчжин кивнул, соглашаясь со мной.
– Думаю, вы правы. Теперь я понимаю, почему вы подарили мне именно какао-порошок. Спасибо.
Дождь уже закончился, но капли с крыши продолжали стучать по окну. Сынчжин укутался в теплое пальто, призванное спасти от усилившегося холода, и поспешно засобирался – видимо, торопился куда-то.
– Дождь так быстро закончился. Хотел укрыться от него, а в итоге хорошо провел время. Спасибо вам.
У людей постоянно возникают плохие привычки, несмотря на то что никто не учит их этому. Они ругаются, сутулятся, не расстаются с телефоном.
– думала я, провожая последнего на сегодня посетителя.
Мы с Чэхёном привели в порядок лавку, я погасила свет и закрыла дверь, позволив темноте, опустившейся снаружи, неторопливо наполнить помещение, принеся с собой всю черноту неба.
– Мне нравится вон тот человек, что стоит снаружи, – Чэхён, – медленно проговорила часто заглядывавшая к нам молодая посетительница, как только заняла кресло в кабинете для консультаций и бросила взгляд на людей за окном.
Ее звали Ким Учжон, она училась в университете, ей было двадцать три. Имя идеально описывало ее саму – яркую и дружелюбную[3]. Оказалось, что она влюбилась в работника нашей шоколадной лавки – Чэхёна.
Видимо, именно поэтому, приходя к нам, она всегда болтала с ним о разных глупостях.
Сегодня такая прекрасная погода, мне прямо захотелось шоколада!
О, эти десерты приготовили сегодня? Отлично, я как раз хотела что-нибудь купить подруге!
