7. Вынув из холодильника, тесто раскатать. Нарезать на нужные формы, фигурки. Переложить их на противень, выстланной пергаментом. Выпекать 10 минут.
Глазурь:
1. Лимонный сок постепенно соединить с сахарной пудрой, мешать до однородной массы.
2. По желанию украсить кондитерской посыпкой.
Понадобится:
Мука — 2 стакана;
Сахар — ½ стакана;
Мёд — 150гр;
Яйцо — 1шт;
Сода — 0,5 ч. ложки;
Орехи (любые) — 50гр;
Корица — 1 ч. ложка;
Сахар рафинад — 1–2 кусочка;
Вода — 1,5–2 ст. ложки;
Приготовление:
Жжёнка:
1. Кусковой сахар пережечь на сковороде, добавить воду и вскипятить.
Тесто:
1. Яйцо взбить, всыпать сахар и растереть.
2. Добавить мёд, жжёнку, корицу, соду и перемешать.
3. Всыпать муку и вымешивать тесто деревянной ложкой 5-10 минут.
4. Противень смазать маслом, посыпать мукой и выложить тесто. Сверху посыпать рублеными орехами и поставить в разогретую духовку на 15–20 минут.
5. Готовую коврижку нарезать на кусочки.
Понадобится:
Миндаль — 2/3 стакана;
Мука — 0,5 стакана;
Сахар — 0,5 стакана;
Яичный белок — 1шт;
Вода — 0,5 стакана;
Масло (для смазки противня).
Приготовление:
1. Вскипятить воду, засыпать в неё сахар, перемешивать, пока сахар не растворится. Охладить.
2. Миндаль мелко нарезать, размять и добавить в сладкую воду.
3. Яичный белок взбить и добавить в миндальную смесь.
4. Полученную смесь нагревать в течении 10 минут, потом дать ей остыть.
5. В остывшую смесь постепенно всыпать муку, помешивая. Тесто должно быть однородным.
6. Противень или пергаментную бумагу смазать маслом и посыпать мукой. Столовой ложкой, либо с помощью кондитерского шприца сформировать небольшие кружочки.
7. Выпекать около 30 минут.
Понадобится:
Для теста:
Мука — 4 стакана;
Вода — 1 стакан;
Масло топлёное — 50-60гр;
Дрожжи — 30гр;
Соль — ¼ ч. ложки;
Желток яичный (для смазывания) — 1шт.
Для начинки:
Мука — 2,5 стакана;
Масло сливочное — 200-230гр;
Сахар — 1 стакан;
Корица — 2–2,5 ч. ложки;
Кардамон молотый — 1 ч. Ложка.
Приготовление:
Для теста:
1. В тёплую воду добавить дрожжи, соль, муку и тщательно замешивать 5 минут.
2. Оставить настояться ещё на 30 минут.
Для начинки:
3. Масло с сахаром хорошо растереть, добавить пряности и муку, опять растереть. Пока масса не станет рассыпчатой и лёгкой.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной примерно до 2 см.
5. Промазать топлёным маслом и сложить вдвое.
6. Затем тесто снова смазать масло и раскатать.
7. И в третий раз раскатать и смазать маслом.
8. Свернуть тесто в рулет. Разделить на куски около 5 см в ширину.
9. Каждый кусок рулета раскатать в лепёшку толщиной 0,5 см.
10. Выложить начинку на каждую лепёшку. Края теста поднять и соединить над серединой. Выложить изделия швом вниз на противень.
11. Назук смазать желтком и дать настояться 15 минут.
12. Положить в хорошо нагретую духовку. Выпекать 30 минут.
Понадобится:
Арахис очищенный и обжаренный — 1 стакан;
Масло сливочное — 100гр;
Сахар — 90гр;
Яйцо — 1шт;
Мука — 100гр;
Разрыхлитель — 5гр;
Соль — 1 щепотка.
Приготовление:
1. Половину арахиса крупно раздолбить. Вторую половину с помощью блендера измельчить в крошку.
2. Размягчённое масло соединить с сахаром и взбить добела.
3. Во взбитую массу добавить отдельно взбитое яйцо и снова взбить.
4. В муку добавить разрыхлитель и соль, затем добавить эту смесь в приготовленную массу.
5. Хорошо вымешать мягкое тесто.
6. Поставить в холодильник на 40–50 минут.
7. Выложить тесто небольшими порциями на противень смазанный маслом или на пергаментную бумагу.
8. Выпекать до золотистого цвета около 20 минут.
Понадобится:
Мука — 1,5 стакана;
Сметана — 1,5 стакана;
Сахар — 1,5 стакана;
Сливочное масло — 160гр;
Яичный желток — 1шт;
Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;
Соль — 1 щепотка.
Приготовление:
1. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сметану, 1 стакан сахара, соль и размягчённое масло. Замесить тесто, оно должно быть мягким и однородным.
2. Поставить тесто в холодильник на 40–60 минут.
3. Охлаждённое тесто раскатать и нарезать на квадратики.
4. Квадратики выложить на смазанный маслом противень, либо пергаментную бумагу.
5. Каждый квадратик смазать желтком и посыпать сахаром.
6. Выпекать печенье до золотистого цвета.
Понадобится:
Мука — 2,5 стакана;
Сливочное масло — 160гр;
Сахар — 1,5 стакана;
Яйцо — 1шт;
Тёртый шоколад — 2 ст. ложки;
Цедра лимона — 1–2 чайной ложки.
Приготовление:
1. Размягчённое масло соединить с сахаром, взбить. Добавить яйцо. Просеять муку и замесить однородное тесто.
2. Разделить тесто на 2 равные части.
3. В одну часть теста добавить тёртый шоколад. В другую цедру лимона.
4. Раскатать прямоугольники из каждой части отдельно.
5. Положить один пласт теста на другой и скатать их в рулет.
6. Положить в холодильник на 40 минут.
