Молотые орехи — 30 гр;
Мягкий сыр, либо творог — 400 гр;
Яйца (небольшие) — 2 шт;
Крахмал — 20 гр;
Сахар — 80 гр;
Ванильный сахар — 1 ст. ложка;
Лимон — 1/2 шт;
Свежие ягоды, либо ягодное варенье — 80гр;
Желатин — 3–4 гр;
Сок апельсина — 80 мл.
Приготовление:
1. Печенье измельчить в крошку. Растопить сливочное масло. Соединить печенье, масло и измельчённые орехи. Массу выложить в формочку, застеленную пергаментной бумагой, и прижать плотно пальцами.
2. Мягкий сыр, либо творог смешать крахмалом, сахаром, ванильным сахаром, яйцами и солью.
3. Натереть цедру от 1/2 лимона, а сок выжать.
4. Цедру и сок лимона смешать к сырной массе.
5. Половину сырной массы выложить в формочку на корж из печенья. Сверху выложить ягоды, либо варенье. Затем вторую половину сырной массы.
6. Чизкейк накрыть фольгой и сделать сверху несколько проколов вилкой.
7. Выпекать в духовке при 175° около 1 часа. Затем дать остыть.
8. Желатин замочить в холодной воде.
9. Нагреть апельсиновый сок, растворить в нём сахар и набухший желатин. Дать немного остыть
10. Сверху залить чизкейк остывшим желе. Поставить в холодильник на 3 часа.
