Сырые соки в таком случае исключительно полезны благодаря незначительному содержанию в них натрия хлорида и насыщенности минеральными веществами, особенно калием, способствующим мочегонному эффекту. При воздержании от другой пищи сырые соки обеспечивают очищение желудка и кишок. При этом необходимо делать клизму, так как в процессе лечения часто наблюдается запор. Лечение соками разгружает почки, благодаря чему усиливается выделение шлаков, накопившихся при обменных процессах. В очищении участвуют также слизистые оболочки пищеварительных органов, железы внутренней секреции, дыхательные пути, кожа.
Если исключить такие питательные продукты, содержащие масла, как орехи, фрукты, семечки, то соковая диета – значительно менее калорийна, чем при сыроедении. Это важно, прежде всего, для уменьшения массы тела не только при ожирении, но и при всех состояниях, когда возникает необходимость ускорить очищение организма, выведение задержавшихся шлаков, излечение хронических воспалительных процессов, нормализацию состава клеток тканей и органов и восстановление функций.
С соками организм получает в изобилии естественные биологически активные вещества, недостаток которых вызывает очень многие заболевания. Речь идет прежде всего о минеральных веществах, витаминах, ферментах и др. Благодаря насыщенности щелочными минеральными веществами сырые соки способствуют повышению щелочного резерва, что особенно благоприятно при многих заболеваниях, когда наблюдается повышение кислой реакции внутренней среды организма.
При появлении признаков такого состояния следует прекратить на один день и больше прием сырых соков и перейти к голоданию (пить только чай) или несколько дней не пить жидкости. После этого больной особенно охотно принимает соки в больших количествах (до 750 мл в день). Эта методика особенно ценна при хронических воспалительных процессах, а также для нервной системы. Этим достигается также сильная встряска организма при депрессивных состояниях.
Другим терапевтическим принципом является регенерация, или структурное обновление, на молекулярном и клеточном уровнях, затем регенерация функциональная, восстановление функций клеток, тканей и органов, т. е. всего организма, включая умственно-душевное обновление.
Свежеприготовленные соки быстро разлагаются вследствие содержания в них ферментов, а также доступа кислорода из воздуха и воздействия бактерий. Кроме того, теряются и изменяются ароматические вещества, витамины и др. Поэтому сок, который является не простым, а лечебным напитком, надо пить сразу же после приготовления, глотками, смешивая со слюной.
Прежде всего надо готовить сок из фруктов и овощей, которые нравятся больному. При этом учитывается вкусовой фактор, определяется диета, соответствующая потребностям, и облегчается начало лечения сырыми соками. Сначала рекомендуется принимать сырые соки несмешанными, чтобы таким образом определить индивидуальный вкус, потребность больного. Надо начинать с соков апельсина, грейпфрута, лимонов, которые по вкусу всем. Лимонный сок разбавляют водой, добавляют сахар или мед.
Несмешанными можно употреблять виноградный, яблочный, грушевый, соки из косточковых плодов, а из овощных – морковный, сельдерейный, томатный и др.
Недостаток в соке фруктовых кислот компенсируют добавлением сока ревеня или лимона. В качестве добавочных можно использовать соки редиса, редьки, лука, чеснока, различных пряных культур. Такие добавления особенно нужны к сокам огурцов, тыквы, дыни, а также листовых овощей и в небольшом количестве – к сокам из корнеплодов.
К сокам из ягод рекомендуется добавлять сок ревеня, лимонный или готовить их из смеси сладких и кислых ягод. К сладким сокам можно также добавлять сок замороженных ягод рябины 1:10 или 1:5.
Особенно нуждаются в добавках соки из листовых овощей, имеющие пресный вкус. Их обычно разбавляют соками корнеплодов 1:2, небольшим количеством сока ревеня, лимона, лука, дикорастущих растений. Соки редиса и редьки лучше всего добавлять к сокам корнеплодов, прежде всего моркови, а также к томатному соку.
В случае приготовления смеси соков необходимо соблюдать определенную совместимость их. Особенно благоприятны смеси двух соков: яблок и моркови, корнеплодов и сельдерея, груш и редьки, яблок и помидоров, ананаса и сельдерея, апельсина и редьки, а также огурцов, помидоров, тыквы, дыни с яблоками, редисом или редькой. Наиболее приемлемы и переносимы организмом смеси соков семечковых плодов с некоторыми соками корнеплодов и овощей. К сокам косточковых плодов вообще не стоит добавлять какие-либо другие соки.
Делают также тройные смеси соков, прибавляя к двум основным сокам сок ревеня, лимона, лука, зеленых овощей. Во время лечения соками в первые дни следует воздержаться от смешивания соков.
Дневная норма потребления соков составляет 1 л в день – по стакану 4 раза. Однако в зависимости от потребности и переносимости можно принимать по 125 мл сока 3 раза в день, при строгом голодании – по 125 мл 5–6 раз в день.
