Потребность в витаминах также существенно зависит от калорийности суточного рациона и соотношения в нем белков, жиров и углеводов. Она возрастает с повышением калорийности. Повышенное содержание в пище углеводов увеличивает потребность в витамине В1, а увеличенное количество белков растительного происхождения повышает потребность в витамине РР.
Краткая метаболическая характеристика витаминов
В1. Тиамин
Кофермент ряда реакций углеводного обмена. Участвует в белковом обмене, в проведении нервного импульса.
Суточная потребность: дети – 1,0–1,4 мг; взрослые —1,7–3,0 мг.
В2. Рибофлавин
Участвует в синтезе энергонасыщенных соединений. Осуществляет клеточное дыхание и синтез гемоглобина.
Суточная потребность: дети – 1,6–2,2 мг; взрослые – 2,5–3,0 мг.
В5. Кальция пантотенат
Составная часть коэнзима А. Активизирует метаболические процессы в тканях, улучшает энергетическое обеспечение сердечной мышцы.
Суточная потребность: дети – 3–5 мг; взрослые —10–12 мг.
В6. Пиридоксин
Поддерживает метаболизм аминокислот.
Суточная потребность: дети – 1,4–2,2 мг; взрослые – 2–3 мг.
В12. Цианокобаламин
Активирует углеводный, липидный, азотистый обмен. Участвует в образовании эритроцитов.
Суточная потребность: дети – 0,001 мг; взрослые – 0,003 мг.
В15. Кальция пангамат
Активирует кислородный обмен, обмен липидов. Повышает содержание креатин фосфата и гликогена в мышцах.
Суточная потребность: дети —150 мг; взрослые – 200–300 мг.
Вс. Фолиевая кислота
Участвует в синтезе аминокислот, ядерных белков клеток.
Суточная потребность: дети —0,02 мг; взрослые —0,05 мг.
С. Аскорбиновая кислота
Кофермент ряда окислительно-восстановительных ферментов, участвует в образовании соединительной ткани. Антиоксидант.
Суточная потребность: дети – 50–200 мг; взрослые – 250–500 мг.
Р. Биофлавоноиды
Участвуют в окислительно-восстановительных реакциях.
Суточная потребность: дети—10–30 мг; взрослые – 35–50 мг.
РР. Никотиновая кислота
Участвует в обмене аминокислот, углеводов, ядерных белков клеток.
Суточная потребность: дети —15 мг; взрослые – 15–25 мг.
А. Ретинол
Участвует в биосинтезе компонентов клеточных мембран.
Суточная потребность: дети – 1 мг; взрослые —1,5 мг.
D. Кальциферолы
Участвуют в обмене кальция.
Суточная потребность: дети – 0,007 мг; взрослые – 0,012 мг.
Е. Токоферолы
Участвуют в поддержании целостности мембран клеток. Антиоксиданты.
Суточная потребность: дети – 5–10 мг; взрослые —12–15 мг.
К. Викасол
Участвует в синтезе факторов свертывающей системы крови, окислительно-восстановительных реакциях.
Суточная потребность: дети – 0,01–0,015 мг; взрослые – 0,15–0,3 мг.
Водорастворимые витамины содержатся чаще в растительных средствах в виде плодов, овощей и их соках; жирорастворимые – в семенах, орехах, животном сырье.
В спортивной медицине витамины используются в двух основных направлениях: для заместительной и медикаментозной терапии.
Одним из важнейших принципов приема витаминов является их комбинированное применение. Оно основано на взаимодействии эффектов отдельных витаминов, дающих возможность одновременного влияния на различные биологические процессы. Усиление действия витаминов возможно, например, при сочетаниях витаминов В1, В6, В2 и С; В1, В2 и РР; витаминов С и Р; витаминов В12, ВС, В6 и С.
В спортивной практике витаминные препараты применяются для профилактики гиповитаминозов (т. е. недостатка витаминов) практически в течение всего года. Наиболее распространённым заблуждением спортсменов и тренеров в отношении витаминов является следующее: «Витамины в виде лекарственных форм обычно отменяются, когда спортсмен «бездействует», так как период межсезонья чаще всего приходится на осенний период, когда свежих овощей и фруктов в достаточном количестве». Но как раз в «межсезонье» или в восстановительный период требуется не меньше витаминов, чем во время соревнований и следует учесть, что фрукты и овощи, поставляемые на рынок, дозревают во время их транспортировки и, как правило, не имеют того количества витаминов, которое должна была заложить в них природа. Это же касается так называемых «соков» и напитков (продаваемых торговыми сетями), которые в большинстве случаев содержат глюкозу, аскорбиновую кислоту и эссенции.
Именно поэтому витамины в виде лекарственных форм должны дополнять источник витаминов. В качестве альтернативы возможно потребление «натуральных» витаминов со своего огорода, дачного участка в оптимальные сроки их биологической зрелости и/или части растений (листья, трава, цветки и т. д.).
Необходимость в увеличенном приеме витаминов возникает при смене климатических условий и географических поясов, при недостатке в рационе богатых витаминами продуктов и в периоды тренировочных нагрузок высокой интенсивности.
