Редьку и морковь очистить от кожицы и нашинковать с помощью крупной терки. Лук и чеснок нарезать как можно мельче. Все соединить, добавить сухари, лимонную цедру, лимонный сок, соль, сметану, перемешать.

<p>Салат из редьки и яблок</p>

1 редька, 1 морковь, 1 яблоко, 100 г сметаны, зеленый лук.

Очищенную редьку, морковь и яблоко натереть на крупной терке. Перетереть ладонями и отжать.

Заправить сметаной. Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком или укропом.

<p>Салат из редьки со сметаной</p>

500 г редьки, 100 г сметаны, 1 луковица, соль, сахар, уксус.

Редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать со сметаной, слегка посолить, посахарить, добавить уксус. Лук обжарить до золотистого цвета, выложить на салат.

<p>Салат из редьки и клюквенного сока</p>

1 редька, 2 ст. ложки клюквенного сока, зелень, пару ложек протертой черной смородины.

Натереть одну редьку, добавить клюквенный сок и зелень. Перемешать и добавить ложку сметаны.

<p>Салат Цезарь</p>

1 салат латук, 200 г кедровых орехов, 1 головка чеснока, куриное филе, соус цезарь, базилик.

Куриное филе нарезать на полоски и обжарить. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, обжарить, орехи обжарить. Салат крупно нарезать выложить на блюдо, затем добавить чеснок, орехи, курицу, заправить соусом. Украсить базиликом.

<p>Салат-торт Мимоза</p>

3 картофелины, 2 морковки, 1 банка консервированной сайры, тунца или лосося, 2 зеленых яблока, 1 большая луковица, 4 яйца, майонез.

Все овощи и яйца отварить, яблоко очистить от кожуры. Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком. Консервы размять вилкой. Белок отделить от желтка. Все тереть на крупной терке, каждый слой промазать майонезом. Слои: картофель, консервы, лук, яблоко, морковь, белок яйца, желток. Последний слой майонезом не промазывать.

<p>Бабушкин Ирин салат из красной или белокочанной капусты</p>

1 кочан капусты, 4–5 яблок, 4 ст. ложки сахара, 50 мл смеси из лимонного сока и яблочного уксуса, соль и молотый черный перец.

Капусту и яблоко нашинкуйте очень тонко, добавьте сахар, смесь из лимонного сока и яблочного уксуса, соль и молотый черный перец. Перетрите руками капусту, смоченную уксусом с сахаром, немого соли и тертым яблоком. Только перетрите на совесть, не торопитесь. Сверху поставьте груз на пару часов. Это самый простой и самый вкусный салат и гарнир к любому горячему блюду из мяса, дичи или рыбы.

<p>Сырная паста с оливками по-израильски</p>

175–200 г мягкого белого сыра, 20–30 оливок, 2–3 большие щепотки свежего тимьяна, 2–3 зубчика чеснока, 65 г брынзы, бейглс для сервировки.

Положите мягкий сыр в миску и разминайте его ложкой до тех пор, пока он не станет гладким. Добавьте к мягкому сыру раскрошенную брынзу и тщательно перемешайте. Добавьте к сырной смеси оливки, тимьян и чеснок. Тщательно перемешайте. Выложите смесь в пиалу, посыпьте тимьяном и подавайте на стол с бейглс.

<p>Хумус</p>

400 г нута без сока, 4 ст. ложки тхины, 2–3 зубчика чеснока, сок ½ лимона, кайенский перец, ¼ ч. ложки молотого кумина или по вкусу; соль и молотый черный перец.

Отварите, затем разомните нут толкушкой или измельчите его в процессоре. Если вы любите мягкое пюре, измельчите его до однородности. Добавьте к нуту тхину и перемешайте. Затем положите чеснок, кайенский перец, кумин, соль и перец по вкусу. Влейте лимонный сок.

<p>Салат из мяты и петрушки с тхиной</p>

115 г тхины, 3 зубчика чеснока, ½ пучка свежей мяты, ½ пучка свежей кинзы, ½ пучка свежей петрушки, сок ½ лимона, щепотка молотого кумина, щепотка молотой куркумы, щепотка молотого кардамона, кайенский перец по вкусу, соль, оливковое масло первого отжима.

Перейти на страницу:

Поиск

Похожие книги