Легенды о пиве
Существует легенда, согласно которой название того сорта пива, получившего впоследствии наименование «эль», произошло от имени милых лесных жителей, дружащих с феями и творящих добрые дела. Да, да, эти сказочные существа назывались эльфами.
Эльфы, обитая в густых дремучих лесах, большую часть времени проводили на вершинах деревьев, с которых они внимательно смотрели вокруг и искали зорким глазом тех людей, которым необходима их помощь. А помогать эти эльфы, надо сказать, умели очень хорошо и делали это своевременно, а все благодаря тому, что в лесу жила большая семья этих существ, каждый член которой выполнял то дело, которое ему лучше всего удавалось.
Маленькие эльфы забирались на вершины деревьев и высматривали тех, кто нуждается в помощи. Эльфы постарше собирали целебные травы и различные коренья, обладающие чудодейственными свойствами. Взрослые эльфы забирали пострадавших и переносили их на своих маленьких, но крепких крылышках к себе в уютные домики. Старые и мудрые эльфы варили волшебный напиток из собранных трав и кореньев, который получался густым и тягучим, и поили им людей.
Этот напиток обладал лечебным действием, исцеляя кого от болезней, кого от несчастной любви, а кого и от собственных пороков. Исцелившиеся люди потом рассказывали всем о своем пребывании у эльфов и об их чудесном напитке, который и назвали элем в честь маленьких лесных волшебников.
Получившийся настой аккуратно слейте так, чтобы не взболтать осадок на дне. Оставшийся осадок залейте 2 л воды и также поставьте в духовой шкаф на 1 час, после чего достаньте емкость со смесью из духовки и поставьте в теплое место на 10 часов. Затем влейте новый настой в полученный ранее, тщательно все перемешайте и процедите через плотную ткань. Лучше всего использовать для этой цели кусок холста, сложенный вдвое или втрое.
Разлейте процеженную жидкость по стеклянным бутылкам и закупорьте герметичными пробками. Бутылки с портером поместите в холодильник и выдержите в течение двух недель. Через две недели портер готов. Хранить его следует при температуре 12—14°С.
