Собор Александра Невского в Софии построен по проекту русского архитектора А. Померанцева и напоминает в уменьшенном виде Исаакиевский собор в Санкт-Петербурге, вмещает 500 человек. Из колокольни высотой 52 м слышен звон 12 колоколов, вылитых в Туле и Москве.
Собор Александра Невского в Софии — самый большой собор Болгарии (площадь — 2600 кв. м., высота — 52 м., на колокольне собора установлено 12 позолоченных колоколов, самый большой из которых весит 11 758 кг.) и крупнейший православный храм на Балканах. В склепе собора находится Музей икон.
Русская церковь Св. Николая в Софии посвящена погибшим русским воинам во время русско-турецкой войны. В церкви Св. Николая есть копия иконы св. Николая Чудотворца, оригинал которой находится в Киевско-Печерской лавре.
В 20 километрах от Руссе, на отвесных берегах каньона реки Русенски Лом расположены десятки пещер и скальные церкви со средневековой стенописью ("Предательство Иуды", "Женщины — мироносицы" и др.).
В Болгарии 12 % мусульман-сунитов. Мусульмане-сунниты — это этнические турки, цыгане, а также так называемые помаки, бывшие когда-то христианами, но принявшие ислам во время турецкой оккупации в середине XVII в. Ислам в Болгарии — естественное последствие османского ига.
Недалеко от Солнечного берега Вы находится копия Ноева ковчега.
Одна из фресок в православной церкви болгарской деревни Добарско изображает Христа, который возносится на ракете.
В Болгарии причащают не на каждой литургии. В Болгарии имеется негласное учение, что православные должны причащаться не более четырех раз в год, то есть во время постов.
Женщины в Болгарии ходят в храм без головных уборов.
Секрет долгожителей Болгарии — постоянное употребление чеснока и овечьих сыров.
Болгарию часто называют страной овощей.
В Болгарии готовят блюда из мяса на раскаленных углях, как в традиционной турецкой кухне и блюда, запеченные на медленном огне в глиняной посуде, которые так любят в Греции и блюда из овощей и круп, которые характерны для славянских народов.
Болгария была единственной европейской страной, где употребляли йогурт. Его подают как соус к салатам и основным блюдам, как напиток и как десерт, а также на его основе делают вкуснейший холодный суп — таратор, со свежим огурцом, чесноком, укропом и тертыми орехами.
Lactobacillus Bulgaricus — бактерия, которая отвечает за болгарский йогурт.
По легенде султан, увидев красавицу-невесту молодого болгарского кондитера, распорядился забрать ее к себе. Тогда кондитер попросил его обменять невесту на удивительное лакомство, болгарский лукум (по-болгарски локум).
Лукум, или Локум (тур — удобный кусочек, араб. — холкум — удовольствие для горла) существует уже более 500 лет. Слово "лакомство" происходит от слова "локум".
Рецепт рахат лукума: сахар растворить в 100 г воды, полученный сироп нагреть до кипения. Крахмал растворить в 100 г воды и влить в горячий сироп тонкой струйкой, интенсивно перемешивая. Затем добавить лимонную кислоту, ванилин, измельченные ядра орехов, перемешать и разлить в квадратные формочки для охлаждения. Продукты:
сахар 500 г, крахмал 100 г, вода 200 г, лимонная кислота 3 г, орех ядра100 г, ваниль на кончике ножа.
Микроорганизмы, которые используются при производстве йогурта, называются Lactobacillus bulgaricus.
Луканка и суджук — вид колбасных изделий, которые делают их по специальной технологии со специальными специями, и только в Болгарии.
Шашлык по-болгарски — шиш.
Самый известный рецепт болгарской кухни — это рецепт шопского салата. Помидоры, огурцы, лук и перец посыпаются натертой брынзой и заправляются виноградным уксусом и оливковым маслом.
Болгарские салаты и закуски: шопский салат — болгарский национальный салат из свежих помидоров и огурцов и сверху посыпанных мелко натертой брынзой, кьополу — испеченные и провернутые баклажаны с чесноком и орехами (русские называют это блюдо "баклажанной икрой"), перец-бюрек — запеченный в панировке сладкий перец, наполненный брынзой, брынза по-шопски — запеченная в глиняном горшке брынза с нарезанными помидорами и сладким перцем, салат снежанка из огурцов, чеснока, йогурта и специй.
Супы: таратор — холодный летний суп из разбавленного квашеного молока с мелко нарезанными огурцами, натертыми орехами и чесноком, монастырская фасолевая чорба — суп из белой фасоли, суп из шпината, суп-курбан — суп из телятины с различными овощами, шкимбе черба (очень вкусный суп из рубца).
