В устье реки раскинулся обширный, но оказавшийся на задворках винной моды и успеха регион Мускаде. Основной сорт винограда мелон де бургонь, а лучшие экземпляры вин обладают легкой соленостью. Вина Muscadet и устрицы идеально подходят друг к другу, что неудивительно – ведь чуть севернее устья Луары расположены главные области разведения устриц.
Alsace (Эльзас)
[К:
В свое время эта область на северо-востоке Франции принадлежала Германии, и вина, как и в Германии, долгое время маркировались по сорту винограда – вызывающе не по-французски. В настоящее время вина – в основном белые, сухие, не соприкасавшиеся с бочкой, прозрачные, с насыщенными ароматами – маркируют в соответствии с наименованием виноградника, в частности названиями пятидесяти с лишним Гран Крю. Некоторые виноделы совсем не указывают на этикетке сорт винограда, делая ставку исключительно на место выращивания и производства. Большинство белых эльзасских вин обладает, на мой взгляд, легким дымчатым ароматом. Красные эльзасские, сделанные из сорта пино нуар, становятся достойными того, чтобы обратить на них внимание.
Languedoc-Roussillon (Лангедок-Руссильон)
[К:
Этот огромный винный регион, раскинувшийся от испанской границы до Южной Роны, сосредоточен в основном на выращивании темнокожих сортов винограда. Раньше здесь не могли похвастаться ничем, кроме больших объемов производства дешевого, относительно крепкого вина, сладкого Muscats и зрелого Grenaches из окрестностей Перпиньяна в Руссильоне. Но с конца XX века в менталитете виноделов произошли революционные изменения. В то время как крупные производители штамповали легко продаваемые недорогие сорта вин (в основном из винограда мерло и шардоне), которые распространялись по всем закоулкам ЕС под наименованием Pays d’Oc, все больше оригинальных качественных вин изготавливалось сотнями мелких производителей, в основном в горных областях под наименованиями (с запада на восток) Fitou (Фиту), Corbières (Корбьер), Minervois (Минервуа), Faugères (Фожер) и St Chinian (Сен Шиньян), наряду с общепринятым наименованием Languedoc (Лангедок). Большинство этих вин купажированы из первых трех красных сортов, характерных для региона, с добавлением сенсо или мурведр, что еще ярче подчеркивает местные особенности. Белые вина были, как правило, слегка тяжеловесны, с заметными дубовыми нотками. Сейчас регион известен действительно потрясающими белыми винами, особенно со старых лоз с виноградников, расположенных в предгорьях Пиренеев. Запомните название местности Côtes Catalanes (Кот Каталань). В пиренейских предгорьях Лиму делают неплохие игристые вина. В Баньюлс, на средиземноморском побережье, на границе с Испанией, производят крепленое вино – французская реплика на портвейн; сухое вино из этой местности называется Collioure (Коллиур).
Jura (Жюра)
[К:
Этот миниатюрный регион между Бургундией и Альпами славится курами породы бресс, сыром конте и желтым вином (vin jaune) – ответ Франции на испанский сухой херес. Вина из этого региона невероятно хара́ктерные и в настоящее время вошли в моду. Они освежающие, слегка вызывающие и не слишком крепкие.
Италия обладает рекордным количеством специфических сортов винограда. Даже в объемах производства она конкурирует с Францией, пусть и с переменным успехом. Не имея возможности похвастать столь давними традициями в производстве благородных вин, как Франция, она впечатляет многообразием вкусов и стилей. Каждый регион кичится своей индивидуальностью и собственным сортом винограда. Система имен и названий вин вызывающе кричаща: анархия – мать порядка! Итальянским ответом французской классификации вин АОС является DOC (Denominazione di Origine Controllata). Но с пафосным добавлением еще одного контрольного уровня – DOCG, который свидетельствует не только о соблюдении качества, но и о некой гарантии («G» означает «Garantita»)! Вдруг откуда ни возьмись возник тренд на супердорогие вина с весьма скромным обозначением – Vino da Tavola (столовое вино). Абсолютный хаос! Сегодня многие итальянские вина маркируются как IGT (Indicazione Geografica Tipica) с указанием названия региона происхождения или даже конкретной местности.
Piemonte (Пьемонт)
[К:
