Если блендер слабоват, и масло выделяется неохотно, к орехам можно добавить 1–2 столовые ложки любого растительного масла без запаха, это ускорит процесс.
Чем дольше взбивать, тем более гладкой и однородной арахисовая паста получится в итоге.
3. Если использовать не соленый арахис, по желанию можно добавить щепотку соли для вкуса.
Такую пасту можно приготовить из любых орехов: арахис, миндаль, фундук, фисташки и т. д.
Из обжаренных орехов паста получается более вкусной и ароматной.
Фисташковую пасту для тортов и десертов лучше готовить из не соленых фисташек. Если в наличии только соленые, можно их промыть от соли и просушить в духовке или на сухой сковороде.
4. Готовую ореховую пасту перелить в чистую баночку и хранить в холодильнике.
Ингредиенты:
30 г белка
220 г сахарной пудры
1/2 ч.л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты
пищевые красители
Приготовление:
1. В чаше соединить белок, сахарную пудру, лимонный сок и взбивать миксером на средней скорости около 5 минут.
2. По мере взбивания глазурь будет белеть и густеть. Взбить ее необходимо до плотного состояния.
Готовую глазурь можно разбавлять до нужной консистенции водой комнатной температуры и окрашивать пищевыми красителями.
3. Для контурной росписи печенья глазурь должна быть более густой, а вот для заливки более жидкой и текучей. По мере работы найдется нужная консистенция.
Поэтому для начала рекомендую разбавить водой небольшое количество глазури и попробовать.
4. Готовая глазурь очень быстро сохнет, поэтому чашу необходимо накрыть влажным полотенцем или сразу окрасить глазурь и разложить по кондитерским мешочкам.
5. Печенье, расписанное глазурью необходимо оставить при комнатной температуре на 6–10 часов для полного высыхания. А затем убрать в индивидуальные пакетики или в герметичный контейнер.
Храниться в таком виде печенье может очень долго, до нескольких месяцев.
