Очищенный и промытый картофель уложите на дуршлаг. Большую кастрюлю наполните водой на четыре пальца и поставьте на огонь. Когда вода закипит, можете ставить дуршлаг с картофелем. Картофель посолите и закройте крышкой. Варите картофель на пару в течение 20 минут. Огонь можно сделать средний. Когда картофель сварится, полейте его сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки, сельдерея и базилика.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 9-10 клубней
сметана – 50 г
соль, зелень – по вкусу
КАРТОФЕЛЬ «ЗОЛОТИСТЫЙ»
Очищенные и хорошо промытые картофелины разрежьте вдоль на две части. Противень смажьте растительным маслом и уложите на него половинки картофелин. Поставьте противень в нагретую духовку и запекайте картофель до появления золотистой корочки. К картофелю приготовьте майонезный соус: смешайте майонез с тертым чесноком и зеленью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 14–15 некрупных клубней
растительное масло – 50 г
майонез – 250 г
чеснок – 2–3 зубчика
зелень петрушки и укропа – по вкусу
«КАРТОФЕЛЬНЫЕ МОНЕТКИ»
Очищенный и хорошо промытый картофель нарежьте кружочками толщиной в 2 см. Смажьте противень растительным маслом и уложите картофельные ломтики. Каждый ломтик обязательно посолите, поперчите, смажьте майонезом или кетчупом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 10–12 клубней
майонез, кетчуп – по вкусу
растительное масло – 40 г
«ЧУДО В ФОЛЬГЕ»
Очищенный и вымытый картофель заверните в фольгу, которую предварительно смажьте маслом. Каждую картофелину обязательно посолите и поперчите. Нагрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень с картофелем. Минут через 40 картофель будет готов. К запеченному картофелю подайте майонезный или томатный соус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 14–15 средних клубней
соль, перец – по вкусу
«СЕКРЕТ СВЕКРОВИ»
Почистите картофель и отварите его в подсоленной воде. Из сваренной картошки сделайте пюре с добавлением яйца и молока. Подготовьте луковую заправку: мелко нашинкуйте и обжарьте лук на растительном масле. Смешайте готовое пюре и обжаренный лук. Приготовьте тесто из муки, воды и соли. Раскатайте из него кружки, равные отверстию горшочка. А теперь приступайте непосредственно к укладыванию пюре и теста в горшочек. Каждый слой промазывайте сметаной или майонезом. Горшочки поставьте в заранее нагретую духовку.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 10 клубней
лук – 2 головки
масло – 2 ст. л.
мука – 450–500 г
сметана (майонез) – 2 ст.
соль, перец – по вкусу
«ГОРШОЧЕК С СЮРПРИЗОМ»
Очищенные картофелины хорошенько промойте и срежьте верхушки. Ножом аккуратно вырежьте сердцевину у клубней. Приготовьте начинку для картофеля: прокрутите мясной фарш, добавьте рис и лук, все поперчите и хорошенько перемешайте. Нафаршируйте приготовленной смесью каждый клубень, картошку поместите в горшочек и залейте сметаной. Горшочки поставьте в заранее нагретую духовку.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 10–12 клубней
фарш – 450–500 г
лук – 2 головки
рис – 50 г
сметана – 60 г
перец, соль – по вкусу
«КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЦВЕТОК»
Выберите ровные картофельные клубни одинакового размера. Лучше, если они будут круглой формы. Картофель тщательно вымойте. Острым ножом сделайте на картофелинах два надреза крест-накрест. Нагрейте духовку до 200 градусов. Выложите на противень надрезанные картофельные клубни. Когда картофель будет готов (вы узнаете по раскрытию в месте надрезов), положите масло в середину картофелин, посолите и посыпьте картошку мелко нарезанной зеленью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 15–18 клубней
масло – 60–70 г
соль, перец, зелень – по вкусу
«ВАРВАРА-КРАСА-ДЛИННАЯ КОСА»
Отварите очищенный картофель и поставьте его остужаться. Когда картофель остынет, натрите его на мелкой терке. Просейте муку, отставьте ее. Теперь пришла пора дрожжей. Разведите их в заранее нагретом молоке и смешайте с маргарином, добавив сахар. Как следует вымесите полученное тесто и отставьте его, чтобы оно подошло.
Готовое тесто выложите на стол, посыпанный мукой. Разделите тесто на три части и раскатайте их в длину, чтобы получилось три жгута. Постарайтесь сплести из этих трех жгутов косичку. Смажьте противень маслом и переложите картофельную косичку на него. Противень ставьте только в заранее нагретую духовку. Перед тем как поместить противень в духовку, не забудьте смазать косичку взбитым яйцом. Запекайте лакомство в течение 40 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 10 клубней
мука – 800 г
молоко – 400 г
маргарин – 200 г
сахар – 200 г
дрожжи – 70–80 г
яйцо – 1 шт. (для обмазывания)
соль – по вкусу
«ТВОРОЖНОЕ ЖАРКОЕ»
Тщательно очищенную и промытую картошку поставьте вариться в подсоленной воде. Когда картофель сварится, разомните его с добавлением сметаны и подсолите, если требуется. Творог проверните через мясорубку, посолите и смешайте с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Приготовьте горшочки, в них уложите слоями картофельное пюре и творог. Не забывайте каждый слой поливать сметаной. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее горшочки. Запекайте кушанье в течение 25–30 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 10–12 клубней
творог – 600–700 г
сметана – 800 г
соль – по вкусу
«КУРГАН МЯСНОЙ»
