Вирус также может распространяться через миллионы тонн экскрементов, выбрасываемых в выгребные ямы под открытым небом. У меня остались довольно яркие воспоминания из детства, когда такие ямы вырастали возле крупнейшего свиноводческого комплекса к западу от Миссисипи. Экспериментально доказано, что вирусы свиного гриппа размножаются в пищеварительном тракте свиньи и выделяются с калом,1495 они могут выживать во взвеси мочи и экскрементов в течение нескольких недель.1496 Аммиак, выделяющийся из разлагающихся отходов, может также сжечь дыхательные пути свиней и вызвать склонность к респираторной инфекции.1497 Попав в землю, отходы могут распространить вирус в окружающую среду и другие стада1498 или же он может быть разнесен мухами на многие километры.1499 Работники свинокомплекса могут сколько угодно дезинфицировать ботинки, но удержать муху от свиньи невозможно.
В ответ на вспышку гриппа H1N1 свиноводческая отрасль не стала изменять методы ведения хозяйства, а бросила все силы на изменение названия пандемии. «Много сил было потрачено на то, чтобы не позволить людям называть вирус свиным гриппом, – говорится в статье престижного журнала
Сейчас вирус, который ЦКЗ изначально довольно точно назвал гриппом свиного происхождения H1N1,1500 обозначается как (H1N1)pdm09.1501 Но «производителям свинины от этого не легче, – заявил министр сельского хозяйства США, – так же как и людям, которые едят свинину. <…> Поэтому мы обсуждаем, можно ли описать ситуацию более подходящим способом, который не привел бы к неуместной реакции».
С одной стороны, и правда неважно, что вы едите. Как только вирус пандемического гриппа выпрыгнул из домашнего скота, дышать становится опасно. С другой стороны, в некотором смысле защита от пандемий – это прежде всего то, что мы едим. Да, наверное, лучше не есть панголинов, но проще обвинить что-то чуждое нам с точки зрения культуры, например мокрые рынки и мясо диких животных, чем посмотреть правде в глаза.1502
Даже термин «свиной грипп» не раскрывает сути. Люди тысячелетиями выращивали свиней и кур на заднем дворе, прежде чем гибридный мутант тройной реассортации появился и распространился по всем штатам через свиноводческие фермы CAFO. Термин «агропромышленный грипп» будет более точным.
Соберите все эти факторы вместе, и у вас получится идеальный плавильный котел для появления и распространения опасных штаммов гриппа. Что можно сделать, чтобы не допустить их возникновения? Нужно дать животным больше места, обеспечив некоторую физическую дистанцию. Чтобы снизить риск появления более опасных вирусов гриппа среди животных, выращиваемых на фермах, мировая мясная и птицеводческая промышленность должна отказаться от увеличения размеров производства. Но как? Как пишет журнал
