Пока вырисовывался один путь – развитие животноводства, причем молочного или мясного: свиноводство, учитывая любовь местных к жирному мясу, или увеличение поголовья коров, так как кормовая база пустошей имелась. Либо птицу на поток: куры, гуси, утки. Аня поинтересовалась индюшками, но ответа не получила.
-Анна, ты столько нового спрашиваешь.. Каюсь, не интересовался я хозяйством, по соседям не ездил, даже не знаю, что у них там есть. Вот старый пес, ленивый боров, сижу, предаюсь воспоминаниям, а дело загубил почти. Жду, что манна небесная на меня свалится в виде монет. Ладно, Хенрик вернется, и зима нам в помощь– будем разрабатывать стратегию и тактику,– резюмировал Карл.
Воронцова понимала, что одними разговорами сыт не будешь, даже если удастся разработать жизнеспособный план преобразований. Нужны были живые деньги. От проектов пока отдачи не было, приходилось ждать, а генералу не терпелось. Хочется, а не можется, и вояка грустил.
Осень перевалила за половину, участились дожди, хотя здесь было теплее, чем в России, и замок накрыла вторая волна сбора грибов: поваренок притащил опята и грузди с валуями. Анна объявила общий сбор, и вместе с проверенными товарищами, прихватив генерала, отправилась пополнять запасы ценного продукта.
Природа благоволила попаданке: лесной урожай поражал воображение. Анна перестала считать корзины с добычей, радуясь только качеству находок. Учитывая опыт первой волны, перебирали и чистили грибы прям в лесу, и Аня посоветовала очистки по сортам закапывать в месте нахождения– на будущее, объясняя местным, что у грибницы есть способность прорастать из очисток. Пусть и не сразу. Благодаря тому, что в лес уходила целая команда, район поиска увеличился, в результате было обнаружено небольшое болотце с клюквой и участок рядом с ним с лесными орехами. Было решено сделать пометки, чтобы в будущем не блудить по лесу в поисках этого места. Заодно после грибного сражения в лес был послан отряд дровосеков– собирать павшие и сохнущие деревья, расчищать найденные завалы и обеспечить замок топливом без уничтожения хороших стволов. Интересно, что занимались этими работами замковые слуги, принявшие деятельность странного гостя, оказавшегося девушкой, положительно. Источником такого отношения стали блюда из грибов, которыми, наравне с господами, угощались и слуги. Мысль, что они едят из одного котла с хозяевами, очень льстила простым людям, добавляя рвения и преданности.
Так как основную массу грибов сейчас составляли опята и грузди, Анна Николаевна решила их солить и мариновать на продажу. Эту идею она подала Вайсам, когда соления из первого сбора дошли до кондиции. Странные, но аппетитные дары леса с лучком и чесночком получили одобрение едоков. Тогда Анна и предложила зазвать в гости Отто Шульца и поговорить о реализации нескольких бочек (пришлось и их добывать) необычной закуски в его ресторане, поставив цену, способную поправить положение семьи.
-Грузди соленые и маринованные опята еще вкуснее! Как закуска перед горячим или в сочетании с птицей– это будет дико необычно и принесет деньги Отто и нам. Можно ему и рецепт нормального кофе продать. Разницу вы же поняли.
Да, кофе пришелица тоже удивила. Тот мешочек, который Хенрик выпросил у ресторатора, был забыт на несколько недель. Когда молодой Вайс вспомнил о подарке, Анна долго ругалась, но пошла к Ванде химичить над заморским продуктом. Кто и как обрабатывал зерна, осталось загадкой, но кофе был недожарен, поэтому и оставлял желать лучшего. Воронцовой пришлось постараться, чтобы придать зернам привычный ей вкус. Попаданка снова мыла, сушила, обжаривала зерна на сухой чугунной сковороде, выгнав предварительно из помещения всю челядь(гарь и запах не лучшая реклама), снова сушила , молола со специями и варила по своему рецепту. Результат не соответствовал стандарту, но определенно был лучше ресторанного. Сама Аня кофе предпочитала черный, но здесь пришлось пить со сливками, чтобы смягчить горьковатый вкус двойной обжарки. Мужчины попробовали и нашли напиток достойным, несмотря на заверения гостьи, что он должен быть в разы лучше.
-Испоганить такой продукт– сокрушалась Воронцова. – Кофемолка тоже нужна для правильного помола, а я в ступке толкла. Тьфу ты, и что я не инженер? Даже ручная мельничка бы сгодилась.
Карл мотал на ус, и в следующую поездку к однополчанину заронил тому в голову идею ручной мельницы для помола трав, орехов, сахара и прочих мелочей. Мюллер все еще колдовал над перегонным кубом, но сдвиги определенно были.
-Суть я понял, герр генерал, осталось найти способ конопатить крышку и свить тонкую трубку. Пока ломается, зараза. Но я все равно добьюсь! – уверенно заявил кузнец.
Карл потирал руки в предвкушении, поэтому был настроен по отношению к контракту с Шульцем положительно. Грибочки зашли, и помещик мечтал , как сможет удивить старого приятеля, любящего новинки.
