– Молоко органическое, цельное, обезжиренное и полуобезжиренное, коровье, овечье или козье.
– Сыры, в том числе вегетарианские, и творог.
– Йогурт. Получайте бактерии из специальных ацидофильных капсул, которые продаются в магазинах здорового питания, но сами желатиновые капсулы не глотайте. Высыпайте их содержимое в стакан с соевым, рисовым, овсяным молоком или соком.
– Сливки.
– Сметана.
– Сливочное масло.
– Продукты, в которых содержатся все приведенные выше ингредиенты, а также молочная сыворотка, лактоза, сухие остатки молока, молочные жиры и казеин. Если сомневаетесь, спросите продавца и не позволяйте себя запутать: молочные продукты есть молочные продукты, даже когда они обработаны или используются в консервах.
– Маргарин.
– Говядина и свинина. Я не ем обработанное мясо, в том числе паштет, следуя правилу моей матери не есть продуктов, состава которых я не знаю.
– Коммерчески очищенные и обработанные масла, произведенные под высоким давлением или в условиях высокой температуры, в том числе растительные, где могут быть генетически модифицированные масла сои или маиса, каноловое или рапсовое масло, а также содержащие их продукты.
– Соль, белая мука, рис; другие очищенные вещества, такие, как сахарин, белый сахар; продукты с ними, например белый хлеб и макароны, химически измененные и лишенные волокон и питательных веществ.
– Обработанные продукты в пакетах и банках: печенья, пирожные, конфеты, чипсы, супы, соленые орешки, ветчина, колбаса, заводские маринованные огурцы, соки в бутылках и пакетах, фруктовые пюре, напитки с консервантами и красителями.
– Вина, алкогольные напитки, окрашенная или подслащенная газированная вода.
– Все, что продается в пластиковых бутылках или завернуто в мягкий пластик.
– Готовые продукты с крахмалом, камедью, эмульгаторами-загустителями для предотвращения разделения соусов, искусственными подсластителями, вкусовыми добавками и красителями.
– Искусственные витамины и минералы в таблетках (хотя, когда у меня был активный рак, я принимала селен в сочетании с витамином А, С и Е).
Эти продукты составляют часть профилактической антираковой диеты или подходят после выздоровления, однако при активном раке я их не ела.
– Органически выращенные куры и индейки – в основном ножки и темное мясо.
– Органически выращенные утки, кролики и ягнята.
– Оленина и другая дичь.
– Любая рыба и моллюски из незагрязненных вод, включая тунца, морского окуня, холодноводную рыбу – макрель, сельдь, сардины и лосось.
– Органические яйца кур, вскормленных зерном.
– Светлое пиво или сидр.
Раз в неделю, но не при активном раке.
– Фруктовое мороженое.
– Соевое мороженое.
– Черный органический шоколад без молока.
– Рыба с картошкой (без сливочного масла).
– Органическая ветчина.
– Травяные фруктовые чаи (без искусственных красителей и добавок, использующихся в конфетах и сладостях).
– Ресторанная еда. Я предпочитаю тайскую, корейскую, японскую и подлинную китайскую кухню, однако помните, что некоторые восточные рестораны Запада значительно изменили процесс приготовления пищи, адаптируясь к местным вкусам. Я хожу в любые рестораны, где подается веганская еда.
– Фрукты и сухофрукты (по возможности органические).
– Пареные овощи (органические).
– Растения для салатов, в том числе проросшие семена, особенно фасоль и люцерну.
– Чеснок.
– Свежие овощные и фруктовые соки.
– Каши из органической неочищенной пшеницы, овса, ячменя, риса, а также хлеб, макароны и другие произведенные из них продукты.
– Приправы из вина или бальзамического уксуса, чеснока, мяты, шалфея, тимьяна, кориандра, майорана и орегано. Для некоторых блюд восточной кухни я использую черный перец, чили, лимонную траву и другие специи. Особенно я рекомендую тайские приправы. У тайцев самая низкая смертность от рака молочной железы и простаты.
– Орехи и семена, включая льняные, подсолнечные, тыквенные, кунжутные, а также тахини.
– Соя, в том числе соевое молоко, тофу, темпе, мисо и разнообразные продукты из органической сои. Рис с горохом – хорошее блюдо с Ямайки – снабдит организм достаточным количеством белка.
– Хумус и тарамасалата.
– Меласса и мед.
– Зеленые японские, корейские и китайские чаи.
– Мятный, ромашковый и крапивный чай.
– Оливковое масло и другие разновидности масел холодного отжима – из грецкого ореха, тыквы или кунжута.
– Органическое вино или яблочный уксус.
Моя подруга Лайан Балдок, у который был рак молочной железы и которая следует Программе Плант, согласилась поделиться своей историей.
