– Хорошо, дорогой, – с готовностью встала Лена, шлепнула меня по попе и убежала на кухню. Крикнула оттуда: – Тебе латте?
– Оно самое, детка.
Всё-таки иметь дома кофе-машину – это тоже своеобразное преимущество.
***
Владимир Валерьевич был похож на дожившего до пятидесяти Че Гевару: широкие плечи, едва заметный живот, длинные густые усы, кудрявые темные волосы и звучный, заводной голос. Пока я сидел и тихо-мирно попивал яблочный сок, он успел пару раз пошутить с официантками и что-то недовольно буркнуть сидящему справа от него Игорю Владимировичу. Тот молча кивнул, улыбнулся, но глаза остались холодными, даже чуть испуганными. Я усмехнулся про себя – какие все-таки разные отец и сын. Первый этакий герой-любовник, за таким и в огонь, и в воду, наверняка его речи перед депутатами и избирателями не вызывают сонных зевков. Игорь Владимирович же более спокойный, тихий, как неприметный серый парнишка с задней парты. Такие бывают в каждом классе в каждой школе. Не задрот, не ботаник, но и не альфа-самец – такой не позовет играть в футбол после уроков, не будет прикалываться над девчонками, не станет отбирать портфели и бить более слабых индвидумов. И смотря на директоров «Эрнесто», отца и сына, подумалось, что на этот раз яблочко-то упало далеко от яблони. Через улицу, не иначе.
Понедельник наступил мрачным, дождливым майским днем. Едва выспавшись, я с помощью контрасного душа собрал волю в кулак, выкурил несколько сигарет на балконе и помчался в «Эрнесто», на ходу придумывая, чем буду очаровывать владельцов семейного бизнеса. Разумеется, никаких гениальных идей в больную недосыпом и похмельем голову не пришло. Однако опыта в этой сфере хватило, чтобы отметить для себя несколько важных моментов. И сейчас, сидя напротив отца и сына, вроде бы прекрасно работающего симбиоза управленческой деятельности, я ждал, когда смогу ими поделиться.
– Ну что, Игореш, рассказывай давай, – басом сказал.. нет, не сказал – повелевал Владимир Вальеревич.
Игорь Владимирович придвинулся поближе, одарил меня взглядом из серии «не подведи» и проговорил:
– Это Андрей, молодой креативный парень, на должность арт-директора. У него хорошее резюме, есть неплохие задатки лидера и нужная нам жесткость, так как прошлая девочка…
– Знаю я все про прошлую девочку, – вальяжно отмахнулся Валерий Владимирович. – Ты мне уши не заливай, итак понятно, не курьер сидит. Пусть сам говорит! Андрей, да? Давай, что там у тебя.
Я едва заметно вздохнул, все-таки что врать, опыт опытом, а волнение на лицо. Тем более эта работа, здесь, именно в этом заведении мне была нужна как воздух. Это шанс выйти на новый уровень, завершить наконец этап «хождения по мукам» среди мелких заведений и абсолютно необразованных и неграмотных управленцев.
– Игорь Владимирович вкратце обрисовал мне ситуацию, – начал я. – Будние дни работают плохо, персонал работает как будние дни. И задача ясна: вывести как минимум среду и четверг на доходный уровень, привлечь новый поток посетителей, сделать так, чтобы выходные работали на том же, а то и более высоком уровне, при этом контролируя работу изнутри не только как арт-директор, но и как лицо, имеющее возможности влиять на работу стаффа.
– Верно выслишь, – довольно кивнул Владимир Валерьевич. – И как ты хочешь это сделать?
– Очень просто, – как можно более непринужденно ответил я. – Все должно работать на часы. Ведь можно сделать лучшую программу в городе, превосходную кухню, восхтительные напитки, но нахамил официант – и гость больше не придет. И наоборот, все хорошо, а музыка отстой – гость больше не придет. Нравится обслуживание и программа, но проблема с кухней…
– Гость больше не придет, понятно-понятно, – буркнул Владимир Валерьевич. – А что с будними-то, как планируешь народ зазывать?
Хороший вопрос, отметил про себя я. Как сделать так, чтобы гости приходили не только в пятницу, после работы, уставшие после пятидневок и соскучившиеся по отдыху и хорошему настроению? Не только в субботу, когда в воскресение утром никуда не надо, можно спать до обеда, а проснувшись, закинуться минералочкой и вздохнуть, предвкушая очередную рабочую неделю?
У меня было время подготовиться к этому вопросу. Просмотрев еще вчера вечеринки, которые раньше проходили в «Эрнесто», меня заинтересовала только одна – «Сеньорита Че». Если коротко – среда, женский день. Девушкам вход свободный, парням платный, на сцене стриптиз, в баре барышням скидки, в общем, все как всегда, как было уже ни раз не только здесь, ни только в нашем городе, но и по всей стране. Неудивительно, что в итоге данное начинание сошло на нет, а среда стала пустым днем со скучающими барменами и официантами.
