Подготовленные кусочки курицы выложите на смазанную сливочным маслом решетку гриля и жарьте над углями в течение 10 мин. с обеих сторон, время от времени поливая соусом, в котором мариновалось мясо.
Когда филе станет хрустящим снаружи и мягким внутри, переложите его на подогретую тарелку, посыпьте сверху измельченным зеленым луком и зеленью петрушки, украсьте нарезанным кружочками лимоном и подайте на стол с соусом альоли.
Куриные грудки – 6 шт., апельсиновый сок – 200 мл, ядра грецких орехов – 100 г, чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 50 мл, ореховое масло – 30 мл, лимонный сок – 70 мл, лимон – 0,5 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, черный молотый перец и соль по вкусу.
Куриные грудки посолите, поперчите, выложите в эмалированную емкость, залейте апельсиновым соком и держите в прохладном месте 30 мин., периодически переворачивая.
Ядра грецких орехов и чеснок измельчите с помощью блендера, влейте 20 мл воды и слегка посолите. Добавьте ореховое и оливковое масло и приготовьте соус, по консистенции похожий на майонез. После этого соедините с лимонным соком, поперчите и тщательно перемешайте.
Куриные грудки выложите на решетку гриля и жарьте в течение 7–8 мин. с каждой стороны.
Готовое мясо посыпьте измельченной зеленью петрушки, украсьте нарезанным полукружиями лимоном и подайте на стол с орехово-чесночным соусом.
Куриные грудки – 5 шт., кабачки – 4 шт., картофель – 4 шт., помидоры черри – 6 шт., чеснок – 1 головка, сметана – 200 г, горчица – 30 г, майонез – 50 г, сливочное масло – 60 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, зелень укропа – 1 пучок, черный молотый перец и соль по вкусу.
Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку, добавьте сметану, майонез, горчицу, измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Куриные грудки промойте, нарежьте порционными кусками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 1 ч, периодически перемешивая, картофель очистите и вместе с кабачками нарежьте кружками средней толщины.
Маринованное мясо выложите на смазанную сливочным маслом решетку гриля и жарьте в течение 10–15 мин., время от времени переворачивая, затем добавьте овощи и держите над углями еще 10 мин.
Готовые мясо и овощи выложите на блюдо, украсьте нарезанными кружочками помидорами черри и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа.
Куриное филе – 500 г, лимонный сок – 40 мл, соевый соус – 50 мл, оливковое масло – 30 мл, сливочное масло – 40 г, вода – 50 мл, лимон – 1 шт., черный молотый перец и соль по вкусу.
Ягоды (клюква, ежевика, малина, смородина) – 250 г, сахар – 50 г, сливочное масло – 50 г, коньяк (или ликер) – 50 мл.
Свежеотжатый лимонный сок соедините с соевым соусом и оливковым маслом, добавьте воду, посолите, поперчите и тщательно все перемешайте.
Куриное филе нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 1 ч.
Подготовленное мясо выложите на смазанную сливочным маслом решетку гриля и держите над углями 10–12 мин., периодически переворачивая.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и всыпьте ягоды.
Когда ягоды дадут сок, влейте коньяк, перемешайте и тушите в течение 2–3 мин. Готовое мясо выложите на блюдо, полейте ягодным соусом и украсьте нарезанным полукружиями лимона.
Куриное филе – 500 г, зеленые яблоки – 6 шт., сметана – 100 г, сливочное масло – 50 г, горчица – 30 г, лимонный сок – 30 мл, зелень петрушки – 0,5 пучка, зелень укропа – 0,5 пучка, черный молотый перец и соль по вкусу.
Сметану соедините с горчицей и свежеотжатым лимонным соком (20 мл), добавьте измельченную зелень петрушки и укропа, посолите, поперчите и тщательно все перемешайте. Куриное филе нарежьте порционными кусками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 50–60 мин. Яблоки разрежьте пополам, сбрызните оставшимся лимонным соком и оставьте на 5 мин.
Маринованное мясо выложите на смазанную сливочным маслом решетку гриля и жарьте в течение 10 мин., периодически переворачивая и смазывая маринадом, затем добавьте яблоки и держите над углями еще 5–7 мин.
