К 1580 году, почти через десятилетие после начала того, что иногда называют сахарным веком Бразилии, производство сравнялось с пиком Сан-Томе, а к концу XVI века, когда остров у Центральной Африки переживал глубокий упадок, оно достигло 16 000 тонн в год и продолжало стремительно расти. Подобно тому, как стремительный взлет Сан-Томе привел к гибели сахарного производства на Мадейре, подъем Бразилии, более широкий и резкий, помог уничтожить большой сахар на Сан-Томе. К 1625 году колония стала основным источником сахара практически для всей Европы. Чуть больше века спустя сахар вообще перестал считаться предметом роскоши. За потрясающе короткий срок он превратился в продукт всеобщей необходимости во всем североатлантическом мире. Но к тому времени, как и Сан-Томе, Бразилия, которая сделала так много для того, чтобы сахар стал одним из самых продаваемых товаров в мире, также опустится на второй план. Новым трендом стал архипелаг зарождающихся рабовладельческих колоний, выращивающих тростник, в Карибском бассейне. К середине XVIII века сахар и различные продукты из него, от патоки до рома, заложили основы массового потребления и полностью изменили привычки питания в Европе; ни в одном месте это не было так заметно, как в Англии. Действительно, ни один другой продукт не повлиял так сильно на формирование и определение современного состояния. Став доступным для всех товаром, сахар оказал глубокое экономическое и социальное воздействие, изменив торговлю, труд, производительность труда, досуг и, конечно же, здоровье. Что еще более мрачно, сахар также стал прокси в материальной форме для рабского труда. Большинство историй, объясняющих, как и почему сахар оказал преобразующее воздействие на мировую экономику, геополитику и человеческое общество, вы найдете на следующих страницах. Но прежде всего необходимо взглянуть на само сахарное рабство в Бразилии, потому что, как гласит пословица об ангольских рабах, именно Африка и рабочая сила, вывезенная с этого континента, сделали все это возможным.
16
.
БЕСКОНЕЧНАЯ СМЕРТЬ В ЗЕМЛЯХ, КОТОРЫМ НЕТ КОНЦА
В РАННЕМ ШЕСТНАДЦАТОМ ВЕКЕ, в первые десятилетия португальского присутствия в Бразилии, порабощенные коренные американцы обеспечивали почти весь тяжелый труд, когда в Баие и Пернамбуку начали разрастаться первые сахарные плантации, в основном скромных размеров. Эта эпоха ознаменовала собой важный переходный момент в экономическом развитии Запада, когда первые намеки на грядущий капитализм замерцали на фоне феодальных способов производства, несмотря на их теоретическое противостояние друг другу. Как пишет Филипп Кертин в книге "Взлет и падение плантаторского комплекса:
Плантаторам принадлежала земля , им принадлежали орудия труда - сахарные заводы - и рабочая сила [рабы]. Но сахарная плантация - это еще и общество, состоящее из 100-300 человек - в более поздние века даже больше. Плантации были разбросаны по всей сельской местности в новой стране, где система государственного управления еще не могла справиться с отдельными людьми. Этим маленьким обществам требовалась какая-то форма правления. Вполне естественно, что сеньор де Энженио, или хозяин сахарного завода, начал улаживать ссоры, наказывать нарушителей общих интересов и брать на себя полномочия, которые в других случаях принадлежали полиции и мировым судам. . . . Владение несло в себе право наказывать рабов. Поместья были самостоятельными и почти самодостаточными в плане продовольствия, а королевское правительство находилось слишком далеко, чтобы осуществлять эффективный контроль.