2. Затем залить мясо горячей водой, посолить, накрыть посуду крышкой и варить при слабом кипении до готовности.
3. Савойскую капусту нашинковать. Морковь и лук очистить, вымыть и измельчить.
4. Когда мясо сварится, опустить подготовленные овощи в кипящий бульон и продолжать варить до готовности моркови.
5. Суп снять с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Мясной бульон – 2 л
Соевые бобы – 300 г
Картофель – 5–6 штук
Репчатый лук – 1 штука
Топленое масло – 2 ст. л.
Пшеничная мука – 1 ст. л.
Лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу
1. Соевые бобы замочить на 8–10 часов в холодной воде. Затем воду слить, бобы вымыть, залить чистой водой, отварить и откинуть на сито.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
3. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обвалять в муке и обжарить в топленом масле.
4. В кипящий мясной бульон опустить бобы, картофель, пассерованный лук и варить в течение 20 минут.
5. За 5–7 минут до готовности суп посолить и приправить специями.
Вода – 1,2 л
Сосиски – 4 штуки
Картофель – 5–6 штук
Зеленый лук – 50 г
Сметана – 150 г
Сливочное масло или маргарин – 2 ст. л.
Топленое масло – 1 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа – 1 ст. л.
Черный перец, лавровый лист, соль – по вкусу
1. Сосиски очистить и нарезать кружочками.
2. Зеленый лук вымыть и измельчить.
3. Картофель очистить, вымыть, разрезать на 2–4 части, залить холодной водой, посолить, поставить на плиту и варить до готовности.
4. Готовый картофель вынуть из бульона, размять с топленым маслом и снова опустить в бульон.
5. Сосиски и лук обжарить в сливочном масле или маргарине и опустить в кипящий картофельный бульон.
6. Затем добавить специи, при необходимости досолить и варить в течение 3–5 минут.
7. Готовый суп заправить сметаной и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Куриный бульон – 1 л
Томаты – 5–6 штук
Пармезанский сыр – 150 г
Репчатый лук – 2–3 штуки
Ржаной хлеб – 3–4 ломтика
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 2–3 ст. л.
Черный перец, соль – по вкусу
1. Томаты обдать крутым кипятком, удалить кожицу, мякоть нарезать кубиками.
2. Сыр пармезан натереть на мелкой терке. У ржаного хлеба срезать корочки, мякиш измельчить.
3. Репчатый лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.
4. Растительное масло разогреть в глубокой толстостенной посуде, опустить в него лук и чеснок и пассеровать до светло-золотистого цвета.
5. Затем добавить томаты и мякиш ржаного хлеба, залить смесь горячим бульоном, посолить и варить под крышкой в течение 35–40 минут. За 7 минут до готовности блюдо поперчить. Разлить суп по тарелкам и посыпать пармезанским сыром.
Мясной бульон – 1 л
Свекла – 2 штуки
Томаты – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Растительное масло – 3–4 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки – 3–4 ст. л.
Черный перец горошком, соль, сметана – по вкусу
1. Морковь и свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
2. Томаты обдать крутым кипятком, удалить кожицу, мякоть мелко нарезать и смешать со свеклой и морковью.
3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и тушить в нем подготовленные овощи в течение 5–7 минут.
4. В эмалированной кастрюле довести до кипения мясной бульон, опустить в него овощи, накрыть посуду крышкой и тушить все вместе 15 минут.
5. За 5–7 минут до готовности суп посолить и добавить перец.
6. Готовое блюдо заправить сметаной и посыпать мелкорубленой пряной зеленью укропа и петрушки.
Мясной бульон – 1,4 л
Говяжий фарш – 300 г
Морковь – 1 штука
Картофель – 1 штука
Томат – 1 штука
Паприка – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Растительное масло – 2–3 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа – 1–2 ст. л.
Молотый мускатный орех, соль – по вкусу
1. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
2. Паприку и лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
3. Томат обдать кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить.
