Мелкорубленая зелень петрушки – 2–3 ст. л.
Соль – по вкусу
1. Свежую рыбу очистить, выпотрошить и промыть холодной водой.
2. В эмалированной кастрюле вскипятить воду и отварить в ней подготовленную рыбу.
3. Когда рыба сварится, отделить мякоть от костей и нарезать порционными кусками. Бульон процедить.
4. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать ломтиками.
5. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.
6. Томатную пасту развести в небольшом количестве воды и добавить в сковороду к луку.
7. Процеженный рыбный бульон довести до кипения, опустить в него нарезанные огурцы и томатную заправку с луком.
8. Когда бульон снова закипит, добавить специи, при необходимости досолить и варить при слабом кипении 10–12 минут.
9. За 1–2 минуты до готовности опустить в бульон кусочки рыбы.
10. Готовое блюдо посыпать пряной зеленью и украсить дольками лимона.
Вода – 1,2 л
Морская рыба (филе) – 400 г
Мякоть тыквы – 400 г
Куриные яйца – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Картофель – 2–3 штуки
Репчатый лук – 1 штука
Лавровый лист – 1 штука
Душистый перец горошком – 3–4 штуки
Измельченная зелень розмарина – 3–4 ст. л.
Растительное масло – 2–3 ст. л.
Соль и специи – по вкусу
1. Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и размять вилкой.
2. Филе морской рыбы вымыть и нарезать порционными кусками.
3. Картофель и морковь очистить, вымыть и нарезать: картофель – брусочками, морковь – соломкой.
4. Мякоть тыквы нашинковать. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
5. На дно керамической или глиняной посуды налить растительное масло, выложить рыбное филе, посолить и приправить специями.
6. Поверх филе уложить овощи слоями, пересыпая каждый солью и специями.
7. Подготовленные продукты залить горячей водой, накрыть посуду крышкой и поставить в предварительно нагретую духовку.
8. Через 30–35 минут готовый суп вынуть из духовки и посыпать измельченной зеленью розмарина.
Вода – 800 мл
Рыбные консервы в томате – 3 банки
Куриные яйца – 3 штуки
Картофель – 2–3 штуки
Репчатый лук – 1 штука
Рис – 2–3 ст. л.
Морковь – 1 штука
Растительное масло – 1 ст. л.
Черный перец горошком – 3–5 штук
Соль – по вкусу
1. Куриные яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и измельчить.
2. Морковь и картофель очистить, вымыть и нарезать: картофель – кубиками, морковь – тонкой соломкой.
3. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.
4. Затем в сковороду с луком выложить рыбные консервы и тушить все вместе в течение 3 минут.
5. Рис тщательно промыть и высыпать в глиняную или керамическую посуду.
6. Поверх риса положить слоями картофель и морковь. Последний слой – лук, тушенный с рыбными консервами.
7. Подготовленные продукты посолить, добавить перец и залить водой так, чтобы слои продуктов не перемешались.
8. Затем закрыть посуду крышкой, поставить в предварительно нагретую духовку и варить суп в течение 30–35 минут.
9. Готовый суп вынуть из духовки, разлить по тарелкам и посыпать рублеными яйцами.
Вода – 1,6 л
Голова, хвост и плавники судака – 400 г
Морковь – 1 штука
Картофель – 2–3 штуки
Лимон – 1 штука
Лапша – 2 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа – 3–4 ст. л.
Соль – по вкусу
1. Из лимона выжать сок, цедру нарезать мелкими кубиками.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.
3. Морковь очистить, вымыть и нашинковать.
4. Голову, хвост и плавники судака вымыть и вместе с подготовленными овощами выложить в керамическую посуду.
5. Подготовленные продукты посолить, посыпать лимонной цедрой и залить горячей водой.
6. Затем накрыть посуду крышкой, поставить в предварительно нагретую духовку и варить суп в течение 40–45 минут. За 5–7 минут до готовности добавить лапшу и лимонный сок.
7. Готовый суп вынуть из духовки и посыпать измельченной пряной зеленью.
Вода – 1,2 л
Куриные яйца – 2 штуки
Сладкий перец – 5 штук
Томаты – 5–6 штук
Репчатый лук – 1 штука
Растительное масло – 1–2 ст. л.
