На основании большого количества прочитанных мною различных источников о рациональном питании у меня сложилось вполне определённое представление о правильном питании и его значении для нашего здоровья. И хотя в этих представлениях нет ничего моего, однако такое целостное и разностороннее описание вопроса я нигде не встречал. Более 25 лет я старался придерживаться этих представлений и могу подтвердить эффективность нижеприведенных рекомендаций, даже несмотря на то, что я не строго их соблюдал.
Я считаю, что соблюдение правил рационального питания безусловно принесёт пользу всем без исключения. Особенно нуждаются в нём те, чьи организмы ослаблены борьбой с имеющимися у них болезнями.
Питание – это настолько многосторонняя и важная тема, что о ней можно было бы и стоило бы написать целую книгу, однако сейчас я постараюсь хотя бы вкратце изложить лишь некоторые из её аспектов.
Прежде чем приступить непосредственно к практическим рекомендациям по правильному питанию, я считаю очень важным сказать несколько слов о проблеме питания в целом, так как правильное понимание этого вселяет в нас уверенность в правильности предлагаемых рекомендаций, что является очень и очень важным моментом в эффективности их применения.
1. Зачем мы питаемся?
Казалось бы вопрос простой, и его можно было бы безболезненно опустить, однако это не совсем так. Мы все знаем, что с пищей к нам поступает энергия, необходимая не только для нашей активной работы, но и даже для сна. Но мы нечётко представляем, во что превратил человек своё питание. Более того, мы часто сравниваем наше питание с горючим для автомобиля, не подозревая, что такое сравнение является настолько грубым, что лучше было бы его не использовать. Ведь оно скорее уводит нас от правильного понимания сущности нашего организма, чем приводит к нему. Однако разберёмся по порядку.
Во-первых, в подавляющем большинстве случаев мы питаемся далеко не для восполнения затраченной нами энергии, а для получения удовольствия от питания. Это подтверждается нашей разборчивостью в выборе блюд. Утрируя эту мысль, можно сказать, что мы лучше останемся голодными, чем съедим то, что нам не нравится. Кстати говоря, и голод у нас не настоящий. Он является следствием привычки ощущать себя сытым, когда стенки желудка растянуты. И если даже мы будем только спать и освобождать свой желудок, не затрачивая почти никакой энергии, то всё равно мы начнём ощущать голод как только стенки нашего желудка потеряют напряжение от его полноты. Поэтому, в первую очередь, не следует начинать принимать пищу при появлении «голода», так как такое поведение лишь укрепит нашу вредную привычку, от которой следовало бы избавиться.
