Апельсиново-соевый коктейль. Добавьте в блендер мягкий соевый творог, ванильное соевое молоко, банан, лед и немного апельсинового сока. Если хотите, можете подсластить медом.
Перекус:
Небольшая пригоршня сухофруктов и орехов. Попробуйте высушенную вишню и миндаль. В качестве антивозрастной терапии можете заменить миндаль на богатые селеном бразильские орехи.
Обед:
Минестроне [60] или гаспачо [61] с жареным хлебом из проросших зерен или без содержания глютена и несколько кусочков индейки.
Перекус:
Овощи с соусом и хумус.
Ужин:
Курица с соусом песто и фаршированные помидоры. Намажьте купленный в магазине соус песто (на основе оливкового масла) на куриную грудку без кожи и костей. Запекайте в духовке, пока курица не пустит сок, в течение примерно 30 минут при температуре 175 °С. Порежьте большие помидоры пополам и удалите зерна, оставив мякоть. Смешайте чеснок, лук, свежую петрушку, пармезан, приготовленный коричневый рис, оливковое масло, соль, перец и мякоть помидора. Зафаршируйте помидор получившейся смесью и выпекайте 20–25 минут. Если у вас акне, исключите сыр.
Среда
Завтрак:
Яичница-болтунья и копченый лосось (богатый Омега-3 жирными кислотами). Добавьте в яичницу порезанный лосось, маложирный сливочный сыр и нарезанный лук-порей или зеленый лук и подогрейте. Если у вас акне, исключите сливочный сыр. Если у вас экзема, замените на плющеную овсяную кашу с добавлением небольшого количества льняного семени и кусочка фрукта вместо яиц. Подавайте со свежими ягодами.
Перекус:
Выберите между апельсином, мандарином, клементином, танжело или грейпфрутом и добавьте небольшую пригоршню несоленых семян подсолнечника.
Обед:
Дели-сэндвич. Закажите сэндвич на хлебе из цельных злаков, в лаваше или тесте со свежей жареной индейкой, курицей гриль или с постным ростбифом. Добавьте салат-латук, помидор и горчицу. Если у вас сыпь, выбирайте сэндвич, завернутый в тесто без содержания глютена, или закажите салат с индейкой вместо сэндвича.
Перекус:
Томатная брускетта. На хлеб из проросших зерен или без содержания глютена выложите смесь из порезанных томатов, чеснока, свежего базилика, соли, перца и оливкового масла. Разогревайте на жаровне примерно 3–4 минуты.
Ужин:
Вырезка с бобами и рисом. Положите сверху на киноа или на коричневый рис порезанную морковь, цукини, тыкву, горох, красный лук, красный перец, бобы и порезанную вырезку.
Четверг
Завтрак:
Грейпфрут (еще один великолепный источник ликопина). Сверху посыпьте заменителем сахара или попробуйте зажарить в тостере. Добавьте обезжиренный биойогурт или маложирный зерненый творог. Если у вас акне, выбирайте немолочный йогурт или вегетарианскую сардельку вместо греческого йогурта или зерненого творога.
Перекус:
Крекеры из цельных злаков или без содержания глютена и маложирный плавленый сыр или соевый сыр.
Обед:
Салат из макарон. Вы можете сделать сразу большое количество салата, чтобы можно было есть его в течение нескольких дней. Начните с приготовления макарон в виде спиралек из цельных злаков. Добавьте жареные кусочки курицы, брокколи, приготовленную на пару, красные перцы и виноградные помидоры. Приправьте уксусом с низким содержанием сахара или небольшим количеством бальзамического уксуса и оливковым маслом первого отжима. Если у вас сыпь, выбирайте безглютеновые макароны. Если у вас розацеа, избегайте уксуса.
Перекус:
Овощи с соусом и хумусом.
Ужин:
Рыба с томатами, оливками и каперсами. Это легкое в приготовлении блюдо является великолепным источником витамина С и ликопина. Тушите любую белую рыбу на ваш выбор (например, палтус, солею, тилапию).
Пока рыба готовится, смешайте купленную в магазине слабосоленую сальсу с порезанными оливками и каперсами. Когда рыба будет практически готова, добавьте соус и оставьте на несколько минут на огне. Подавайте с овощным салатом.
Пятница
Завтрак:
Шоколадный коктейль, безусловно, станет вашим любимым продуктом! В блендере смешайте мягкий соевый творог, ванильное соевое молоко, бананы, лед и несладкий какао-порошок. Добавьте при необходимости немного искусственного подсластителя.
Перекус:
Йогурт с низким содержанием сахара или немолочный йогурт (например, йогурт из кокосового молока).
Обед:
Греческий салат с римским салатом, оливки (используйте те, которые остались после вчерашнего ужина), сыр фета, красные перцы, помидоры и красный лук.
Перекус:
Немного сухофруктов и орехов. Попробуйте высушенные абрикосы и грецкий орех.
Ужин:
Чили из говядины и бобов. Сделайте большое количество этого успокаивающего кожу чили и заморозьте в небольших контейнерах, чтобы можно было понемногу есть в течение недели. Потушите постный фарш с нарезанным луком, красным и зеленым перцем и чесноком.
Добавьте протертые томаты (выбирайте банку, в ингредиентах которой указаны только помидоры, чтобы избежать дополнительного сахара и соли), красную и черную фасоль, тмин, паприку, порошок чили и слабосоленый говяжий бульон (или воду). Позвольте смеси слегка выпариться, чтобы ароматы полностью смешались – в течение примерно 30 минут. За ужином можете выпить бокал вина в качестве лекарства от старения.
