Я стараюсь все проверять на практике, поэтому много лет назад отказалась от дрожжевого хлеба. Могу сказать, что собственная микрофлора кишечника не принимает ни дрожжевого покупного хлеба, ни хлеба на некачественной «домашней» закваске. Я предпочитаю не делать закваски, а если что-то выпекаю на мастер-классах, то только из цельнозерновой муки (пшеничной, ржаной, ячменной и т. п.), воды, оливкового масла, соли, пряностей и посыпок: льна, мака, сухофруктов. Получается очень вкусно.
О воде
Вода сама по себе не относится к продуктам питания, но ежедневно входит в рацион каждого из нас. Известно, что тело человека состоит на 70–90 % из воды, поэтому вода играет немаловажную роль в правильном питании.
Пить воду из водопроводного крана в Москве без предварительной обработки можно, но опасно для здоровья. Это перегружает почки. Особенно в весенний период, когда начинается сброс тающих снегов в водоемы. Снег прихватывает с собой различные загрязнения: навоз, помет животных и птиц со скотоводческих ферм и птицефабрик, мусор, токсины со свалок и т. п. Хлор, которым проводится антибактериальная обработка воды – очень опасное вещество. Соединения хлорметана, образующиеся в питьевой воде под воздействием хлора в присутствии безвредных органических соединений и при кипячении воды, оказывают вредное влияние на организм человека.
Установка самого простого фильтра с малым размером ячеек на водопроводный кран через несколько дней покажет, насколько вода загрязнена примесями железа. В нашей воде содержатся нерастворимые примеси – песок, ржавчина и осадок, источником которых могут быть и некачественные трубы, в том числе и в вашей квартире. Среди наиболее опасных для человеческого организма нерастворимых примесей, которые могут содержаться в питьевой воде, соли тяжелых металлов занимают особое место. Иногда кажется, что концентрация их в воде мала, но если употреблять воду для питья и приготовления пищи изо дня в день годами, тяжелые металлы имеют свойство накапливаться в органах и тканях, и их концентрация в человеческом организме может достичь такого значения, когда пагубного воздействия на здоровье не избежать. Источником тяжелых металлов в воде может быть и нестандартный, некачественный припой, применяющийся при варке труб, медные трубы, а также переходники, краны, задвижки и другая арматура, выполненная из цветных металлов.
Вообще, очистка воды очень затратное дело. В нашей стране не различается холодная вода для питья и для других нужд. И если всю воду чистить до качества питьевой, то оплачивать ее смогут только единицы.
Среди Вас, возможно, у кого-то есть дача или загородный дом. Вам надо помнить, что мы живем в промышленном центре, и выбросы разнообразных предприятий сильно загрязняют подземные воды. А подземные воды имеют свойство течь, а не стоять на месте. Вредные примеси переносятся на большие расстояния. Рядом может не быть вредного производства, а родник, находящийся в живописном лесу, или вода из скважины у вас на участке могут оказаться весьма опасными для здоровья. Лучше всего отнести воду в лабораторию на проверку или поискать данные о воде с Вашей местности в Интернете (уже есть сайты, предоставляющие такую информацию, поищите Яндексом «База данных результатов химического анализа воды из артезианских скважин Подмосковья»).
Итак, есть две возможности, чтобы иметь воду питьевого качества: покупать бутилированную воду или установить фильтры.
Производители
