Толедо окружен стеной с зубчатым парапетом, сложенной из блоков светлого камня, в которой проложено несколько ворот. Новые ворота защищены двумя мощными круглыми, а ворота Алькантра квадратными башнями с проездными стрельчатыми и подковообразными арками между ними. Ворота Алькантра ведут к одноименному укрепленному мосту, переброшенному через ущелье. Солнечные ворота, построенные около 1100 г. являются ярким представителем стиля мудехар, в них явно проступают арабские черты. Они пробиты в прямоугольной башне с двумя вложенными подковообразными арками, окруженными колоннами, и увенчаны глухой аркадой, над которой проходит галерея многолепестковых арок.
Большая часть городских зданий также построена в испано-арабском стиле мудехар, что связано с позднейшей перестройкой под христианские нужды арабских сооружений. Характерные черты стиля мудехар в Толедо – мелкая кирпичная кладка с вкраплениями прямоугольных блоков камня с грубо обработанной поверхностью, декор стен арабскими узорами и наличие арок, сжатых посередине, орнамент с использованием алебастра и керамики.
Громада построенного в 13-16 в.в. готического городского собора возвышается на месте римского, а затем христианского вестготского храма. При арабах здесь была построена мечеть. Собор имеет базиликальную форму с трансептом и, по арабской традиции, построен из кирпича. Стены боковых нефов укреплены мощными контрфорсами с системой аркбутанов, увенчанными пинаклями. Западный фасад, осененный треугольным фронтоном, с тремя перспективными стрельчатыми порталами, завершающимися высокими вимпергами, украшен множеством готических скульптур, установленных в нишах над порталами и в аркадах на контрфорсах. Справа от фасада на квадратном основании возвышается белокаменная восьмигранная башня под куполом, ярусы которой разделены балюстрадой. Вторая башня прорезана галереями глухих высоких узких арок. Последний, восьмигранный, ярус ее окружен множеством ажурных пинаклей с краббами и завершается шпилем, делая весь собор главной городской доминантой, самым высоким сооружением в Толедо. Северный фасад собора, «фасад под часами», окруженный двумя мощными квадратными пилонами, выделяется своими большими круглыми часами.
Огромный пятинефный интерьер собора структурируют круглые пилоны с тонкими полуколоннами с лиственными капителями, несущие стрельчатые аркады. Четырехлопастные нервюрные своды украшают круглые замковые камни с лепным орнаментом, выделяющие точки пересечения каждой четверки нервюр. Как и в большинстве испанских соборов, внутреннее убранство чрезвычайно богато, в алтаре установлено многоярусное бронзовое ретабло с барельефами и раскрашенными фигурами, алтарная преграда украшена барельефами, а перед алтарем находится хор с высокой контрастной мраморной оградой, ее черная нижняя часть представляет собой галерею со скульптурами, над которыми находятся ниши со статуями из белого мрамора. Хор окружен амбулаторием, отделяющим от собора венец капелл. Центральная, мосарабская капелла, была построена для проведения христиано-готского культа, существовавшего при арабах.
Западный фасад собора обращен на площадь с ратушей и дворцом епископа. Двухэтажное здание дворца было построено в 13 в. из кирпича, к нему пристроен поздний белокаменный барочный фасад с двумя лепными гербами. Двухэтажная белокаменная Ратуша возведена в 17 в. в стиле Ренессанс сыном Эль Греко. Фасад украшают открытые арочные галереи ионического вверху и дорического внизу ордера, четко следуя античной традиции чередования ордеров, центр каждого этажа выделен прямоугольным окном с балконом. По испанской традиции, углы здания отмечены четырьмя квадратными четырехэтажными башнями со шпилями.
В Средние века в Толедо существовало два еврейских квартала. Евреи мирно сосуществовали с арабами в Испании, пока не были изгнаны оттуда под натиском инквизиции Католическими королями Фердинандом и Изабеллой, а еврейские кварталы были переделаны под христианские нужды. Один из них находился рядом с собором, другой был расположен на окраине города вокруг синагоги Транзито, построенной в 1355-1357 г.г., которая затем была перестроена в церковь. Двухэтажное белокаменное здание квадровой кладки с грубо обработанной поверхностью после переделки в церковь было дополнено кирпичной колокольней с двумя арками. Поверхности стен в интерьере покрыты штукатурным орнаментом, напоминающим ковры, обрамленные лентами лепнины с цитатами из псалмов. Стены завершаются фризом с орнаментом из ветвей, между которыми расположены гербы королевского дома Кастилии и Леона. Килевидные арки глухой аркады проходят над фризом, чередуясь с зарешеченными окнами. Венчает интерьер деревянный потолок, украшенный геометрическими орнаментами в виде звезд и инкрустациями из слоновой кости.
