Порезать чернослив, измельчить грецкие орехи.
По вкусу можно добавить соль и зубчик чеснока. Заправить салат сметаной.
• 2–3 огурца;
• укроп и кинза;
• соль по вкусу;
• растительное масло для заправки.
Мелко нарезать зелень.
Огурцы нарезать мелкими ломтиками. Смешать с зеленью, посолить и заправить маслом.
• 400 г белокочанной капусты;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 сырая свекла;
• 2 зеленых яблока;
• 1 стакан кефира;
• зеленый лук, зелень петрушки и укропа.
Капусту тонко нашинковать. Свеклу натереть на мелкой терке, морковь и яблоки – на средней или крупной. Все смешать, добавить нарезанный лук, зелень, заправить кефиром. Можно добавить в салат 1–2 зубчика размятого чеснока – по желанию.
• ½ кочана капусты;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 помидора;
• 2 ст. л. лимонного или клюквенного сока;
• черный молотый перец;
• зелень петрушки.
Капусту нарезать тонкими полосками, полить лимонным или клюквенным соком. Перемешать, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, щепотку черного перца и подсолнечное масло.
Сверху выложить дольки помидоров.
• 4 средних помидора;
• 1 луковица;
• 30 г сыра;
• 2–3 ч. л. нежирной сметаны.
Помидоры нарезать кольцами и выложить на дно блюда, немного посолить и поперчить.
Сверху на каждый ломтик положить кольца репчатого лука, предварительно ошпаренного кипятком. Смазать их сметаной, затем посыпать натертым сыром.
• 0,5 л обезжиренного кефира;
• ½ стакана сахара;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• ½ ч. л. соды;
• 2 стакана пшеничной муки;
• яблоки по вкусу.
Взбить яйца с сахаром, соединить с кефиром, добавить соль.
Добавить соду, муку и еще раз все перемешать – тесто должно получится легким, консистенции густой сметаны.
Яблоки порезать мелкими ломтиками.
Тесто разлить ложкой в горячую сковороду с растительным маслом. Пока прожаривается одна сторона – разложить на поверхность оладий ломтики яблок, прижать их ложкой. Когда нижний край оладий зарумянится, оладьи перевернуть.
Снять оладьи со сковороды, положить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и корицей.
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 1 стакан сахара;
• 150 г маргарина;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 250 г нежирного творога;
• ½ стакана сметаны;
• 2 яйца;
• замороженная или свежая вишня – 400 г;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1 ст. л. панировочных сухарей.
Включить духовку на 180°, пока она нагревается – займемся вишней.
Вишню промыть, удалить косточки. Образовавшийся сок слить и перемешать вишню с крахмалом и панировочными сухарями.
Муку, разрыхлитель, сахар перемешать и добавить нарезанный тонкими кусочками маргарин. Все ингредиенты перемешать руками – получится мучная крошка – это наше тесто, оно должно быть рассыпчатым.
Творог размять вилкой, добавить сметану и яичные желтки.
Белки взбить с оставшимся сахаром в пену, затем смешать с творожной массой.
В форму для выпечки насыпать две трети теста. Некоторые хозяйки утрамбовывают тесто, делая бортики, после чего ставят форму для выпечки с основой пирога в духовку на 10 минут. Можно этого не делать и выкладывать ягоды сразу на сырую основу.
Если вы ставили основу в духовку, то через 10 минут вытащите ее и уложите на тесто ягодную начинку.
Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать оставшимся тестом.
Выпекать пирог в разогретой до 180–200° духовке 25–30 минут. Потом духовку выключить, пирог охладить в приоткрытой духовке, затем дать ему опуститься при комнатной температуре. После этого поставить охлаждаться в холодильник. Охлажденный пирог станет плотным.
