• Обжаренные овощи положить в кастрюлю и залить кипячёной водой или отстоянной. Довести до кипения, посолить по вкусу соуса. Убавить огонь.
• Картофель почистить от шкурок, помыть, порезать кубиками. Его нужно брать в 2 раза больше, чем на суп.
• Кинзу достать из холодильника, и порезать мелко.
• Засыпать картофель в бульон с рёбрышками и довести до кипения. Убавить огонь. Снять пену. Варить до полуготовности. Готовность рассматривать по мясу и картофелю.
• Во время варки бульона заправить его специями и приправами из трав.
• В конце варки добавить в соус зажарку из овощей и кинзу. Положить паприку и куркуму по трети столовой ложки.
• Проварить соус 5–10 минут ещё на небольшом огне, добавить ещё соли, если надо.
• Соус снять с огня и настоять.
Приятного аппетита!
Супы можно приготовить и на воде, заливая в них, в конце варки, зажарку на жиру. Но, всё-таки на бульоне суп вкуснее. Можно вообще не зажаривать суп, а положить все овощи и специи во время варки, его диетичность, при этом, увеличится. Такой суп незаменим при диабете. Он, благодаря инсулиноподобным веществам в нём, регулирует углеводный обмен.
Хочу поделиться рецептом прекрасного овощного блюда из капусты
Капуста белокочанная, крупные листья – 6 штук, яйцо, куриное – 4 штуки. Мука пшеничная, соль, подсолнечное масло, сыр твёрдый, можно колбасный.
• Капустные листы отделить от головки, подрезав у основания кочана, обварить подсоленным кипятком. Дать остыть.
• Твёрдый сыр, можно колбасный, порезать на прямоугольные кусочки, не толстые.
• Уложить по 1 кусочку сыра в каждый капустный лист, посолить, завернуть конвертиком.
• Яйца разбить в миску, присолить, слегка взбить венчиком.
• Обмакнуть каждый конвертик, сначала в муку, затем в яичную массу.
• На большую сковороду налить подсолнечное масло, как на жарку оладий и подогреть.
• В кипящее масло укладывать все конвертики, вниз тыльной стороной, обжаривать, до золотистой корочки, с двух сторон.
• Убавить огонь и протушить под крышкой 5 минут.
• Выложить голубцы на блюдо и подавать к пиву.
Блюдо «Доширак домашний» вкусное и сытное для любых почитателей домашней еды и гурманов. Дома его можно приготовить на свой вкус, употребив побольше осенних ингредиентов. Для худеющих желательно применить в его составе спагетти из твёрдых сортов пшеницы.
Но мне захотелось именно домашней мягкой яичной лапши.
• Одна упаковка домашней яичной лапши.
• Кусочки любого отварного мяса. В моём рецепте использованы порезанные индюшиные гузки. Я давно являюсь почитательницей этого продукта.
• Набор овощей, имеющихся в осеннем запасе: лук, морковь, перец болгарский и горький, помидоры, зелень.
• Сливочное масло одна столовая ложка.
• Соль.
• Индюшиные гузки отварить и порезать. Бульон слить и использовать для приготовления супа.
• Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы не остыла.
• Морковь, лук, перец порезать и обжарить на сливочном масле, тушить, не давая пригорать.
• Помидоры помыть, порезать и отправить к овощам. Всё протушить 10 минут, помешивая.
• Соединить продукты 1 и 3.
• Зелень: укроп, кинзу, петрушку мелко порезать.
• Засыпать зеленью блюдо «Доширак домашний».
Блюдо из картофеля, придающее энергию для завтрака утром, попробуйте с чаем, кофе, любым другим утренним напитком.
Блюдо, придающее энергию для завтрака утром!
Кефир, картофель, яйца куриные, соль. Мука пшеничная, лук зелёный, зелень, растительное масло для жарки.
• Лук мелко порезать.
• Картофель очистит и натереть на крупной тёрке.
• Яйца взбить венчиком, подсолив.
• Муку просеять и добавить к ней все ингредиенты. Перемешать.
• Жарить, накладывая ложкой на разогретое масло и слегка придавливая. Масло наливать на сковороду, чтобы оно не покрывало драники.
• Поджарив до золотистой корочки одну сторону, перевернуть на другую.
• Снимать готовые оладьи-драники шумовкой на салфетку, давая стечь излишкам масла.
Готово!
«Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой» хочу предложить вашему вниманию, как блюдо необыкновенного вкуса и пользы. У него такой вкус, что хочется есть снова и снова, причём его же. Это происходит благодаря содержанию в ингредиентах дубильных и экстрактивных веществ. Запах жареных баклажан придаёт, например, составу запах телятины. После этого блюда не вспоминаешь про сладкое или мясное, по крайней мере, в течение дня.
• Баклажаны
• Помидоры
• Перец красный сладкий
• Лук зелёный
• Укроп
• Куркума
• Растительное масло для жарки
• Соль
