Алкалоид соланин, в составе баклажан, придаёт им горьковатый вкус. С возрастом плодов его количество увеличивается. Поэтому, лучшие плоды не переспелые. А горьковатость придаёт им неповторимый желчегонный вкус. Перезрелые баклажаны можно очистить.
Куркума, пряность, родственница имбиря
Ценится за высокие целебные свойства. Содержит редкие микроэлементы, как селен, цинк, а также железо, йод и остальной спектр минералов и витаминов. Витамины группы В состава В1, В2, В6, В9. Куркумин, эфирные масла, различные редкие вещества придают ей изысканные, лечебные свойства. Например, один из сесквитерпенов – цингиберен, с бактирицидными, антибиотическими свойствами угнетает кишечную палочку при диарее.
Польза куркумы для состава блюда «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой»:
• приносит пользу, не влияя отрицательно на процессы в организме, печень. Куркума, как антибиотик, не вызывает дисбактериоза, сохраняя весь комплекс полезных бактерий организма;
• очищает организм от токсиномии, выводя через кожу накопившиеся вредные вещества;
• отдаляет старение организма, борясь со свободными радикалами, как мощный антиоксидант;
• уменьшает количество плохого холестерина в крови;
• снижает головные боли, положительно влияет на работу сердечной мышцы;
• повышает иммунитет, укрепляя иммунную систему и увеличивая сопротивляемость организма;
• полезна для постоянного применения при плохой проводимости желчевыводящих путей, активирует выработку жёлчи и помогает бороться с холециститом;
• снижает сахар в крови, улучшая обмен веществ;
• помогает в усвоении белка;
• стимулирует выработку эритроцитов, уменьшая степень агрегации тромбоцитов.
Важно
Несмотря на все полезные свойства куркума имеет противопоказания и не рекомендуется беременным, больным ЖКБ, гепатитом, мочекаменной болезнью.
Употреблять куркуму, даже здоровым людям, можно в небольших количествах. Например, на 1 килограмм риса брать куркумы на кончике ножа. Поверьте, даже такое количество окажет положительное влияние на организм.
Важно
Необходимо включение в рацион куркумы для постоянного употребления больным и ослабленным людям.
Сочно, сытно, вкусно и полезно!
Мясо, лук, головки клевера, томатный соус, сметана.
• Мясо порезать кубиками и протушить до готовности.
• Цветки клевера промыть, разобрать, засыпать в мясо.
• Лук порезать, засыпать в мясо.
• Заправить мясо томатным соусом и сметаной.
• Тушить 15 минут на медленном огне ещё.
«Запечённая брокколи с сыром и яйцом» отлично насытит, как утром, так и в течение дня, и в ужин. Это сочнейшее вкуснейшее весеннее блюдо белковое, причём состоит, как из растительных белков, так и из белков животного происхождения. Хотя это и противоречит принципам раздельного питания о смешивании разных белков в одновременном приёме, «Запечённая брокколи с сыром и яйцом» составляет исключение.
Белки куриных яиц диетические, творог и сыр, хорошо усвояемые продукты, с полезным молочным белком. Брокколи – кладезь растительного белка и витаминов.
• Брокколи вилок (можно белокочанную весеннюю молодую).
• Сыр или творог 200 граммов
• Яйца четыре штуки.
• Йогурт, молочный 100 граммов
• Зелень, разная два пучка.
• Лук репчатый или зелёный одна штука или пучок
• Специи, соль по вкусу
• Смазать форму для выпечки сливочным маслом (куском из холодильника).
• Порезать кольцами или кубиками лук, зелень.
• Разобрать капусту на мелкие соцветия, которые окунаются, в дуршлаге, в кипящую воду на 1–2 минуты.
• Приготовить смесь из взбитых яиц и йогурта, как на омлет.
• Уложить слоями ингредиенты в посуду для запекания, каждый уровень посыпая творогом или сыром, потёртым на тёрке, присаливая.
• Вылить на уложенное блюдо яичную смесь и присыпать сыром.
• Выпекать в духовке до золотистой корочки, убавляя огонь по мере приготовления.
Совет
Вместо брокколи ранней весной хороша обыкновенная белокочанная капуста.
Вместо сыра берётся жирный (по вкусу) творог.
К ингредиентам добавляется молодой кабачок, неочищенный и прокипячённый одну минуту в порезанном на кубики виде.
Хорошо применить в этом блюде жмых отжатого апельсина или грейпфрута, порезанный мелко. Он полезен для очищения кишечника.
Вкусное, диетическое, сытное, полезное блюдо из индюшиного фарша «Индолина» и гречневой крупы.
Гречневая крупа, фарш, индюшиный, холодной обвалки птицы, «Индолина». Птичий жир, сливочное масло, приправы, соль.
• Индюшиный фарш «Индолина» посолить, поперчить, размешать.
• На сковороду положить птичий жир, разогреть.
