<p>Дождевик жемчужный, Дождевик бутылочный, Дождевик шиповатый</p>

Lycoperdon perlatum

Плодовое тело. Диаметр 2–5 см, грушевидное, экзоперидий (внешняя оболочка) в верхней части покрыт твердыми белыми шипиками, легко отделяющимися от поверхности, в нижней – гладкий. Мякоть в молодом возрасте белая, плотная, запах и вкус приятные. По мере созревания экзоперидий становится желтоватым, затем бурым, мякоть дряблой, тягучей. Когда гриб достигает полного созревания, в верхней части образуется отверстие, а внутри созревают споры в виде порошка, который и высыпается из отверстия. Запах созревшего гриба неприятный.

Споровый порошок. Бурый.

Местообитание. В лесах разного типа, на равнине и в горах, селится на почве или на гниющей древесине.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. Похож на дождевик грушевидный (L. piriforme), у которого менее острые шипики.

Употребление. Пока гриб молодой, можно жарить и сушить.

<p>Дождевик луговой</p>

Lycoperdon depressum

Syn.: Vascellum pratense

Плодовое тело. Диаметр 2–4 см, округлое, слегка сужающееся к основанию, сначала белое, затем желтеющее, при созревании оливково-коричневое. В верхней части открывается отверстие, через которое высыпаются споры.

Споровый порошок. Оливково-коричневый.

Местообитание. На лугах, пастбищах, газонах.

Сезон. С лета до поздней осени.

Сходство. С другими мелкими дождевиками.

Употребление. Съедобен, пока белый.

<p>Дубовик крапчатый, Поддубник крапчатый, Боровик зернистоногий, Болет красноножковый</p>

Boletus erythropus

Tubiporus erythropus

Шляпка. Диаметр до 20 см, сначала полусферическая, позже выпуклая или подушковидная, темно– или черно-коричневая, иногда с красновато-малиновым оттенком, бархатистая, реже гладкая, блестящая. Поры мелкие, темно-красные, при надавливании синеют. Трубочки длинные, желтые, позже оливковые. Мякоть толстая, плотная, желтая, на воздухе моментально становится сине-зеленой.

Ножка. Высота до 15 см, диаметр до 4 см, очень плотная, утолщенная книзу, поверхность покрыта красноватыми точками.

Споровый порошок. Оливковый.

Местообитание. В хвойных, смешанных и реже лиственных лесах.

Сезон. С июля до заморозков.

Сходство. С дубовиком обыкновенным (Boletus luridus), а также с другими болетами. См. Дубовик оливково-бурый.

Употребление. Гриб условно съедобен, после отваривания (отвар вылить) пригоден для жарки, маринования, соления. Можно сушить, токсические вещества при этом обезвреживаются.

<p>Дубовик оливково-бурый, Дубовик обыкновенный, Поддубовик, Синяк</p>

Boletus luridus

Дубовик оливково-бурый

Шляпка. Диаметр до 20 см, мясистая, подушковидная, бархатистая на ощупь, сухая, темно-коричневая, серовато-зеленоватая, иногда красноватая. Мякоть лимонно-желтая, на разрезе интенсивно синеет. Трубчатый слой оранжево-красный, красно-коричневый, на разрезе желтовато-зеленоватый. Трубочки слабоприросшие или свободные, от прикосновения синеют. Вкус сладковатый, запах слабый.

Ножка. Высота до 15 см, диаметр до 6 см, массивная, клубневидная или булавовидная, под шляпкой желтая, у основания красноватая, покрыта тонкой красно-розовой сеточкой.

Споровый порошок. Буровато-оливковый.

Местообитание. В лиственных и смешанных с дубом, буком, реже с березой или другими деревьями лесах.

Сезон. Июнь – октябрь. Иногда появляется в мае.

Сходство. Похож на съедобный дубовик крапчатый (Boletus erythropus), на несъедобный болет красивый (B. calopus), на ядовитый в сыром виде сатанинский гриб (B. satanas) и на болет пурпурный (B. purpureus).

Употребление. Вкусный гриб, можно мариновать, жарить, сушить. В сыром виде ядовит.

Лекарственные свойства. Содержит болетол, подавляющий развитие многих патогенных микроорганизмов.

<p>Ежовик желтый, Ежовик выемчатый, Гиднум выемчатый, Глухая лисичка, Оленьи рожки</p>

Hydnum repandum

Шляпка. Диаметр 8—12 см, плоская, неровная, с загнутыми краями, сухая, вначале бархатистая, позже голая. Цвет желтоватый, розовато-желтый, палевый, чисто-белый. На нижней поверхности шляпки расположен спороносный слой в виде шипиков длиной до 0,6 см, ломких, легко осыпающихся, имеющих желто-розовый цвет. Мякоть белая или желтоватая, плотная, ломкая. Вкус кисловатый, в старости с горчинкой, запах приятный.

Перейти на страницу:

Поиск

Похожие книги