3. 1–2 стакана риса залить кипятком с солью на 2 часа. Затем рис промыть холодной водой и обжарить на растительном масле. Добавить соль и черный перец. Налить кипяток в 2 раза больше, чем риса (2–4 стакана, соответственно). Тушить на небольшом огне под крышкой примерно 15–20 минут, пока рис не впитает полностью воду. Выключить, подложить под крышку влажное полотенце или белую бумагу и оставить на 20 минут.
4. Соевые бобы отварить, промыть холодной водой. Добавить кунжутное масло, соевый соус, молотый черный и красный перец. Украсить красным болгарским перцем и поджаренными семенами кунжута.
5. Рыбу подавать с рисом и салатом из соевых бобов.
Ингредиенты:
1 нежирная белая рыба
Соль
Красный перец
Молотый кориандр
Уксус
Соевый соус (по желанию)
Способ приготовления
1. Нежирную рыбу почистить от внутренностей и чешуи. Обвалять в соли, через 30 минут смыть соль водой и тщательно обсушить рыбу полотенцем.
2. Посыпать рыбу красным перцем и молотым кориандром. Сбрызнуть натуральным уксусом, разведенным с водой. По желанию, смешать уксус с соевым соусом.
3. Рыбу нарезать соломкой и добавить в салат с помидорами, красным перцем, зеленью.
Ингредиенты:
Филе судака без шкурки
Уксус 9%
1 луковица
Соль, черный перец
Растительное масло
Способ приготовления
1. Филе судака мелко порезать и залить уксусом на 10 минут. Слить через дуршлаг, хорошо промыть и тщательно обсушить рыбу полотенцем.
2. Выложить рыбу в салатницу, добавить мелко нарезанный лук, соль, черный перец и растительное масло. Дать постоять.
3. Подавать с салатами.
Ингредиенты:
1-1,2 кг форели / филе семги с кожей
1 луковица
1 морковь
Соль, черный перец
Приправа для рыбы
Укроп, петрушка
Лимон
3-4 ст.л. белого сухого вина
Способ приготовления
1. Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, посолить и подкислить лимоном или 2 ч.л. яблочного уксуса на 1/3 стакана воды.
2. Кусочки рыбы / филе рыбы выложить в глубокий противень на фольгу.
3. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле примерно 10 минут. Выложить на рыбу. Посыпать сверху черным перцем, приправой для рыбы, укропом и петрушкой, разложить кружки лимона.
4. Накрыть блюдо фольгой и запекать в духовке при 19 °C примерно 20–30 минут.
Ингредиенты:
1 крупная рыба (например, сазан, судак или горбуша)
1 лимон
1-2 луковицы
1-2 небольших кабачка
Грибы
2-3 картошки (по желанию)
Соль, приправы для рыбы / белый перец
2-3 ст.л. белого сухого вина
Способ приготовления
1. Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, посолить и подкислить лимоном или 2 ч.л. яблочного уксуса на 1/3 стакана воды.
2. В целой рыбе ножом сделать боковые косые надрезы и вставить ломтики лимона.
3. Отдельно на сковороде обжарить лук, свежие грибы, кружочки кабачков и четвертинки картофеля.
4. Выложить рыбу на противень. Вокруг разложить овощи с грибами. При необходимости, добавить еще соли и белого перца. Добавить немного кипятка и 2–3 ст.л. белого вина.
5. Запечь в духовке при 20 °C примерно 30–40 минут.
Ингредиенты:
1 форель (или любая другая красная рыба)
1 луковица
Грибы
Мука
Сливочное масло
500 мл сметаны
Соль, травы для рыбы / белый перец
Тертый сыр
Укроп
4-5 картошек (по желанию)
Способ приготовления
1. Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, посолить и подкислить лимоном или 2 ч.л. яблочного уксуса на 1/3 стакана воды.
2. Филе или куски рыбы обвалять в муке, уложить в глубокую форму.
3. Отдельно обжарить на растительном масле 1 луковицу с грибами. Добавить к рыбе.
4. Залить сливочным соусом: 1 ст.л. муки обжарить в 40 г сливочного масла. Смешать примерно с 500 мл сметаны, добавить соль, травы для рыбы / белый перец.
5. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при 190-20 °C примерно 30 минут. Готовое блюдо украсить укропом.
Ингредиенты:
400 г форели (или любой другой красной рыбы)
1 морковь
1 брюква
Молоко
1 луковица
Мука
Сливочное масло
500 мл сметаны
Соль, травы для рыбы / белый перец
Укроп
Способ приготовления
1. Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, посолить и подкислить лимоном или 2 ч.л. яблочного уксуса на 1/3 стакана воды.
2. Филе или куски рыбы обвалять в муке, уложить в горшочек.
3. Отдельно обжарить на растительном масле 1 луковицу. Добавить к рыбе.
4. 1 морковь и 1 брюкву порезать кубиками и потушить с солью в молоке примерно 30–40 минут до полуготовности. Добавить к рыбе.
