Суточная норма жиров для человека составляет 80 граммов. Недостаток жиров ведет к заболеванию нервной системы органов, а их избыток вызывает нарушения в системе кровообращения.
Что касается второго назначения углеводов, то они, кроме обеспечения человеческого организма энергией, стимулируют процесс усвоения белков и жиров и являются необходимой составляющей обменного процесса.
Суточная норма потребности человеческого организма в углеводах составляет 350 граммов. Нехватка углеводов приводит к чрезвычайному похудению человека, а их избыток ведет к ожирению и вызывает сбои в работе поджелудочной железы.
Витамины - это биологические регуляторы обмена веществ. Они участвуют в окислительных процессах, где из углеводов и жиров образуются ферменты, необходимые для жизнедеятельности организма.
При длительном отсутствии того или иного витамина в организме развиваются тяжкие заболевания.
Например, витамин «А» - это первая линия обороны против воспалительных процессов в организме и против преждевременного старения.
Витамин «С» - это защита от инфекций. Без него окислительные процессы невозможны, и его отсутствие в течение длительного времени приведет к гибели.
Микроэлементы входят в состав органов и тканей человеческого организма и являются обязательной составляющей рациона питания.
При отсутствии того или иного элемента развиваются тяжелые болезни. Например, кальций входит в состав костной ткани. Суточная норма составляет 800 мг. При его отсутствии кости становятся хрупкими.
Автор книги «Жить до 180 лет» Дж. Гласс дает подробную информацию о наличии и количестве белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, находящихся в основных продуктах питания.
Таким образом, на вопрос: «Что есть?» отвечает заповедь долгожителя: «Ешь все, что вокруг тебя».
Некоторые ученые утверждают, что у сытого человека желудок должен быть наполнен пищей только на одну треть, а остальной его объем должен быть заполнен водой и воздухом. Они рекомендуют в один прием пищи съедать столько, сколько ее вмещается в двух горстях обеих рук. Лишняя пища растягивает желудок, и функционирование его затрудняется. Сытая жизнь делает человека слабым. Потому что уменьшает его энергетику.
В этом случае вся энергия уходит на переваривание лишней пищи, которая не усваивается, а только выводится из организма. А ведь качество питания зависит не от количества съеденной пищи, а от количества усвоенной.
Волк, которого кормят каждый день, умирает гораздо раньше волка, которого кормят через день. Пингвин ежегодно проводит сорокасуточное голодание. Лось голодает каждый год по 30 суток. А если кур заставить голодать ежегодно по 30 суток, то они вместо шести лет проживут 14 лет.
Поэтому, нельзя допускать переедания. Нужно следить за собой, и если такое случается, то необходимо пропускать очередной прием пищи. Таким образом, на вопрос: «Сколько есть?» дает ответ заповедь долгожителя: «Не ешь без надобности и прекращай трапезу с чувством легкого голода».
Торопливое поглощение пищи впопыхах и без надобности приносит только вред. А плохое пережевывание пищи является причиной многих заболеваний, потому что даже плохо пережеванный кусочек мяса объемом в 1см3 уже не переваривается, а бродит, вызывая всякие воспаления.
Пищеварительный процесс начинается во рту. И если пища будет тщательно пережевана и смочена слюной, то многие витамины будут усвоены уже во рту. Кроме того, при тщательном жевании желудок успевает выделить достаточное количество желудочного сока, необходимое для переваривания очередного глотка пищи.
При этом должны выполняться некоторые рекомендации.
Необходимо пищу класть в рот маленькими порциями, благодаря чему и жевать легче, и слюной пища смачивается лучше.
Во время приема пищи нельзя ни о чем, кроме пищи, думать. Потому что не только при отрицательных эмоциях, но и при большой радости желудочный сок не выделяется. В результате пища превращается в яд.
Во время приема пищи нельзя спешить и есть торопливо. Потому что и желудочного сока, и слюны будет выделяться меньше. Да и качество жевания пищи также будет ухудшаться.
Принимать пищу только теплую. Потому что холодная пища будет уменьшать переварительную силу желудочного сока, охлаждая его. А горячая пища будет обжигать стенки желудка, уменьшая тем самым количество выделяемого желудочного сока.
Принимать пищу только свежесваренную, потому что свежекипяченая вода через двенадцать часов становится вредной для организма. Поэтому вчерашнюю пищу нужно не разогревать, а кипятить.
Избыток воды, так же, как и ее недостаток, - вреден для организма.
