Макароны в томате
Требуется: 70 г макарон, 30 г томата-пюре, 15 г маргарина, соль, укроп по вкусу.
Способ приготовления. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, заправить маргарином. К томату-пюре добавить маргарин, соль, молотый перец по вкусу и, помешивая, прокипятить 5 минут, затем смешать с макаронами. Посыпать зеленью.
Макароны с овощами
Требуется: 70 г макарон, 2 моркови, 3 корня петрушки, крупная головка репчатого лука, по 20 г маргарина и томата-пюре.
Способ приготовления. Овощи нашинковать соломкой и спассеровать в маргарине, добавить томат-пюре и прокипятить 5–7 минут. Отварить макароны, откинуть на дуршлаг и смешать с подготовленными овощами.
Лапша с овощами
Требуется: 3 стакана муки, 1,5 стакана соевого молока, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 лимона, 200 г вешенок, 2 головки капусты кольраби, 6 помидоров, стручок жгучего красного перца, по пучку петрушки и укропа, 3 ст. л. соевого соуса, 1/4 ч. л. сахара, 6 ст. л. соевого масла, соль.
Способ приготовления. Сделать лапшу. Вымытые грибы измельчить. Кольраби нарезать небольшими кусочками. У перца удалить семена, разрезать на 4 части. Зелень промыть, высушить и мелко нашинковать. Помидоры чуть надрезать. Смешать перец, соевый соус, сахар и соевое масло. Опустить в получившуюся смесь овощи и оставить на 30 минут.
Грибы смешать с лапшой и немного поджарить на соевом масле. Добавить овощи вместе с маринадом. Поставить блюдо в духовку на 25 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Лапша с соусом из базилика и петрушки
Требуется: 2 стакана муки, 500 мл воды, по 4 ст. л. растительного масла и соевого сыра, 2 зубчика чеснока, 2 пучка базилика, пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления. Замесить тесто на лапшу. Зелень промыть и просушить. Листики отделить от стеблей и крупно нарезать. Измельчить чеснок, смешать с зеленью и истолочь в ступке до получения однородной массы. Соевый сыр размять вилкой, добавить в зелень с чесноком, тщательно перемешать. Перемешивая, добавлять понемногу растительное масло. В полученную массу влить 1 ст. л. горячего отвара, перемешать. Подавать на стол вместе с лапшой.
Лапша с рыбой и кукурузой
Требуется: 2 стакана муки, 500 мл воды, 2 ст. л. растительного масла, по 200 г консервированной кукурузы и копченой семги, лимон, 300 г соевого майонеза, 1 ч. л. горчицы, пучок укропа, соль.
Способ приготовления. Сделать лапшу. Семгу мелко нарезать, смешать с кукурузой и лапшой. Из лимона выдавить сок и смешать с соевым майонезом, горчицей и измельченным укропом.
Лапша на соевом молоке
Требуется: 4 стакана муки, 2 стакана соевого молока, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления. Замесить тесто из молока и муки, раскатать в тонкий корж, нарезать узкими полосками. Лапшу отварить в подсоленной воде.
