Попытаюсь пояснить свою позицию. Возьмем, например, витамины C, D и A. О витамине C я уже достаточно подробно изложил свое мнение в 3-й главе. А вот что пишет об этом витамине ученый-геронтолог Джустин Гласс в книге «Жить до 180 лет»: «Дефицит витамина C в организме очень опасен. Помимо его значимости для здоровья, он необходим и для увеличения продолжительности жизни, поскольку участвует в создании и оздоровлении соединительных тканей. Безусловно, один этот витамин не сможет омолодить вас, но он сумеет создать, как говорят диетологи, „правильное внутреннее окружение“».
Что следует понимать под правильным внутренним окружением? Джустин Гласс не пояснила нам этого. Но читатели уже сами могут догадаться, что аскорбиновая кислота может только подкисливать кровь и таким образом создавать необходимую внутреннюю среду для организма. А так как подкислить кровь несколькими миллиграммами, а тем более микрограммами невозможно, то в отличие от всех других витаминов, которые нужны организму в таких микроскопических дозах, аскорбиновую кислоту предлагают употреблять уже по несколько грамм в сутки. А если это всего лишь подкисление, то стоит ли нам выискивать в продуктах питания витамин C? По-видимому, нет, мы можем подкислить кровь любой кислотой. А поэтому не стоит и называть аскорбиновую кислоту витамином – это всего лишь одна из органических кислот. Но невольно Джустин Гласс подтвердила ту идею, которую я провожу через всю эту книгу, что здоровье можно обеспечить только подкислением крови (обратите внимание на ее слова «дефицит витамина C в организме очень опасен» и «его значимости для здоровья»). Но если мы можем обеспечить себе здоровье только подкислением крови, то, следовательно, подкислением крови можно обеспечить и продление жизни. Во 2-й главе об этом так и сказано: долгожительству способствует близкая к оптимальной реакция крови. Там же говорится, и какой должна быть оптимальная реакция крови. А у Джустин Гласс витамин C тоже способствует увеличению продолжительности жизни, но через соединительную ткань. Эту идею, что человек стареет вследствие изменений, происходящих в соединительной ткани, высказал впервые советский академик Александр Богомолец. Основу соединительной ткани (сухожилия, кости, хрящи), обеспечивающей ее прочность, составляет фибриллярный белок, который еще называют коллагеном. В 21-й главе более подробно говорится о коллагене, а сейчас я кратко скажу, что для нормального синтеза коллагена необходима кислая реакция крови. Таким образом, подкисление крови может способствовать долголетию не через участие «в создании и оздоровлении соединительных тканей», как об этом пишет Дж. Гласс, а непосредственно, создавая благоприятную среду для всех клеток организма, тогда как сама соединительная ткань – ее синтез и здоровье – находится в прямой зависимости от кислой реакции крови. Поэтому стоит заботиться не о снабжении организма витамином C, а о постоянном подкислении крови любой из органических кислот, и аскорбиновая кислота (витамин C) не является самой приемлемой для этих целей кислотой.
Следующий витамин, о котором мы можем никак не беспокоиться, – это витамин D. Да, у каких-то детей, которые не видят солнца, которые позабыты и заброшены, может возникнуть рахит вследствие недостатка в их организме этого витамина. Но чаще всего мы злоупотребляем пребыванием на солнце (более подробно об этом говорится в 25-й главе), а этот витамин синтезируется с участием солнечного облучения нашего тела, и поэтому мы имеем его всегда в избытке.
Обратимся вновь к Джустин Гласс и посмотрим, что она говорит по поводу этого витамина. Цитирую: «Основная функция витамина D – способствовать усвоению организмом кальция, регулировать фосфорно-кальциевый баланс. Витамин D необходим для свертывания крови, для нормальной работы сердца, регуляции возбудимости нервной системы.
Необходимую дозу этого витамина нельзя получить с продуктами питания: лишь некоторые из них содержат его, да и то в недостаточном количестве.
