Прежде всего скажу, что чем чаще мы будем мыть руки, тем здоровее будем. И это ясно каждому, а поэтому у нас может вызвать лишь недоумение пожелание не мыть руки. А чтобы понять, почему для Дж. Гласс так важно, что витамин D способствует усвоению организмом кальция, я приведу еще одну цитату из ее книги «Жить до 180 лет», где речь идет о кальции.
Так кому же верить – мне или видным ученым, которые убеждены в том, что кальций является важнейшим элементом для поддержания здоровья и увеличения продолжительности жизни?
В отличие от Дж. Гласс, другой знаменитый англичанин монах Роджер Бэкон, который жил в XIII веке (и учился в Оксфордском и Парижском университетах) и за независимость в мышлении навлек на себя обвинение в ереси, в результате чего дважды был заключен в тюрьму и вышел из нее только глубоким стариком (всего он прожил 80 лет), считал, что ученый не должен сводить науку только к толкованию авторитетов. По его мнению, наука должна строиться на строгих аргументах и точном опыте, доказывающем теоретические заключения. И если факты говорят нам, что относительное число долгожителей велико только в тех районах, где люди потребляют мало кальция, может ли профессор Шерман убедить нас в обратном?
Профессор Шерман, кстати, говорит еще, что взрослому человеку необходимо в день выпивать по 2 л молока. Не много ли, господин профессор? Я уверен, что и относительно кальция, и относительно молока профессор Шерман невольно заблуждается. Но как читателям ориентироваться в этом разноречивом потоке информации, касающемся здоровья? Мне трудно даже представить себе это. Бесспорной может быть, по-видимому, только та информация, которая опирается на проверенные факты.
А теперь поговорим о витамине A. Этому витамину следует уделить внимание, но для этого достаточно съедать 1–2 морковки в течение недели. Переусердствование и здесь тоже ни к чему. Например, английская газета «Таймс» сообщила о смерти ученого Б. Брауна, 48 лет. В статье под заголовком «Морковная диета убила ученого» говорилось:
Витамины A, C, D и E (об этом витамине речь шла в 3-й и в этой главе) – это жирорастворимые витамины. Все остальные витамины – водорастворимые. О них я ничего не буду писать, так как полагаю, что мы в достаточном количестве получаем их с продуктами питания.