Я ни в коем случае не хочу романтизировать итальянскую мафию. Но это неотъемлемая часть жизни итальянского юга, и не все так однозначно.
С одной стороны- жестокость, убийства и кровная месть, нелегальные сделки, с другой – дети, бросающие камни в молодых людей из общества «no pizzo» (нет рэкету) на Сицилии, помогающего тем торговцам, кто не хочет платить «дань». Дети бросают камни и кричат «уходите отсюда!», потому что без помощи мафии в их деревне будет нечего есть.
Не так давно один из руководителей самого крупного клана Каморры погиб при землетрясении, помогая жителям выбираться из домов.
Что же касается истории любви, которая выглядит абсолютно неправдоподобной, то…
Чарли Лаки Лучано, «последний великий босс», как называли его газетчики, вернувшись на родину из США создал новую империю в Италии. Он использовал женщин, бросал их и подсаживал на наркотики, но однажды влюбился в Иджею Лиссони, моложе его на 20 лет. Кстати, совсем не красавицу.
Они жили вместе очень неспокойной жизнью, Лучано постоянно переезжал по соображениям безопасности, пока в конце концов пара не обосновалась на неаполитанской виа Тассо, потому что женщина устала от переездов. Ходили слухи о тайном браке, но сам Лучано говорил, что это невозможно.
«Впервые я увидел ее после рождественских каникул. В моей жизни было много исключительно важных дней, которые всегда остаются со мной. Но этот день оказался самым важным.
Всю свою жизнь до этого момента я ни в ком не нуждался. Я легко шел, легко устраивал жизнь. И всегда была другая женщина, другая ночь. Но через неделю я обнаружил, что все время думаю о ней, чего со мной никогда не случалось. Ни одна женщина для меня ничего до сих пор не значила.
Я не претендую, что знаю, что такое любовь. Но когда я стал думать о ней постоянно и мне хотелось разделить с ней мою жизнь, включая множество не важных мелочей, я понял одно: Иджея Лиссони не была девушкой на одну ночь.» – писал Лаки Лучано.
Они были вместе десять лет, пока Иджея не заболела онкологией, она боролась почти год, болела очень тяжело, в конце впала в кому и вскоре умерла. Лучано оставался с ней до последней минуты и, по свидетельствам окружения, уже не был прежним, так сильно он переживал ее смерть. Женщину похоронили с венчальным кольцом на пальце, усыпанную невероятным количеством роз. Окружение боялось, что босс сошел с ума, на него невозможно было смотреть. Он хотел навсегда уехать из Италии.
Говорят, незадолго до ее болезни он пообещал Иджее отойти от дел и даже купил виллу на море в Санта Маринелле.
Лучано пережил Иджею на четыре года, за это время у него были женщины, но внутри, по его же словам, навсегда образовалась пустота
Встречая американского продюсера, снимавшего фильм о его жизни, Лаки Лучано скончался от сердечного приступа, неожиданно для всех он упал на пол в неаполитанском аэропорту. Ему было 64 года. Сердце просто остановилось.
Сварить «настоящий» неаполитанский кофе у нас вряд ли получится, это не получается у прочих итальянцев, для этого надо родиться неаполитанцем. Говорят, что неаполитанец сначала учится варить кофе, и лишь потом- готовить еду.
Здесь обжаривают кофейные зерна особенным образом, придающим им чуть более тёмный цвет, нежели в других регионах Италии. Неаполитанцы умеют уловить тот нужный момент, когда зерно прожарится чуть больше, чем обычно, но не сгорит. Через пару дней после такой обжарки эфирные масла, содержащиеся в зёрнах, ощущаются гораздо ярче, а сами зёрна лучше отдают напитку свой аромат.
От этого и появляется в аромате та самая волшебная миндальная бархатная нотка.
Но кое-какие советы и нам вполне пригодятся.
Если наш кофе слишком жидкий, либо слишком крепкий, у него сильный жженый вкус или наоборот вкус горячей воды, вот в чем ошибки:
Кофеварка:
С недавно купленной машиной никогда не будет возможности приготовить хороший кофе. Мока должна буквально впитать аромат смеси, так что вам придется использовать его как минимум дюжину раз, прежде чем вы сможете сварить хороший кофе.
Моку нельзя мыть с мылом и прочими моющими средствами, достаточно мягкой щетки и теплой воды. В крайнем случае вы можете добавить в воду каплю уксуса или лимонного сока.
Спешка:
Первый секрет отличного кофе – не спешить. Настоящий вкус кофе высвободится, только если кипящая вода поднимается очень медленно. Поэтому горелка должна быть маленькой, а огонь поддерживать на среднем уровне, не поднимая его.
Если ваша машина разбрызгивает кофе со всех сторон и повсюду пачкается, это вина изношенной прокладки. Чтобы решить проблему, просто смените ее.
Вода:
Вода в кофеварке не должна выходить за пределы клапана, а должна стоять точно посередине, ни в коем случае она не должна подниматься над фильтром.
Кофе не варят из минеральной воды. Вода должна быть чистой, свежей, без примесей. Вода очищенная фильтрами, для кофе не подойдет! Хотите вкусный кофе- ищите родниковую воду.
Кофе:
