Веганка и экоактивистка, Чон Кван предпочитает совмещать удовольствие от работы с едой.
Новая звезда корейской кухни – буддийская монахиня. В свои шестьдесят пять лет Чон Кван прославилась на весь мир благодаря американской программе «От шефа», выходящей на платформе Netflix. В шоу раскрывается ее тонкое кулинарное искусство, основанное на принципах экологии и философии, унаследованной от буддийских учений – она следует им в отдаленном монастыре в Южной Корее, в котором готовит еду для монахов, сколько себя помнит. Ее строго веганская кухня, основанная на капусте, грибах и огородных овощах, берет в расчет времена года и предлагает почти медитативный подход к гастрономии. Сейчас, когда западный мир говорит о слоу-фуд, «медленной еде», использовании локальных местных продуктов, кулинарный подход Чон Кван актуален как никогда. Именно поэтому монахиня недавно была удостоена премии Icon Award, которая признает ее храм одним из пятидесяти лучших ресторанов Азии – да-да, ресторан в полном умиротворении.
«Нужно позволить природе решить все за нас».
Когда речь заходит о культах, духовности и религии, в Южной Корее все смешивается в одно целое.
Если говорить о культах, духовности и религии, Южная Корея – страна, пронизанная многочисленными и разнообразными влияниями, и часто бывает трудно разобраться во всех этих связях. Официально большинство населения страны – около 30% – составляют христиане, которые делятся на протестантов и католиков. Христианство появилось в Корее в XVIII веке, во времена последней династии Йи, благодаря трудам иезуитов, изданным в Китае, – однако церковь в Корее по-прежнему не одобрялась, а некоторые христиане подвергались гонениям и даже тюремному заключению. В 1883 году под давлением международного сообщества Корейское королевство согласилось установить в стране свободу вероисповедания. Сразу же по инициативе англичан и американцев в Корее были основаны протестантские миссии для распространения христианства. С 1910 года полуостров был оккупирован Японией, которая пыталась навязать свою государственную религию – синтоизм, политеистический культ, почитающий силы, одушевляющие природу. Христиане встали на сторону корейского националистического движения, в основном поддержав независимость Южной Кореи. После окончания японской оккупации и Корейской войны христианство стало рассматриваться как идеологический оплот против коммунизма, царившего в Северной Корее, – поэтому оно развивалось очень быстро и в конце концов вытеснило буддизм по числу последователей.
В храме Хэинса хранится 81 258 деревянных табличек «Корейской Триптаки», буддийских текстов, находящихся под присмотром монахов.
Корейцы собрались в огромном количестве, чтобы встретить Папу Иоанна Павла II во время его визита в Сеул 6 июня 1984 года.
Деревянные блоки «Корейской Трипитаки», выгравированной в XIII века, – сборника, являющегося одним из основополагающих текстов буддизма. С 1995 года они и храм, в котором они хранятся, включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Традиционная архитектура храма Помунса на острове Чеджу.
Буддизм появился в Корее в 374 году, через 800 лет после исторической смерти Будды. В своей корейской форме он вобрал в себя элементы шаманизма – единственного культа, предшествовавшего его появлению на полуострове. В период Корё (918–1392 гг.) буддизм стал государственной религией, сосуществуя при этом с другими течениями, такими как даосизм и конфуцианство. Это был благоприятный период для буддизма, который привел к созданию «Корейской Трипитаки» – собрания священных буддийских текстов, вырезанных на 81 258 деревянных дощечках с двух сторон и разделенных на 6 568 томов, которые хранятся в храме Хэинса близ Тэгу. Несмотря на сильное присутствие, возможно, из-за коррумпированности элиты, корейский буддизм утратил свое влияние в период правления династии Чосон (1392–1910 гг.) и подвергся жестоким репрессиям. Оккупация, последовавшая за этим периодом, также привела к появлению большого количества ограничений, наложенных японцами на буддийский культ. А после Корейской войны христианство лишило буддизм статуса религии большинства. Сегодня около 20% корейцев исповедуют буддизм, и в стране есть несколько прекрасных храмов, в том числе Гильсанса в Сеуле, Голгульса в окрестностях Кёнджу и Хэинса (дом «Корейской Трипитаки»), расположенный прямо посреди национального парка Гаясан.
На бракосочетании начала XX века невесту венчает «короной удачи» шаман, стоящий позади нее.
