Впечатляющий результат смешения фудпорна с лайв-стримом.
Мукбанги собирают миллионы просмотров на Youtube и Twitch. За термином «мукбанг», буквально означающим «шоу еды», скрывается удивительный вирусный феномен, возникший в начале 2010 годов: в видеороликах, которые часто транслируются в режиме реального времени, люди в одиночку едят перед камерой. Одновременно они общаются со зрителями, отвечая на вопросы, комментируя свою еду и издавая все те звуки, которые так популярны в корейской культуре – звуки жевания и чавканья. Если сама идея не кажется такой удивительной, больше всего в тренде поражает количество пищи, употребляемой во время этих онлайн-застолий: огромные блюда подаются одно за другим с умопомрачительной скоростью, как будто главная цель мукбанга – как можно быстрее утолить голод тысячи зрителей. Подобное безумие вызывает опасения за здоровье населения Южной Кореи и побуждает правительство внимательно следить за этой практикой. Между тем, доказательством того, что это явление приобрело глобальный характер, служит тот факт, что словарь Collins English включил слово «mukbang» в список слов 2020 года.
Обед или ужин в одиночестве уже невозможен, когда вы можете дистанционно разделить свою трапезу со всем миром.
Он преображает традиционные блюда, привнося в них современные веяния.
Мингу Канг является одной из фигур ренессанса корейской кухни. После открытия в 2014 году ресторана Mingles в Сеуле он стал одним из самых востребованных шеф-поваров страны. Свою карьеру Мингу Канг начинал за границей, работая в США и Испании, чтобы освоить технику западной гастрономии. Но желание воссоединиться со вкусами своего детства заставило его вернуться в Южную Корею, детально изучить традиционные блюда и черпать вдохновение в работах знаменитой Чо Хи-сук и монахини Чон Кван. Сегодня его стиль – это современное переосмысление классических рецептов корейской кухни. Стремясь к продвижению кухни своей страны на международном уровне, Мингу Канг в 2020 году открыл в Гонконге ресторан Hansik Goo, который вскоре был удостоен звезды Мишлен. Теперь у Южной Кореи имеется свой кулинарный посол.
Мингу Канг – одна из восходящих гастрономических звезд Южной Кореи.
Стальные палочки для еды ручной работы, используемые в Корее. Некоторые старые образцы являются настоящими произведениями искусства.
Южная Корея остается единственной страной в мире, где используются палочки для еды, сделанные из металла.
Этот вопрос возникает сразу после того, как вы впервые пришли поесть в Стране утренней свежести. Удивительно обнаружить себя с двумя тяжелыми металлическими палочками для еды, которые трудно держать в руках, в то время как во всех других азиатских странах всегда они всегда изготовлены из дерева. Причины такого удивительного феномена всегда вызывали вопросы и широко обсуждались, поэтому на этот счет существует множество гипотез. Первая из них почти стала легендой: раньше палочки для еды делали из серебра, поскольку этот металл имеет свойство менять цвет при контакте с определенными веществами. В те времена, когда в Корее были широко распространены заговоры, предательства и убийства, серебряные палочки использовались для обнаружения возможного присутствия яда в пище. Вторая гипотеза связана с гигиеной. Традиционно корейцы никогда не подносят миску с рисом ко рту, как японцы или китайцы, – для этого они всегда держат на столе длинные металлические ложки. Поскольку палочки не используются для риса, они применяются только для отламывания кусочков от общих блюд. Металл меньше задерживает на своей поверхности бактерии, чем дерево, поэтому за счет него корейцы могут максимально избежать передачи микробов из одной тарелки в другую. Третья теория заключается в том, что исторически корейцы ели много рыбы деревянными палочками – но с ростом популярности корейского барбекю и приготовления мяса на гриле пламя и жар делали палочки черными и довольно пожароопасными, поэтому предпочтительнее стало изготавливать их из металла. Трудно сказать, какая из этих гипотез наиболее верна, тем более что истинная причина, скорее всего, представляет собой смесь всех трех. В любом случае, если в азиатском ресторане во Франции вам предложат металлические палочки для еды, вы можете быть уверены, что ваше блюдо будет на сто процентов корейским.
Пара стальных палочек для еды – типичный корейский прибор для приема пищи. Они могут быть простыми или, как в данном случае, украшаться декоративными мотивами.
Загадочная история о заговорах, убийствах, микробах и жареном мясе.
