Полезные советы
Для приготовления телятины можно использовать мелкие консервированные шампиньоны. Их нужно хорошо промыть и, при необходимости, нарезать.
Любители томатного вкуса могут добавить в п. 8 рецепта 5–8 мелких помидоров. Они должны быть спелыми, без зеленых прожилок. Помидоры нужно нарезать некрупными дольками. Если помидоры крупные, лучше их нарезать маленькими кубиками.
Любители гарниров могут подать к блюду рис, гречку, булгур или отварной картофель с маслом и укропом.
Куриные желудочки в овощной «шубе»
Продукты
Куриные желудочки очищенные: 1,2–1,5 кг.
Лук репчатый: 3–4 шт.
Сладкий перец: 4–5 шт.
Морковь: 3–4 шт.
Рафинированное растительное масло: 3–4 ст. л.
Чеснок: 2–3 зубчика.
Соль: ½ ч. л.
Зелень (кинза, базилик): 2–3 ст. ложки.
Сметана: ½ стакана.
Вода: ½–1 стакан.
Как готовить
Хорошо промыть желудочки, удалить жир. Убедиться, что нигде не осталось желтых пленок.
Нарезать лук полукольцами или мелко нарубить.
Натереть морковь на крупной терке.
Очистить и нарезать короткими полосками сладкий перец
Мелко нарезать чеснок.
Налить в кастрюлю мультиварки растительное масло.
Обжарить желудочки с луком и чесноком в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут. Помешивать.
Добавить морковь и перец и включить режим ВЫПЕЧКА еще на 10 минут. Помешивать.
Добавить воду и соль, перетертую с базиликом.
Все перемешать.
Тушить желудочки в режиме ТУШЕНИЕ 80 минут.
К желудочкам с овощной «шубой» подать сметану и мелко нарезанную кинзу.
Полезные советы
Время приготовления желудочков может быть разным – это зависит от кур (возраст, условия содержания и качество питания). В процессе приготовления желудков можно сделать пробу: готовые желудки мягкие, просто тают во рту.
В качестве гарнира к тушеным желудочкам очень подходит картофельное пюре. Но желудочки с овощной «шубой» вкусны и просто с хлебом.
Если из рецепта убрать сладкий перец, сметану или такое же количество майонеза можно добавить к желудочкам за 10 минут до окончания режима ТУШЕНИЕ. Тоже очень вкусно!
В сезон овощей можно добавить к рецепту кабачки (нарезанные кубиками). Также можно добавить к рецепту помидоры, нарезанные некрупными дольками. В каждом случае блюдо приобретет особый вкус.
Если кто-то в семье не любит лук или чеснок, можно приготовить желудочки совсем просто – без овощей, но со сметаной, увеличив ее количество до 2 стаканов.
Можно экспериментировать и с тыквой: добавлять в рецепт или тушить с желудочками отдельно, с добавлением сметаны или майонеза.
Свиные ребра в горчичном соусе
Продукты
Свиные ребра или нежирная свинина: 1 кг.
Соленое сало: 50 г.
Лук репчатый: 2 шт.
Горчица сухая: 1 ч. л.
Помидоры: 3–4 шт.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей).
Чеснок: 2 зубчика.
Вода: 1½ –2 стакана.
Специи (молотый черный перец, майоран).
Соль: ½ ч. л.
Как готовить
Промыть мясо, разделить ребра.
Горчицу смешать с солью и специями, обвалять в этой смеси ребра / мясо.
Мелко нарезать сало.
Мелко нарезать лук и помидоры.
Положить в чашу мультиварки сало, обжарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут.
Добавить ребрышки или мясо, лук и помидоры, обжарить еще 10 минут в режиме ВЫПЕЧКА. Помешивать.
Добавить воду.
Добавить протертый на мелкой терке чеснок.
Тушить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 2 часа. За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень.
