Так по очереди все участники рассказывали о себе. Их было 13 человек. Выглядели они все дружелюбно. Но я понимала, что это мои конкуренты. И они так же, как и хотят выиграть. Когда все участники выступили, я немного струсила. Такие были амбициозные и интересные люди. А я чего добилась? Но я знала, за что я сражаюсь, так что все было не зря.
Пришел наш преподаватель. Это был мужчина лет сорока, статный, с коротко стриженными волосами. На нем была серая рубашка и темно-серые брюки. Он был скорее похож на бизнесмена, а не на повара. Хотя он был так успешен, что по статусу он не уступал гостям, которые посещали его ресторан. Он был французом, работал шеф-поваром в ресторане, а сейчас еще и выпустил книгу и вел свою кулинарную программу на телевидении. Так что его можно считать звездой.
Меня особенно удивило, что у него была такая спортивная фигура. В моем субъективном представлении повара – это люди с избыточным весом.
– Здравствуйте, – сказал он, – Я очень рада видеть вас здесь. Если вы попали сюда, то значит это не просто так. Значит, что у каждого из вас есть кулинарный талант. Думаю, что вы не будете спорить с тем, что кулинария – это искусство. Это творчество, это магия и волшебство. А значит мы с вами – творцы. Но охватить все – это невозможно. Поэтому я предлагаю вам поделиться на профили. Вы можете выбрать то, что вам ближе.
Я решила выбрать вегетарианскую кухню. Я знала, что эта кухня – это огромное многообразие. Потому что я работала в таком ресторане.
Итак, расписание было таким. С десяти утра у нас были лекции, потом мастер-класс и семинары где-то до четырех. А потом было свободное время. Мы жили в небольшом хостеле. Иногда приезжала съемочная группа и туда, но большую часть свободного времени мы были предоставлены сами себе. Так что каждый занимался тем, что он хотел.
Первый съемочный день прошел удачно. Мне понравились наставники. Это были люди, на которых стоило равняться.
Что мне больше всего нравилось в Испании, так это то, что здесь было очень светло. Вообще я заметила, что здесь везде так много света. И на улице, и в здании. Я себя чувствовала кротом, который вылез на свет. В нашем городе солнце – редкий гость. Оно появляется лишь в конце весны и летом. Да и в это время радует не каждый день. От этого люди ходят угрюмые и постоянно хочется спать. Здесь я просыпалась в семь утра и сразу же встала, даже не потребовалось время на раскачку. Обычно я не могу сразу подняться с постели. Мне нужно как минимум пять минут полежать и осознать себя. А тут я встала и сразу же пошла в ванную. И мне хотелось петь. А надо сказать, пою я отвратительно. Хотя разве это важно? Если человеку хочется петь, танцевать или рисовать, то нужно это делать, пусть даже и не очень хорошо получается. Просто для души.
Первые несколько занятий у нас были посвящены салатам. Приготовление, сервировка и сортировка. Сначала была лекция, где рассказывали о том, как появились эти блюда. Например, я узнала, что салат подавали еще на римских пирах. Подавали салаты, заправленные солью, медом или уксусом. А само слово салат» означало блюдо с заправкой. А в эпоху Возрождения салат становится обязательным дополнением к столу. И до 19 века салаты были исключительно овощными. А уже после туда стали добавлять всевозможные ингредиенты. Мне было очень интересно. И сам лектор так интересно рассказывал. И почему лекции в колледже не так захватывали меня.
Затем мы сами должны были приготовить свой салат. Я решила начать с приготовления греческого салата. Мы всегда было интересно научиться его правильно готовить. Это был чаще всего единственный салат, который я могла заказать в кафе. И везде его готовили по-разному. Где-то мне нравилось, а где-то нет. Но я хотела найти идеальный рецепт для себя.
Ко мне подошел шеф.
– Что ты хочешь приготовить?
–Греческий салат.
– О, классика. Это хорошо.
– Мне хочется найти свой рецепт этого салата.
– А это ты у нас с непереносимостью глютена?
– Да.
И ты все же решила стать шеф-поваром?
– Да, это моя мечта.
– Ты молодец, я буду держать за тебя кулачки.
– Спасибо.
Мне после этого разговора стало так как-то уютно. Как будто меня укутали теплым, мягким пледом.
Я приготовила свой салат. Я давно поняла, что секрет вкусного греческого салата – это свежие продукты, вкусный сыр и главное, это заправка. Я сделала заправку из масла, сока лимона и небольшого количества приправы. Салат получился летним, от него пахло свежестью и солнечным днем.
Шеф попробовал мой салат, когда я его уже подала на стол.
– Что ж, хорошо. Вкусно, освежающе и выглядит очень оригинально. Ставлю пятерку.
– Спасибо, шеф.
Остальные двенадцать участников тоже справились со своим заданием. Только одна девушка по имени Диана немного пересолила салат. Когда шеф ей об этом сказал, она заплакала. Боже, а ведь это только начало.
Когда занятие закончилось, я пошла домой. Первый день выдался удачным. Почти все получили хорошие оценки. Но я понимала, что я в самом начале пути. И много сложностей ждет впереди.
