Пароварка. Самые здоровые рецепты полностью

1. Натереть цедру апельсина, из мякоти, очищенной от пленок, сделать пюре. Из персиков удалить косточки, а их размять, все смешать. В протертый творог добавить растертые с сахаром желтки, крупу, цедру, сахар, корицу, масло, перемешать, добавить пюре, взбитые белки, все перемешать, взбить. Переложить массу в форму, сварить на водяной бане.

2. Готовый пудинг полить сиропом.

1 ч

4 порции

1–1 ½ стакана готовой манной или рисовой каши, ½ ст. ложки сахара, 1 ч. ложка сливочного масла, ½ ст. ложки очищенных измельченных орехов, 2 ч. ложки изюма, 1 ч. ложка молотых сухарей, 2 яйца, 1 ст. ложка сметаны или варенья.

1. В готовую манную или рисовую вязкую кашу на молоке добавить рубленые грецкие орехи или миндаль, изюм (без косточек), растертые с сахаром яичные желтки и взбитые в пену белки.

2. Массу выложить в форму и приготовить в пароварке.

3. Подавать со сметаной, маслом, вареньем или фруктово-ягодным сиропом.

1 ч

4 порции

2 яйца, ¼ стакана изюма, ½ стакана молока, ½ ч. ложки корицы, 4 стакана гренок, 2 ч. ложки размягченного сливочного масла, ½ стакана рубленых грецких орехов, ½ стакана коричневого сахара, ½ измельченных фиников, 1 ч. ложка экстракта ванили.

1. В большой миске взбить яйца с молоком. Добавить хлебные гренки и смешать, чтобы гренки впитали жидкость. Добавить орехи, финики, изюм и корицу.

2. Влить в резервуар 2 ½ стакана воды. Установить паровую корзину и чашу для варки риса, если необходимо. Смазать чашу маслом и положить в нее смесь для пудинга.

3. В отдельной посуде смешать масло, коричневый сахар и ваниль с ½ стакана теплой воды, чтобы сахар растворился. Вылить смесь на пудинг. Обратной стороной ложки утрамбовать пудинг. Обмотать чашу для риса фольгой, чтобы внутрь не попала вода.

4. Накрыть крышкой и варить 45–50 мин. Готовность проверить кончиком острого ножа.

1 ч

4 порции

125 сливочного масла, 125 г сахарной пудры, 75 г муки, 75 г тертых белых сухарей, 3 яйца, тертая цедра 1 лимона, 1 ч. ложка разрыхлителя, молоко.

1. Растереть в посуде в пышную массу масло и сахарную пудру, добавить тертую цедру. Медленно втереть взбитые яйца. Всыпать муку и разрыхлитель. Добавить сухари и столько молока, чтобы масса стекала каплями.

2. Смазать маслом стенки поддона для круп и выложить в него подготовленную массу. Готовить пудинг в пароварке около 60 мин.

3. Пудинг следует готовить заранее. При подаче порции выложить в пароварку и прогреть. Поместить на тарелки, украсить сливками.

1 ч

4 порции

½ стакана сладкого миндаля, 1 ½ стакана кипяченой воды, ½ булки (½ батона) белого хлеба, сахар, растительное масло, варенье или фруктовое пюре.

Для соуса: ½ стакана сиропа, ¼ стакана мадеры или портвейна, 1 стакан воды (можно добавить сахара по вкусу), 1 ч. ложка картофельной муки.

1. Миндаль очистить, истолочь не слишком мелко, развести кипяченой водой, всыпать немного сахара.

2. Половину черствого батона нарезать тонкими ломтиками, намочить в полученном ранее миндальном сиропе, сложить на блюдо. Форму смазать растительным маслом, обсыпать сахаром, положить слой белого хлеба и слой нарезанных яблок, посыпать их сахаром и смазать сверху толстым слоем варенья или фруктового пюре. Затем опять выложить слой белого хлеба и слой яблок, так чередовать до конца.

3. Отварить пудинг на пару.

4. Приготовить соус: поставить продукты для соуса на плиту, вскипятить, влить чайную ложку картофельной муки, разведенной водой, кипятить, активно размешивая, 2–3 мин.

5. Подавая на стол, полить соусом.

1 ч

6 порций