Пароварка. Самые здоровые рецепты полностью

500 г готового бисквита, 400 г консервированной вишни, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, по 2 ст. ложки сухарей и какао, 130 мл вишневого сока, ½ ч. ложки корицы, 4 ст. ложки сливок, ванилин.

Для соуса: 500 мл молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка какао, ½ ч. ложки молотой корицы, 3 ст. ложки сахара, пакетик ванильного сахара

1. Из бисквита вырезать с помощью тарелки два круглых коржа, остатки нарезать небольшими кубиками. В круглую смазанную маслом и слегка посыпанную сухарями форму положить один бисквитный корж, на него немного вишни.

2. Желтки растереть с сахаром, постепенно добавляя какао-порошок, корицу и сливки. Белок взбить, соединить с яичной массой и смешать с бисквитными кубиками.

3. Половиной теста залить вишни, выложить вторую половину вишен и полить оставшейся яичной массой.

4. Сверху положить второй корж и сбрызнуть вишневым соком. Форму закрыть и прогреть на пару в течение получаса. Готовый пудинг остудить и полить соусом.

5. Приготовить соус: смешать сахар, какао, корицу и крахмал, влить кипящее молоко и проварить на водяной бане в течение 1 мин. Белок взбить с ванильным сахаром и смешать с горячим кремом.

1 ч

4 порции

4 ст. ложки порошка какао, 100 мл сливок, 4 ст. ложки сахарной пудры, 80 г панировочных сухарей, 80–90 г сливочного масла, 2 яйца, 20 мл яичного ликера, 3 ст. ложки тертого миндаля, 90 г муки, 10 г соды, готовые взбитые сливки.

1. Сухари смешать с какао, сливками и дать постоять 10 мин. В емкости растереть масло с сахарной пудрой, вбить желтки, добавить муку, соду, миндаль, ликер, сухари, взбитые белки, перемешать, вылить в смазанную маслом форму. Варить на водяной бане 1 ч.

2. Вынуть из формы, полить взбитыми сливками.

40 мин

4 порции

3 яйца, 90 г сливочного масла, 3 ст. ложки пшеничной муки, 1 стакан сахарной пудры, ½ лимона, лимонный соус, молоко или фруктовый мусс.

1. Масло размягчить и взбить в пену с яичными желтками и сахарной пудрой, добавить тертую цедру, сок лимона, муку.

2. Осторожно перемешать, ввести взбитые с небольшим количеством сахарной пудры белки.

3. Полученную смесь выложить в хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой небольшую форму и проварить на водяной бане 30 мин.

4. Готовый пудинг опрокинуть на подходящее по размеру блюдо, полить лимонным соусом.

5. Отдельно подать молоко или фруктовый мусс.

1 ч

6 порций

130 г риса, 6 яиц, 100 г сливочного масла, ½ л молока, 100 г сахарной пудры, ванилин, повидло или конфитюр, соль.

1. Рис сварить в подсоленном молоке и дать остыть. Масло, яичные желтки и сахар взбить в пену, добавить сваренный рис и отдельно взбитые белки.

2. Полученную смесь выложить в смазанную маслом форму и сварить на водяной бане под закрытой крышкой до готовности.

3. Затем охладить пудинг и выложить на блюдо. Повидло или конфитюр развести в теплой воде и перед подачей полить пудинг.

50 мин

6 порций

300 г моркови, 100 г орехов, 3 яйца, 30 г изюма, 200 г творога или творожной массы, 120 г сливочного масла, 3 стакана молока, 1 стакан сахарной пудры, 100 мл коньяка или рома, ванилин, корица, сливочный сироп.

1. Изюм залить ромом или коньяком, оставить на некоторое время до полного впитывания. Орехи пропустить через мясорубку. Морковь натереть на мелкой терке.

2. Масло растереть с сахарной пудрой, ванилином, корицей и желтками. Затем все соединить, перемешать, добавить протертый творог и взбитые белки.

3. Форму смазать маслом и выложить в нее тесто. Варить пудинг на водяной бане 30–40 мин. Готовый пудинг охладить и полить сливочным сиропом.

1 ч

6 порций