Эта версия лимонада насыщена ароматом и вкусом. Яркая освежающая цитрусовая
нота и приятная кислинка сохраняются в долгом послевкусии. Он не менее прекрасен
и газированным.
6 лимонов
2 ½
стакана минеральной воды
2 апельсина
(с газом или без)
2 ¼
стакана сахарной пудры
цедра половины лимона и половины
апельсина
Выжмите сок из лимонов и апельсинов в большой кувшин или глубокую миску. До-
бавьте сахарную пудру и цедру, затем очень энергично размешайте или воспользуйтесь
шейкером. Процедите лимонад, чтобы удалить цедру и семена. Сок соедините с водой
и подавайте охлажденным. Храните в холодильнике.
Современная версия сладкого лимонада
4 порции
Приготовление: 10 минут
Есть тут какая-то неувязка: лимонад приготовлен по современному рецепту, а на вкус
он очень традиционный. Мед, взятый вместо сахара, смягчает сладость, забивающую
все остальные вкусы в привычном нам лимонаде, а неожиданный аромат ванили застав-
ляет остановиться и внимательнее прислушаться к ощущениям во рту.
½
стакана меда
1 веточка тимьяна или розмарина
2 стакана воды
(по желанию)
1 стручок ванили или 1/2 ч. л. экстрак-
кружочки или ломтики лимона для
та ванили
оформления
6–7 лимонов
В глубокой кастрюле на среднесильном огне соедините мед и 2 стакана воды. Раз-
режьте вдоль ванильный стручок, выскоблите семена тыльной стороной ножа в кастрю-
лю и туда же положите пустой стручок. Доведите смесь до кипения и варите 4–5 минут, пока мед не растворится и смесь не загустеет. Снимите с огня, добавьте по желанию
тимьян или розмарин и остудите.
Выжмите из лимонов сок, чтобы получилось 1 1/2 стакана, и перелейте его в кувшин.
Нарежьте целый лимон кружочками или ломтиками и отложите для оформления.
Процедите медовый сироп через сито в кувшин. Разведите водой до объема 3,8 л
и хорошо размешайте. Подавайте лимонад со льдом, положив нарезанные лимоны.
Побережье
Узкого моря
«Завтрак в Миэрине»
Дени устроилась для завтрака под сенью ветвистой хурмы на са-
довой террасе… Миссандея подала ей утиные яйца, горячие со-
сиски и неполную чашу подслащенного вина, смешанного с соком
лайма. На мед слетались мухи, но горящие благовония их отпуги-
вали.
2 порции
Приготовление яиц: от 2 до 12 часов
Подготовка: 10 минут
Варка: 30 минут
Это один из самых соблазнительных завтраков, какие только можно сыскать на берегах
Вестероса или Эссоса. Чайные яйца — удивительно простой способ приготовить вкус-
ные яйца вкрутую с толикой фантазии. Нежность их желтков и привкус чайного отва-
ра со специями создают пикантную новую версию самого обычного продукта. Вполне
под стать необычному завтраку будут сосиски из баранины. А изысканным дополнени-
ем к нему — вино с медом. Оно подчеркнет сладость свежих фруктов и сбалансирует
насыщенность мяса и яиц.
4 яйца, сваренных вкрутую, лучше все-
1 звездочка бадьяна
го утиных (с. 37)
½
стакана соевого соуса
3 пакетика черного чая
4 любые сосиски на ваш вкус
1 ч. л. молотой корицы
гранат, инжир, финики или другие
½
ч. л. молотой гвоздики
фрукты (по желанию)
Обратной стороной ложки несильно разбейте скорлупу вареных яиц по всей по-
верхности, чтобы образовалась «паутина» из трещинок. Яйца положите в кастрюлю
и залейте водой. Добавьте к ним чайные пакетики, специи и соевый соус. Прогрейте
яйца в этой смеси при минимальном кипении 30 минут, затем либо варите еще 2 часа,
либо выключите огонь и оставьте яйца в отваре на 8–12 часов. На этом этапе можно за-
морозить яйца и хранить до недели, чтобы подавать холодными или теплыми.
Когда будете готовы подавать, очистите яйца, стараясь снять только скорлупу и на-
ружную мембрану и не нарушить сеточку, отпечатавшуюся на белке.
Поджарьте сосиски до желательной степени готовности, нарежьте немного фрук-
тов, выложите все на тарелки и подавайте.
Примечание повара
Булочки с беконом
Изилла переворачивала булочки. Она установила на мангал с угля-
ми чугунную сковороду и кинула на нее бекон. Бывало, на обед
она готовила булочки с беконом, а бывало, бекон с булочками. Раз
