Люди мустьерской культуры пещер Монте-Чирчео (Средняя Италия) охотились на животных, которые обитали на их охотничьей территории. В окрестностях пещер находились открытые местности, где паслись лошади, и области редкой парковой растительности или сухих светлых лесов на водоразделах. В таких лесах обитали олени и дикие быки. Недалеко были и густые влажные леса, в которых жили кабаны и косули.
Пока нет никаких признаков целенаправленной специализации в охоте. Базовые лагеря располагаются так, чтобы можно было использовать ресурсы разных зон.
Иная картина в сухом прохладном климате Испании. Там, в пещере Мори, около 50 % костных остатков принадлежит крупному быку, остальные — благородному оленю и лошади. Открытые пространства и возможность хранить мясо порождают специализацию.
В Крыму охотились почти исключительно на дикого осла (Староселье) и сайгу (Заскальная), в Кавказе, в Воронцовской пещере, 98,8 % остатков фауны принадлежат пещерному медведю. Уважаемые коллеги очень удивляются тому, как неандерталец охотился на такого крупного и опасного зверя, как медведь. Опять недооценка физических и духовных возможностей человека. К тому же пещерный медведь был не активным хищником, а всеядным гигантом, со склонностью скорее к растительной пище. Человек же был активным хищником. Если современный человек может брать медведей рогатиной и копьем… если охота на медведя — обычная форма хозяйственной деятельности у многих народов, то чем неандерталец хуже? В Эрде (Венгрия) объектом охоты был в основном пещерный медведь (было убито около 500 особей), а в меньшей степени — лошадь.
На Ильской стоянке (Кубань) до 87 % охотничьей добычи приходится на кости бизона (тоже зверь грозный и могучий, посильнее медведя будет). Население поселения Молодова на Днестре в мустье охотилось главным образом на мамонта, а также на лошадь, бизона и северного оленя.
В Кёнигсхауэ близ Гарцских гор в современной Германии группа людей около 30 человек жила с апреля по октябрь на берегу озера, в довольно открытой местности. В тростниковых болотах и в лесах из ольхи, березы, тополя они охотились на мамонта, носорога, дикую лошадь и быка.
Еще севернее, на поселении Лебенштедт у Зальцгиттера (Германия), неандертальцы 55 тысяч лет назад существовали в условиях тундровой растительности. Основным их занятием была охота на северного оленя, бизона, лошадь, шерстистого носорога. Все каменные орудия — орудия охоты и разделки туш. Это летний лагерь группы охотников (40–50 человек), живших здесь всего по нескольку недель, но в течение ряда сезонов.
Неандерталец охотился и на пушных животных. В гроте Ортюс (Франция) охотились на пантеру, рысь, волка. В Эрде брали пещерную гиену и волка. Возможно, конечно, что у неандертальца вкусы отличались от наших, но вообще-то на этих зверей ради мяса обычно не охотятся.
Во многих поселениях неандертальца зафиксированы охота на птиц, собирательство диких плодов. В пещере Кударо (Кавказ) отмечена активная рыбная ловля.
Мустье неоднородно. В мустье Европы выделяется ряд локальных и временных вариантов. Знаменитый французский археолог Ф. Борд на материалах памятников Дордони выделил несколько комплексов мустьерских орудий. Он считал, что это различные культуры, сосуществовавшие в течение многих тысячелетий, не оказывая заметного влияния друг на друга.
Уважаемые коллеги много спорят о том, что стоит за такими различиями. Некоторые соглашаются с Бордом и говорят об археологических культурах. Другие полагают, что это не археологические культуры, а пути, или линии, развития.
Пути, или линии, развития отражают ограниченность используемого сырья, уровень развития техники, определенный набор орудий. Число путей развития ограниченно, и каждый из них не привязан к определенной территории. Напротив, на одной и той же территории сосуществуют различные пути развития. Таким образом, к одному пути развития могут относиться памятники, весьма отдаленные друг от друга и принадлежащие к разным культурам. Выделяют леваллуаский, зубчатый, типично мустьерский, шарантский, понтийский и другие пути развития.
Пытаются выделить и мустьерские археологические культуры — территориально ограниченные группы памятников, сходных по набору орудий: сходство прослеживается не только в основных типах, но и в количественном соотношении групп различных орудий. Внутри культур находятся памятники различного хозяйственного назначения, равно как и разновременные. Но развитие внутри одной такой культуры удается проследить только изредка, лишь там, где многослойные памятники мустье содержат однокультурные слои.
Неоднородности мустье Европы не отрицает никто, спорят только о том, какие именно реалии стоят за этими различиями.
Мощность культурных слоев в мустьерских памятниках больше, чем в нижнепалеолитических. Это интерпретируется как результат увеличения оседлости. Человек дольше жил на одном месте. Если жил сезонно, то чаще и регулярнее сюда возвращался.
