- Есть такое дело, Петрович, - кивнул Антон Игоревич, - И что из этого следует?
- Из этого следует то, - ответил Сергей Петрович, - что, во-первых, начинается битва за урожай. И биться надо будет насмерть. Во-вторых, если мы победим в этой битве, то это не последнее наше свиное мясо, добытое в таких количествах, а скорее наоборот. У кого будут какие предложения?
- По первому вопросу, - сказал Андрей Викторович, - скажу, что необходимо прекратить посылать наших охотников к черту на кулички, а нацелить их на охрану картофельного поля и в том числе ночью. Тогда мясо само придет к ним в руки. Дадим им по палатке, и пусть дежурят вместе со своими женами, чтоб не скучно было.
- Если там жечь костер, - сказал Сергей Петрович, - то свиньи просто не придут.
- А нам пока больше и не надо, - ответил Антон Игоревич, - С этим бы мясом решить что делать.
- Тоже верно, - сказал Сергей Петрович, - а то мясо, которое уже есть можно просто засолить.
- Для просто засолить, - сказал Антон Игоревич, - погода еще пока стоит жарковатая и мясо продержится не дольше пяти дней. К тому же, в чем мы его будем солить, никакой подходящей тары для этого у нас нет.
Сергей Петрович встал и в задумчивости прошелся туда-сюда.
- Да, - сказал он, наконец, - если тары нет, то надо ее сделать. Единственная тара, которую мы можем изготовить достаточно быстро, это вырытая в земле яма, выложенная изнутри жженым кирпичом и выстланная пленкой. Лучше всего было бы, если бы эта яма располагалась на дне достаточно глубокого погреба. Там температура грунта равна среднегодовой, то есть по моим прикидкам от семи до пяти градусов. Чем вам не холодильник?
- Фантазируешь, Петрович, - спросил Антон Игоревич.
- Нет, - ответил Сергей Петрович, - планирую. Небольшой такой погреб, особенно в преддверии войны со свиньями, нам совсем не повредит. Хотелось бы устроить его как-нибудь покапитальнее, но на это совсем нет времени. Поэтому нужна коническая яма глубиной два метра, по верхнему краю два с половиной на три с половиной метра, по нижнему просто два на три, сверху перекрытая досками и засыпанная землей. На дне засолочная яма полтора, на полтора метра, с глубиной в семьдесят пять сантиметров, выложенная пленкой.
- Хорошо, Петрович, - сказал Антон Игоревич, - и долго мы ее будем копать?
- Не так уж и долго, - вступил в разговор Андрей Викторович, - всего шесть-семь часов. Моя бригада копать уже умеет. А если ты, Антон, поможешь им своим буровым станком, высверлив несколько дырок и ослабив грунт, то дело пойдет еще быстрее. Другого варианта, считайте что и нет. Если засолить мясо на поверхности, то оно быстро испортится.
- Еще одно сооружение! - вздохнул Антон Игоревич, - Ладно, договорились. Насверлю я вам дыр как в швейцарском сыре. Только вот где будем копать? Здесь нельзя - грунтовая вода слишком близко.
- Тогда, - сказал Сергей Петрович, - где-нибудь у меня на промзоне, там и инструмент с материалами под рукой, и от Ближней достаточно далеко.
- Решено, - сказал Андрей Викторович, - сейчас мы все быстренько перекусываем, тем что сготовила на обед Витальевна, а потом организуем копку погреба. Сейчас полвторого, надеюсь, что к ужину управимся. Не пропадать же добру.
o050279, Thanai, wlad.knizhnik и 20 других изволили поблагодарить
Поблагодарить
Руссобалтъ: Михайловский Александр
Имя или Цитата
Жалоба
#33 Михайловский Александр
Ведущий аналитик
Пользователи
Cообщений: 8 361
Поблагодарили: 44 739
Ташкент
Пол:Мужчина
Интересы:Политика, литература
Отправлено 27 ноября 2016 - 11:14:24
Популярное сообщение!
Местные женщины к известию что праздник переносится на вечер, а сейчас надо еще немного потрудиться для того чтобы сохранить добытое мясо, отнеслись сугубо положительно. В их понятиях такие авралы после удачной охоты были делом обязательным. Только они его не солили, а сушили и вялили, что со свининой проделать нельзя и поэтому пока пребывали в некотором недоумении. Когда Сергей Петрович сказал - 'Есть способ', то все понимающе закивали головами. Дара и Мара сказали, что у них там, на севере, после удачной охоты так хранят мясо в ямах на вечной мерзлоте, где земля совсем холодная-холодная.
Марина Витальевна тоже вздохнула с облегчением.
- Я же знала, мальчики, - сказала она мужчинам, - что вы обязательно что-нибудь придумаете. Мы тут с девочками пока все разделаем, натрем солью и сварим рассол, а вы уж не подведите.
- Будет сделано, мадам главный повар, - ответил Сергей Петрович.
Быстренько пообедав вместе со своими бригадами, Сергей Петрович, Андрей Викторович и Антон Игоревич отправились выбирать место для будущего погреба и выбрали его рядом с казармой, почти на краю леса. Антон Игоревич с помощницами притащил буровой станок и начал сверлить первую дырку. Как и в случае с колодцем, сперва шла глина со значительной примесью камней разного размера, но чем глубже уходил вниз бур, тем меньше было камней, а глина сменилась суглинком.
