После перехода на вегетарианскую диету врач Александр Хейг записал свои ощущения: «Эффект освобождения от мочевой кислоты придал моему организму такие силы, какими я обладал лет 15 назад; думаю, что даже тогда я вряд ли смог бы проделать те упражнения, которым я сейчас могу предаваться совершенно безболезненно, без усталости и одышки. Я часто говорю, что теперь невозможно меня утомить, и в относительном смысле я действительно считаю, что это так!» Этот выдающийся врач стал вегетарианцем по той причине, что из исследования болезней, вызываемых присутствием мочевой кислоты, он открыл, что употребление мяса – главный источник этого смертоносного яда. Другой интересный момент, который он упоминает, заключается в том, что перемена питания вызвала определенные изменения в его характере. Если ранее он находил себя нервозным и раздражительным, то теперь стал гораздо спокойнее; он полностью осознал, что это произошло в силу перемены пищи.
Всем широко известно сравнение: «Здоров, как бык!» А бык, как известно, вегетарианец, и если свою огромную силу он берет из простой травы, что уж говорить о человеке, у которого есть возможность питаться более вкусно и разнообразно! Почему здоровых людей не сравнивают с волками или шакалами? Потому что даже в животном царстве самыми сильными и выносливыми являются вегетарианцы. Во всех деревнях по всему миру практически вся работа совершается травоядными: лошадьми, ослами, слонами, быками или верблюдами. Хищников же называют санитарами леса в связи с тем, что даже самые сильные из них – вожаки стаи, в условиях дикой природы способны догнать только больное, ослабшее травоядное животное. Даже льву – царю зверей – часто приходится голодать по несколько дней из-за того, что ему не всегда удается догнать быстроногих вегетарианцев!
«Глядя, как некоторые бегуны едят бифштексы перед стартом, можно подумать, что они боятся умереть с голоду на первых 50-ти метрах дистанции, а между тем не белки, а именно углеводы для спортсмена важнее всего!»
Традиционную дезинформацию о питании спортсменов помог раскрыть шведский специалист-диетолог доктор ПерОлаф Остранд, настоятельно рекомендующий спортсменам, которым требуется выносливость, резко сократить потребление мяса, а за несколько дней до соревнования – совсем исключить белковые продукты. «Миф номер один, – говорит он, – это твердое убеждение, что белок (мясо, рыба, яйца) способствует достижению результатов. Тот факт, что мышцы построены из белка, заставляет некоторых верить, что его дополнительная порция способствует росту мышц и силы. Так считали, по крайней мере, на протяжении двух с половиной тысяч лет. Но, насколько нам известно, необходимое количество белка могут дать и обыкновенные продукты, потребляемые в умеренных порциях. Главное – это углеводы. Запасы гликогена играют важную роль в определении времени максимальной нагрузки».
Интересный пример того, как влияет характер питания на спортивные результаты, приводит в своей книге по макробиотике М. Куши. По окончании сезона 1980 г. японская бейсбольная команда «Львы Сейбу» оказалась на последнем месте. С октября 1981 г. игроки команды по настоянию тренера Тамсура Хирука перешли на рацион, в котором было ограничено потребление мяса и совершенно запрещены шлифованный рис и сахар. Вместо этого им предлагались нешлифованный рис, соевый творог (тофу), рыба и соевое молоко. Следующей весной тренер перевел своих игроков на рацион, целиком состоящий из овощей и сои. В сезон 1982 г. над «Львами» много издевались. Тренер другой команды – «Борцы Ниппон-хэм», спонсором которой была крупнейшая компания по производству мяса, – посмеивался, что «Львы» едят только сорняки. Но вскоре на чемпионате тихоокеанской лиги «Львы» в поединке, который комментаторы назвали «Война растительного против мясного», вытеснили «Борцов». Команда «Львы Сейбу» на своей полностью вегетарианской диете вторично выиграла Тихоокеанский чемпионат и Японские игры в 1983 г. Это дает пищу для размышлений, не так ли?
