По внешнему виду вегетарианцев очень трудно определить их возраст, поскольку их процессы старения очень замедлены. Девушки-вегетарианки в 30 лет выглядят лучше 18-летних невегетарианок. Вегетарианство – это возможность сохранять свою молодость много лет без особых и дорогостоящих усилий со своей стороны.
Известный вегетарианец Бернард Шоу старался использовать каждую возможность, чтобы напомнить людям о неестественности употребления в пищу мяса. Когда однажды кто-то отметил, что он выглядит гораздо моложе своих лет, Шоу ответил: «О нет, нисколько! Я выгляжу именно так, как должен выглядеть человек в моем возрасте! Это те, кто ест мясо, выглядят намного хуже, и это понятно: как еще может выглядеть тот, кто превращает свое тело в ходячее кладбище?!»
«Вы приглашаете красивую девушку на ужин и предлагаете ей… сэндвич с ветчиной! Старая пословица гласит, что глупо метать жемчуг перед свиньями. Что же нам остается сказать о той учтивости, которая мечет свиней перед жемчужиной?» Генри С. Солт, английский гуманист и реформатор.
«Если только однажды человек осознает возможность обходиться без мясной пищи, это будет означать не только фундаментальную экономическую революцию, но и заметный прогресс в морали и нравственности общества».
«Сегодня на нашей планете очень много проблем. Мы слышим много слов от бизнесменов, от правительства, но, похоже, они ничего не собираются с этим делать. Но ты сам можешь кое-что изменить! Вы можете помочь окружающей среде, можете помочь прекратить жестокое обращение с животными, и вы можете улучшить свое здоровье. Все, что вам нужно сделать, – это стать вегетарианцем. Так что подумайте об этом, это отличная идея!»
Мясо – это пища, которую потребляет меньшинство за счет большинства. Для того чтобы получить мясо, зерно, которое можно использовать для питания людей, скармливают скоту. Согласно статистике, более 90 % всего зерна, производимого на планете, уходит на откорм домашнего скота и птицы: коров, свиней, овец и кур, которые, в конце концов, оказываются на обеденном столе. Использование зерна для получения мяса является безумным расточительством, поскольку для получения одного килограмма мяса нужно скормить скоту не менее 16 килограммов зерна. Из мяса к нам возвращается не более 10 % белков и калорий, скормленных животным, – разве это разумно?
В своей книге «Диета для маленькой планеты» Франс Мур Лаппе предлагает нам представить, что мы сидим перед тарелкой с большим бифштексом. «А теперь представьте, что в той же комнате сидит 45–50 человек, и перед каждым из них – пустая тарелка. Зерна, потраченного на один ваш бифштекс, вполне хватило бы, чтобы наполнить тарелки всех пятидесяти человек кашей!»
По данным Лестера Брауна, ведущего специалиста в области питания, средний европеец или американец потребляет 1000 кг зерновых в год, из которых 90 % уходит на корм скота. В течение года благодаря одному гектару земли можно получить 250–300 кг говяжьего мяса, в то время на том же самом участке земли за сезон можно вырастить от двух до пяти тонн зернобобовых: гречки, фасоли, бобов, пшеницы, риса и так далее. В России на одном гектаре земли выращивается от 30 до 40 тонн картофеля; от 34–60 тонн моркови, 56 тонн томатов или 50 тонн капусты, причем это – усредненные, далеко не самые рекордные показатели.
Проблема голода на Земле создана искусственно. Исследования показывают, что если хотя бы десять процентов современных мясоедов перейдут на вегетарианскую диету, количества высвободившегося зерна будет достаточно, чтобы одним этим решить проблему голода во всем мире. Пожалуйста, подумайте об этом.
