Многие мои знакомые – вегетарианцы с рождения, и ни у них самих, ни у их детей никогда не было проблем с гемоглобином, потому что они регулярно дают своим детям гречку и чечевицу, в которых легкоусвояемого железа в разы больше, чем в мясе. В конце концов, целый индийский субконтинент на протяжении многих тысячелетий взращивал отличных детей на одной только молочно-растительной диете, отличавшихся отменным здоровьем и изяществом. Вегетарианцы всегда рожают очень здоровых и крепких детей. Медики постоянно отмечают их хорошее и быстрое развитие. Мясо никогда не было необходимо ни детям, ни взрослым, в отличие от коровьего молока. Как говорится: «Пейте, дети, молоко – будете здоровы!»
«Употребляя в пищу мясо, вы становитесь соучастником уничтожения экологии нашей планеты, знаете вы об этом или нет. И поэтому самое лучшее, что вы можете сделать для Земли, – не поддерживать мясное животноводство».
Предприятия мясоперерабатывающей промышленности несут непосредственную ответственность за уничтожение лесов, загрязнение и нехватку воды, загрязнение воздуха и эрозию почв. Джереми Рифкин, автор знаменитого бестселлера «По ту сторону говядины», предостерегает: «Сегодня миллионы американцев, европейцев и японцев, поглощая свои бесчисленные гамбургеры, бифштексы, колбасу и котлеты, пребывают в полном неведении о том, насколько тяжелый урон они наносят биосфере и самой жизни на Земле своими гастрономическими причудами. Ведь каждая порция откормленной зерном плоти стоит нашей планете выжженного леса, уничтоженного эрозией пастбища, бесплодного поля, обмелевшей реки и ручья, а также нависших над нашими головами миллионов тонн углекислоты, окисей азота и метана».
Эрозия почвы и наступление пустыни. Чрезмерный выпас сельскохозяйственных животных и возделывание кормовых культур для мясного скота порождают интенсивную эрозию почвы. Согласно исследованиям Алана Д. Дэрнинга из Международного института наблюдения за Землей «Уорлдвотч», производство одного килограмма говядины приводит к безвозвратной потере 35 кг культурного слоя почвы.
Уничтожение лесов. На мясном скотоводстве лежит ответственность за половину ежегодно уничтожаемых влажных экваториальных лесов, которые расчищают под новые пастбища и ранчо. Каждый килограмм мяса, выращенный в Центральной или Южной Америке, получается ценой одиннадцати квадратных метров леса.
Кислотные дожди и парниковый эффект. В настоящий момент 20 % попадающего в атмосферу углекислого газа образуется при выжигании лесных массивов для расчистки земель. Ученые утверждают, что именно CO2 и метан удерживают на Земле тепло, не позволяя ему рассеяться в космическом пространстве. Вследствие неразумной промышленной деятельности человека атмосфера Земли постепенно насыщается углекислотой, что приводит к неуклонному глобальному потеплению, чреватому самыми катастрофическими последствиями. Другое последствие выжигаемых лесов – образование большого количества двуокиси серы, которая является основной причиной кислотных дождей.
Мясная промышленность ответственна за сжигание большого количества ископаемого топлива: с точки зрения энергоемкости производство килограмма мяса «съедает» в 39 раз больше энергии, чем производство равного количества соевых бобов. Если бы Америка стала вегетарианской, потребление бензина в США (в самом крупном потребителе нефти) снизилось бы на 60 %! В этой связи экономист Всемирного банка Герман Дейли и философ Джон Д. Коббмл. в своей книге «Ради общего блага» пишут: «Если бы следующему поколению удалось перейти на более простую и здоровую диету, локализовать основную часть пищевой промышленности и перевести сельское хозяйство на натуральную основу, это сразу сняло бы проблему нынешней жесткой зависимости производства и распределения продуктов питания от ископаемых энергоносителей. Это также облегчило бы участь крупного рогатого скота, подвергающегося нескончаемым мучениям при нынешнем способе ведения хозяйства».
