Тем временем я созрел сделать политическое заявление. Я хотел заявить, что все они, дураки и дебилы, могут жевать свои вставные челюсти дальше, а я сейчас подойду к ней и познакомлюсь. Только сбегаю, куплю все цветы в киоске рядом, а потом встану на колено, прямо в лужу, и предложу ей быть моей принцессой... Да что там принцессой – королевой моей! Всю жизнь к ногам ее положу!..
И тут подошла моя жена.
– Сколько тебя, урода, ждать можно! Я что – нанималась?!
– Любименькая, да я не виноват! Машина не заводится. Вон у мужиков спроси...
– Не заводится, не заводится! – загудели мужики. – Давно пора эту трахому на свалку выбросить. Ты прокачай ее, прокачай...
Жена села на переднее сиденье, мужики навалились и толканули нас через кучу грязного снега, сквозь облезлые с осени кусты, машина завелась, и мы поехали в горсобес. Пенсию мне оформлять...
КИРПИЧ НА СКОВОРОДУ КЛАСТЬ...
Кирпич на сковороду класть не пробовали? А я вот теперь обязательно пойду в магазин и куплю самый красивый и увесистый кирпич. Чтобы на сковородку было чего положить...
Это все передача «Рыболовный мир Рекса Ханта». Идет она по моему любимому каналу «Дискавери», а смотрят его далеко не все. Потому два слова о передаче.
Хант живет в Австралии. Каждый день сейчас «Дискавери» крутит его репортажи о рыбалке. Ловит он с друзьями разную рыбу и чаще всего отпускает ее на волю. Это западная заморочка – поймать рыбину и отпустить. Я лично не уверен, что такая рыба выживет или останется здоровой: разорванный рот, содранная с тела защитная слизь, а главное – стресс. Представьте, вы собрались пообедать: насыпали тарелочку ароматнейшего борща, приготовили бутербродик с селедочкой и лучком на черном хлебушке, налили рюмочку, она запотела сразу же, и только опрокинули содержимое рюмочки в рот и глубоко вдохнули носом запах хлеба... А тут неведомая сила хватает вас за челюсть и выдергивает из дома, тащит неизвестно куда, поднимает в небо... Да? Сильно? Но мало того, там, в небе, перед вами противная бородатая рожа самодовольно ухмыляется, смачно целует вас и кидает обратно на землю... Жить-то вы, может, и будете, но что это будет за жизнь? С трясением головы и членов, с неподконтрольным слюноотделением и круглосуточным энурезом.
Не исключено, что рыба, которую эти фарисеи сначала ловят-мордуют, а потом, после поцелуя, отпускают на волю, элементарно сходит с ума и начинает лазать по деревьям. Впрочем, сегодня мы о другом. О кирпичах на сковороде.
Есть в тех же репортажах Рекса Ханта и кое-что небесполезное. Рецепты приготовления рыбы и ей подобных. Не помню имени повара, но работает он быстро, аккуратно и заразительно. Я уже подглядел у него необычные у нас соусы для вареной или паровой рыбы. Например, оливковое масло (можно и растительное взять) пополам с лимонным соком, с красным и черным перцем. Можно под таким соусом запечь рыбу, можно и готовую полить. Вкусно. А на днях он готовил кальмаров.
Тушку кальмара очистить от пленки, вынуть хрящ изнутри, промыть. Перед этим приготовить соус: немного мелко нарезанного красного стручкового перца, оливковое масло, немного соевого соуса вместо соли, черный молотый перец. Все перемешать. В этой смеси подержать тушки кальмаров в течение 1-3 минут. Дольше мастер не рекомендует: вкус перца и соевого соуса перебьет вкус кальмаров. Тушки положить на разогретую сковороду... И вот тут в дело пошел кирпич!
Обычный кирпич, завернутый в фольгу, служит грузом для придавливания кальмаров (в данном случае) к сковороде. Гениально! Сколько раз я ломал башку, чем бы придавить то, что жаришь.
Жарить кальмаров по паре минут с каждой стороны. Мастер мамой клянется, что мясо получается нежным и вкусным. А подал он все это с зеленым салатом. На выходных попробую обязательно.
Когда-то давно, когда в магазинах не было ни рыбы, ни мяса, а прокидались одни кальмары периодически, я изобрел сам для себя котлеты из этих головоногих. А еще раньше, когда служил на флоте под знаменами вице-адмирала Ховрина, ловил их на донку в Средиземном море. Но вот чтобы просто так жарить, да в таком соусе, да еще под кирпичом, – такого еще не было. А говорят, нет ничего нового под солнцем...
ОПЯТЬ В ГРЕЦИЮ ПОТЯНУЛО...
Опять в Грецию потянуло. Сын по этому поводу обязательно и не без ехидства напомнил бы мне анекдот:
– Семен Ильич, я слышал, вы таки не едете в этом году в Грецию?
– Нет, Михаил Исаакович, в Грецию мы не ездили в прошлом году. А в этом году мы таки не едем в Италию...
Я уже признавался как-то в своей безмерной любви к Италии и к Кубе. Теперь пришла пора открыть самое сокровенное. Греция, где, кстати, не был, – предмет моих тайных вожделений. В университете я увлекся культурой античной Греции. Эллады. Меня всегда поражало, как 2500 лет назад можно было чувствовать более тонко и мыслить более ясно, чем сейчас!
