Состав | УВД, грамм | ПРО, грамм |
140 грамм филе форели | - | 30,0 |
Соль и перец по вкусу | - | - |
2 столовых ложки сливочного масла | - | 0,3 |
2 столовых ложки измельчённого миндаля | 1,72 | 1,68 |
1 столовая ложка лимонного сока | 1,3 | 0.1 |
2 столовых ложки порезанной петрушки | 0,4 | 0,2 |
Приправьте солью и перцем форель с двух сторон. Пожарьте её с одной столовой ложкой сливочного масла почти до готовности. Переложите на горячую тарелку и поместите в тёплое место (рыба продолжит готовиться). Слейте излишки масла из кастрюли. Добавьте оставшуюся ложку сливочного масла и немного поджарьте. Добавьте миндаль и поджарьте его. Прямо перед подачей на стол добавьте в соус лимонный сок и петрушку и полейте получившимся соусом форель. (ТО)
1 порция. На 1 порцию: 2,3 грамм УВД и 113 грамм ПРО.
Состав | УВД, грамм | ПРО, грамм |
113 грамм филе пеламиды | - | 24,0 |
Соль и перец по вкусу | - | - |
2 столовых ложки острого горчичного соуса (стр. 397) | 2,3 | 0,11 |
Растительное масло, чтобы сбрызнуть рыбу | - | - |
Соль и перец по вкусу |
|
|
Нагрейте гриль или печь, сделайте острый горчичный соус и держите его тёплым. Слегка сбрызните пеламиду маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте до желаемой готовности. Подавать c горчичным соусом. (ТО)
Гарниры и овощные блюда.
6 порций. На 1 порцию: 8,4 грамм УВД и 105 грамм ПРО.
Состав | УВД, грамм | ПРО, грамм |
3 столовых ложки оливкового масла | - | - |
1 средний баклажан, примерно 450 граммов, очищенный и нарезанный кружками | 20,0 | 3,2 |
Соль и перец по вкусу | - | - |
1 столовая ложка измельчённого чеснока | 3,0 | 0,6 |
1/2 чашки порезанного кубиками красного болгарского перца | 4,6 | 0,6 |
450 граммов говяжьего фарша | - | 75,2 |
1 чайная ложка сухого орегано | 0,5 | 0,1 |
1 чайная ложка молотого тмина | 0,9 | 0,4 |
2 столовых ложки сливочного масла | - | - |
1/2 чашки тонко порезанной репы | 4,1 | 0,6 |
1 чашка сыра рикотто из цельного молока | 8,0 | 24,0 |
1 чашка сливок | 6,6 | 4,8 |
1/2 чайной ложки красного перца | 1,2 | 0,3 |
2 яйца, слегка взбитых | 1,2 | 12,6 |
1/3 чашки тёртого сыра пармезан | - | 11,0 |
Нагрейте печь до 190 градусов. В большой сковороде нагрейте 2 столовых ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте баклажан. Посыпьте его солью и перцем и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, затем извлеките из сковороды. Долейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и положите туда чеснок и красный болгарский перец, жарьте 2-3 минуты. Добавьте фарш, орегано, тмин, соль и перец, пожарьте равномерно. В другой большой сковороде нагрейте 2 столовых ложки сливочного масла на медленном огне. Выложите слой репы, посолите и поперчите, поджаривайте по 5 минут с каждой стороны. В отдельной посуде смешайте сыр рикотта сливки, соль и красный острый перец, добавьте яйца и все хорошенько перемешайте. В посуде для выпечки, слегка смазанной маслом выложите слоями баклажан, фарш и репу, сверху полейте смесью с сыром рикотта, а затем посыпьте тёртым пармезаном. Поместите блюдо в духовку на 45 минут.
Подавать горячим. В холодильнике можно хранить в течение 2-4 дней, в замороженном виде – 2-3 месяца. (КВ)
4 порции. На 1 порцию: 8,6 грамм УВД и менее 240 грамм ПРО.
Состав | УВД, грамм | ПРО, грамм |
900 граммов листьев молодого шпината | 27,2 | 0,9 |
1 столовая ложка сливочного масла | - | - |
1/3 чайной ложки соли | - | - |
1/4; чайной ложки чёрного перца | - | - |
1/2 чайной ложки мускатного ореха | 0,6 | - |
1 чашка сливок | 6,6 | 4,8 |
