300 г сыра «Грюйер», 2 помидора, 2 вареных яйца, 100 г маш-салата, 100 мл молока, 1 ст. ложка ядер грецких орехов, тмин, соус «винегрет».
1. Выбрать кусок сыра с наименьшим количеством дырок. С помощью специальной ложки-выемки вырезать из сыра 12 шариков. Погрузить их в молоко, затем обвалять в тмине.
2. Маш-салат вымыть и приправить соусом «винегрет». Выложить листья на тарелки. Положить вокруг шарики сыра в тмине, дольки яиц и помидоров. Украсить салат грецкими орехами.
<p>Салат «Шопский»</p>10 мин
2 порции
50 г брынзы, 2 соленых огурца, 2 маринованных помидора, 2–3 стручка сладкого перца, 1 луковица, 20 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, зелень, перец, соль.
1. Огурцы и помидоры нарезать кубиками, перец – ломтиками. Добавить измельченные зеленый и репчатый лук, соль, молотый черный перец, растительное масло.
2. Выложить салат на блюдо, посыпать тертой брынзой и украсить зеленью.
<p>Салат с сыром «Рокфор»</p>10 мин
2 порции
200 г смеси салатов, 100 г сыра «Рокфор», 2 помидора, 24 грецких ореха (ядра), 1 ст. ложка рубленого шнитт-лука, салатный соус.
1. Салаты вымыть и обсушить. Приправить их салатным соусом и выложить на порционные тарелки.
2. Накрошить «Рокфор» в салат. Вокруг уложить дольки помидоров. Украсить салат грецкими орехами, посыпать шнитт-луком и подать на стол.
3. При приготовлении этого салата с помидоров рекомендуется снимать кожицу.
<p>Салат с яйцами в мешочек</p>15 мин
4 порции
½ кочана махрового салата, 150 г сала с прослойкой, 1 ст. ложка оливкового масла, 250 г польских грибов, 1 головка чеснока, 3 ст. ложки винного уксуса, черный перец по вкусу.
Для вареных яиц в мешочек: 4 яйца, 750 мл соленой воды, 4 ст. ложки 3 %-ного уксуса.
1. Салат очистить, промыть, обсушить и разложить на 4 тарелки. Сало нарезать тонкими ломтиками. Оливковое масло подогреть и поджарить на нем сало. Грибы почистить, помыть, обсушить и потушить с салом около 5 мин. Чеснок почистить, растолочь, добавить перец, подмешать уксус и приправить салат.
2. Сало и грибы разложить на салат.
3. Воду с солью и уксусом довести до кипения. Яйца по одному разбить в отдельную посуду, осторожно положить в воду и варить 4 мин. Достать шумовкой, положить на салат, подать к столу.
<p>Салат из яиц с пряными травами</p>5 мин
2 порции
5–6 вареных яиц, 200 г вареного корня сельдерея, 250 г майонеза, 50 г зелени (смеси), соль.
1. Яйца разрезать на 4 части, сельдерей тонко нашинковать. Зелень (петрушку, зеленый лук, сельдерей или укроп) мелко нарубить.
2. Все заправить майонезом и выложить на яйца. Посолить.
<p>Салат с яйцами и горчицей</p>5 мин
1 порция
2 вареных яйца, 1 огурец, 100 г зеленого лука, зелень петрушки, горчица, чеснок, перец, соль по вкусу.
1. Желтки яиц растереть с чесноком и горчицей, добавляя понемногу растительное масло. Полученный соус смешать с предварительно нарезанными белками яиц, луком, огурцом и петрушкой.
2. Добавить соль и перец.
<p>Салат из яиц и зеленого лука со сметаной</p>5 мин
2 порции
4 вареных яйца, 4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, соль по вкусу.
1. Яйца очистить и мелко нарезать. Тщательно перемешать их со сметаной и зеленым луком.
2. Посолить салат и выложить в салатник.
<p>Салат из яиц с маринованными овощами</p>5 мин
3 порции
5 вареных яиц, 350 г маринованных овощей, 300 г майонеза, соль по вкусу.
1. Нарезанные яйца выложить на блюдо, сверху положить нарезанные овощи, заправленные майонезом.
2. Посолить салат по вкусу.
<p>Салат из яйца и моркови</p>40 мин
1 порция
