1 вареное яйцо, 1 морковь, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 яблоко, 1 ст. ложка майонеза, сахар, соль по вкусу.
1. Вареную морковь и яйцо нарезать мелкими кубиками, яблоко натереть вместе с кожурой.
2. Все продукты соединить с горошком и заправить майонезом, смешанным с сахаром и солью.
<p>Салат из яиц с майонезом и паприкой</p>10 мин
2 порции
5–6 вареных яиц, 250 г красной овощной паприки, 250 г майонеза, 25 г сладкой паприки, соль.
1. Яйца разрезать на 4 части. Овощную паприку очистить от зерен и нарезать полосками. Перемешать майонез со сладкой и овощной паприкой и выложить смесь на яйца.
2. Все посолить.
<p>Острый салат с яйцами</p>5 мин
2 порции
5–6 вареных яиц, 250 г маринованных огурцов, 350 г майонеза, ½ ч. ложки молотого красного перца, соль.
Перец смешать с майонезом и мелко нарезанными огурцами. Добавить крупно нарезанные яйца и слегка посолить.
<p>Салат из яиц с фруктами</p>50 мин
4 порции
5–6 вареных яиц, 200 г ананасов (можно консервированных), 200 г бананов, 200 г майонеза, лимонный сок, порошок карри, соль.
1. Ананас нарезать кусочками, бананы – толстыми ломтиками. Перемешать фрукты с майонезом и выложить на яйца, разрезанные на 4 части.
2. Заправить по вкусу солью, карри и лимонным соком.
<p>Салат из яиц с томатной пастой</p>5 мин
3 порции
10 вареных яиц, 300 г томатной пасты, 2 луковицы, уксус, перец, соль.
1. Томатную пасту с мелко нарезанным луком посолить, поперчить, добавить немного уксуса.
2. Яйца разрезать на 4 части и залить приготовленной пастой.
<p>Салат яичный на гренках</p>15 мин
4 порции
5 вареных яиц, 500 г хлеба, 400 г ветчины, 4 ст. ложки майонеза, 1 луковица, 2 маринованных огурца, специи.
1. Измельченные яйца и нарезанные овощи перемешать с майонезом, добавить специи.
2. Из ломтиков ветчины свернуть трубочки, наполнить приготовленным фаршем и подать на ломтиках поджаренного хлеба.
<p>Салат-коктейль яичный с хлебной крошкой</p>10 мин
3 порции
10 вареных яиц, 100 г ржаного черствого хлеба, 2–3 соленых огурца, 2 луковицы, 1 ст. ложка столовой горчицы, 200 г майонеза, зелень петрушки.
1. Хлеб натереть на терке, огурцы почистить от кожуры и семян. Яйца, огурцы и лук мелко нарезать, добавить горчицу и майонез. Продукты перемешать и выложить в креманки или фужеры.
2. Полить салат майонезом и посыпать хлебной крошкой. Украсить кусочками овощей и зеленью.
<p>Салат из яиц, сыра и квашеной капусты</p>10 мин
2 порции
2 вареных яйца, 100 г сыра «Российский», 200 г квашеной капусты, ½ луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 небольших кусочка корня петрушки, молотый перец, соль по вкусу.
1. Квашеную капусту слегка отжать и мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке, вареные яйца измельчить. Лук и корень петрушки нарезать соломкой. К овощам добавить молотый перец, соль и все перемешать.
2. Салат украсить кусочками яйца, сыра, полить растительным маслом.
<p>Салат из яиц, шпика и сельди</p>5 мин
4 порции
4 вареных яйца, 200 г сельди, 200 г копченого шпика, 300 г майонеза.
Яйца разрезать на 4 части. Сельдь и шпик нарезать мелкими кусочками, заправить майонезом и выложить на яйца.
<p>Салат из яиц и ветчины</p>5 мин
1 порция
1 вареное яйцо, 50 г ветчины, 1 яблоко, 1 помидор, 50 г сметаны, зеленый салат, огурец, хлеб, хрен, соль.
1. Яйцо, ветчину, яблоко и помидор мелко изрубить, смешать с тертым хреном и сметаной, посолить и поперчить.
2. Украсить листьями салата, ломтиками огурца и кружочками помидора.
<p>Салат из яиц с окороком</p>5 мин
3 порции
