Как видите здесь не присутствуют ни картофель, ни майонез — в те времена их попросту еще не было. Так как картофель завезли при правлении Петра I, а майонез придумали еще позже.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• молодая крапива 200 г,
• щавель 200,
• капуста 200,
• картофель 2 шт,
• свекла 1 ср,
• лук 1,
• шампиньоны 200 г,
• помидоры 2 шт,
• зелень,
• чеснок 2 зуб,
• фасоль 100 г,
• яйцо.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фасоль замочить на ночь. Сначала варим фасоль в 3-х литрах воды минут 30. Затем начинаем засыпать все остальные ингредиенты по мере их обработки. Свекла — на терке, шинкуем капусту, ошпариваем кипятком крапиву и нарезаем мелко, нарезаем шампиньоны, натираем морковь, нарезаем щавель, картофель, лук, помидоры, зелень, чеснок мелко рубим и засыпаем в конце варки. Яйцо взбиваем вилкой в чашечке и выливаем в кастрюлю за 2 мин. до конца варки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Бедро куриное 1 шт.
• Рис — 1/2 стакана
• Морковь — 1 шт.
• Щавель — 1 большой пучок.
• Укроп
• Петрушка
• Зеленый лук
• Лук порей
• Сухое белое вино — 1/2 стакана
• Масло сливочное или топленое — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль.
• Вода — 2 л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Бедро куриное помыть, снять шкуру, обрезать лишний жир, залить водой и варить до готовности.
Бульон процедить, долить воды, что бы было 2 литра, бедро порезать на кусочки, вернуть снова в бульон, довести до кипения.
Рис отмерить, промыть до чистой воды и добавить в бульон, варить до готовности
Морковь натереть на крупной терке и добавить к рису, в конце варки.
Порезать лук порей, зелень
Растопить в сковороде 1 ст. л. топленого или хорошего сливочного масла.
Обжарить лук порей, добавить лук щавель, петрушку, зеленый луки большой пучок щавеля без стебельков.
Влить 1/2 стакана белого сухого вина, довести содержимое сковороды до бурного кипения, снять с огня.
Как только рис с морковью будут готовы, всыпать содержимое сковороды в кастрюлю, довести до кипения. Добавить неполную чайную ложку сахара и посолить.
Отварить яйца, хлеб порезать на кусочки и подсушить в духовке.
Подавать супчик горячим со сметаной и половинкой яйца.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Мясо — 800 гр
• Картофель — 7 шт
• Капуста — 1 вилок мал.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Паста томатная — 100 гр
• Соль, перец черный, перец горошком, лавровый лист — по вкусу
• Сметана и зелень при подаче
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В связи с наступлением осенних холодов, не хочется выходить из дома, а когда гуляешь и тебя обдувает со всех сторон холодный ветер, хочется прийти домой и как можно быстрее согреться, домашние щи как нельзя кстати, они очень богаты осенними витаминами, согревают весь организм, поднимают настроение и утоляют голод!
1. Моем мясо (свиной окорок б/к) нарезаем кубиками, ставим на огонь 5-ти литровую кастрюлю с водой и варим мясо, далее моем и чистим овощи, картофель режем кусочками, капусту шинкуем, шинкуем лук, морковь нарезаем на терке.
2. Лук и морковь обжариваем на растительном масле.
3. Довели мясо до полуготовности и закладываем картофель, затем капусту, зажарку, соль, специи и томатную пасту, все перемешиваем и варим до готовности картофеля и размягчения капусты.
4. Подаем со сметаной и зеленью. я люблю в прикуску с хлебом и салом=)
Всем приятного аппетита, не мерзните прохладными осенними буднями, берегите друг друга и одевайтесь теплее!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Щавель
• Мясо с косточкой (какое любите) от 500 гр до 1 кг
• 2 средние картофелины
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук
• Лавровый лист, соль, перец молотый
• Сметана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Залить мясо, приблизительно, 2,5 литрами воды и сварить бульон. Пока варится мясо, приготовить овощи. Картофель нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке, лук тоже порезать мелко. Взбить яйцо, добавить в него 3–4 столовых ложки бульона, хорошо размешать. Этот прием позволит получить более мелкие хлопья, когда мы вольем яйцо в щи. Щавель нарезать не слишком мелко. Когда бульон будет готов, вынуть мясо, отделить его от костей и положить обратно в бульон. Заложить все овощи (кроме щавеля). Когда овощи сварятся, влить размешанное яйцо с бульоном, непрерывно помешивая. После этого положить щавель, лавровый лист, молотый перец. Через 2 минуты выключить, положить укроп, петрушку, молотый перец. Дать настояться 15–20 минут. В тарелку положить сметану, нарезанный зеленый лук, зелень. И, приятного Вам аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Бульон любой (куриный у меня) — 1,5 л
• Капуста белокочанная — небольшой кусок
• Картофель — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский — 1/4 шт
• Корень петрушки сушенный — 1 шт
• Перец чили — 3 колечка
• Укроп — 3 щепотки
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец чёрный горошком — 9 шт
